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L'impressionnant programme d'alimentation saine de Google

L'impressionnant programme d'alimentation saine de Google


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Je reviens d'avoir jugé la première foire scientifique de Google pour les enfants de 13 à 18 ans à son siège social en Californie (oui, ce sont des tomates qui poussent au premier plan).

Programme alimentaire célèbre de Google : pourquoi célèbre ? Il est:

  • Disponible 24/7
  • Complètement gratuit
  • Varié et délicieux
  • Conçu pour promouvoir la santé ainsi que les valeurs environnementales (locales, biologiques, durables)

Sur ce dernier point, le programme de recyclage est complet et le campus est planté de légumes bio, gratuits pour la cueillette.

Mais qu'en est-il du « Freshman 15 » ?

Si la nourriture gratuite est disponible 24h/24 et 7j/7, Google ne crée-t-il pas un environnement « obésogène » classique ? Les nouveaux employés de Google prennent-ils du poids ?

En effet, ils le font, et cela crée un dilemme pour l'équipe alimentaire. J'ai rencontré Joe Marcus, responsable du programme alimentaire de Google, et le chef exécutif Scott Giambastiani. La nourriture gratuite et très bonne, expliquent-ils, est un avantage de recrutement important pour Google. Les employés apprennent à le gérer. Et ceux qui mangent des aliments sains pour la première fois de leur vie constatent qu'ils perdent du poids.

Programme d'étiquetage des aliments de Google

Google étiquette ses collations, ses boissons et les aliments préparés dans ses quelque 25 cafétérias avec des feux de circulation : vert (manger à tout moment), jaune (de temps en temps) ou rouge (pas souvent, s'il vous plaît). Il fonde les décisions sur les aliments qui vont où sur la pyramide de l'alimentation saine de la Harvard School of Public Health. Il étiquette les aliments en haut de la pyramide de Harvard en rouge, ceux du milieu en jaune et ceux en bas en vert.

En théorie, cela a du sens comme point de départ. Dans la pratique, cela a tendance à ressembler un peu à du nutritionnisme, en réduisant la valeur des aliments à quelques nutriments clés.

Les difficultés sont les plus évidentes dans les collations, disponibles gratuitement dans les kiosques sur tout le campus. Les produits sont affichés sur des étagères étiquetées en rouge, jaune ou vert. Par exemple:

  • VERT: Chips de soleil, 1,5 oz, 210 kcal, 10 g de matières grasses, 180 mg de sodium, 3 g de sucre, 4 g de fibres
  • JAUNE: Chips de lentilles, 1 oz, 110 kcal, 3 g de matières grasses, 170 mg de sodium, 1 g de sucre, 3 g de fibres
  • JAUNE: Noix, 0,8 oz, 150 kcal, 15 g de matières grasses, 0 g de sodium, 1 g de sucre, 2 g de fibres
  • ROUGE: Chips BBQ Luau, 1,5 oz, 210 kcal, 14 g de matières grasses, 158 mg de sodium, 2 g de sucre, 1 g de fibres

Noter: les poids des paquets ne sont pas les mêmes, donc les montants ne sont pas vraiment comparables, mais le système de classement semble accorder le plus de crédit à la fibre.

Quant à ceux-ci et les aliments cuits dans les cafétérias, Google utilise d'autres stratégies pour promouvoir des choix plus sains. Il:

  • Met les produits les plus sains au niveau des yeux
  • Utilise de petites assiettes
  • Essaie d'inclure des légumes dans tout
  • Rend des options plus saines disponibles à tout moment
  • Utilise les plus petites tailles de grignotines (paquets de 2 Oreos, plutôt que 6)
  • Facilite l'activité physique (Google vélos !)

Le seul endroit sur le campus où les employés payer pour la nourriture est d'un distributeur automatique. La stratégie de prix est basée sur la teneur en éléments nutritifs, toujours selon le plan pyramidal de Harvard. Pour les produits vendus, vous payez :

  • un cent par gramme de sucre
  • deux centimes par gramme de graisse
  • quatre cents par gramme de graisses saturées
  • un dollar par gramme de gras trans

Sur cette base, les barres Quaker Chewy sont à 15 cents chacune, les biscuits Famous Amos à 55 cents et une énorme barre de chocolat Ghirardelli à 4,25 $. Les poids ne comptent pas et les calories non plus. La machine n'est pas gérée par Google. Celui qui le fait a le sens de l'humour.

Impressionnant, tout ça. Toutes les entreprises ne peuvent pas nourrir ainsi leurs près de 30 000 employés, mais toutes les entreprises peuvent adopter certaines de ces stratégies. Cela pourrait leur faire économiser certains coûts de soins de santé, à tout le moins.

Cliquez ici pour en savoir plus sur le blog de Marion Nestlé.


Voir la vidéo: Terveellinen ruokavalio (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Maukazahn

    Ici c'est oui!

  2. Are

    comment télécharger l'aide

  3. Joop

    Étonnamment! Étonnamment!



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