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Crêpes épicées

Crêpes épicées


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La recette est "volée" à une dame chinoise. Malheureusement je ne sais pas exactement comment ça s'appelle, je ne l'ai pas demandé :), mais c'est merveilleux. A la place j'ai réussi à "ouvrir" la crêpe pour voir ce qu'elle contient ;).

  • Crêpes à la pâte
  • 1 ou
  • farine
  • eau minérale
  • huile
  • sel
  • Sos iute
  • 6 cuillères à soupe de sauce au poivron rouge fraîchement hachée ou en bocal
  • 1 cuillère à café de paprika ou piment fort au goût
  • sel
  • Charges
  • 2 nouvelles pommes de terre moyennes
  • 1 gros bouquet de persil
  • 2 petits oignons
  • poivre
  • Sel en poudre

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crêpes épicées :

A partir de la composition des crêpes nous faisons 4 crêpes un peu plus épaisses.

Faites bouillir la pâte de poivron rouge pendant 6 à 8 minutes (si elle est fraîchement hachée dans la machine, laissez-la bouillir pendant environ 30 minutes) et assaisonnez avec du sel au goût. Avant d'éteindre le feu, ajoutez du paprika ou du chili chaud au goût et laissez reposer encore 2-3 minutes.

Les pommes de terre pelées et lavées sont coupées très finement (beaucoup plus fines que les frites), frites à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Hacher finement le persil et l'oignon.

Graisser les crêpes avec la sauce piquante, puis les garnir de pommes de terre, de persil et d'oignon, assaisonner d'un peu de poivre, si nécessaire ajouter du sel.


Crêpes épicées farcies au foie

Crêpes épicées farcies au foie de : steak de porc, foie de volaille, persil, œuf, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 200 g de steak de porc
  • 200 g de foie d'oiseau
  • deux cuillères à soupe de persil haché
  • un œuf
  • sel
  • poivre moulu
  • 6-8 crêpes préparées à partir de : un œuf, une tasse de farine, une tasse de lait, du sel, de l'huile (beurre)

Mode de préparation :

Hacher finement la viande au couteau et la mélanger avec le foie de volaille précuit et haché. Le mélange est lié avec un œuf cru, salé et poivré au goût, coloré avec des légumes verts finement hachés, une composition qui remplira ensuite les crêpes.

À partir d'un œuf cru, six cuillères à soupe de farine fraîchement tamisée et une tasse de lait sont des crêpes dans une poêle graissée avec de l'huile, sortez sur une assiette et remplissez avec le mélange de viande.

Crêpes rouler et mettre sous une forme richement graissée avec de l'huile ou du beurre. Mettez la forme au four, allumez le feu et laissez-le sur le feu pendant une demi-heure. Crêpes recouvrir d'une sauce blanche épicée ou d'une sauce tomate. Retirer lorsqu'il est légèrement doré et servir chaud, un vin rouge.


Les rouleaux de crêpes aux œufs avec du fromage fondu sont si savoureux et savoureux qu'ils disparaissent immédiatement de l'assiette.

& # 8220Les crêpes au fromage fondu et à l'aneth & # 8221 sont des entrées originales et délicieuses qui embelliront la table des fêtes. Cette belle collation est préparée très rapidement, mais elle est consommée encore plus rapidement. Les petits pains sont très tendres, parfumés et épicés et disparaissent en un instant de l'assiette. Assurez-vous de préparer ces délicieux petits pains et surprenez vos invités avec une collation extraordinaire !

Ingrédients pour 2 crêpes

-2 cuillères à soupe Mayonnaise maison + 1 cuillère à soupe de mayonnaise pour la garniture

-200 g de fromage fondu ou de cream cheese Philadelphia (100 g de fromage à pâte dure + 100 g de fromage à pâte molle)

-1 cuillère à café d'huile (pour graisser la poêle)

Méthode de préparation

1. Préparez les crêpes une à la fois et mélangez les ingrédients séparément pour chaque crêpe.

2. Battez un œuf dans un petit bol profond.

3. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise.

4. Battre avec une fourchette ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.

5. Graisser la poêle avec de l'huile avec un pinceau en silicone, la chauffer et cuire la crêpe à feu moyen. Faire frire la crêpe d'un côté, puis couvrir avec un couvercle pendant une minute. Retirer la crêpe d'une assiette.

6. Préparez la deuxième crêpe de cette façon.

8. Mettez le fromage fondu ou le fromage à la crème dans un bol.

9. Presser l'ail et l'ajouter au fromage, ajouter la mayonnaise et bien mélanger tous les ingrédients.

10. Retournez la crêpe, placez la moitié de la garniture dessus et saupoudrez d'aneth finement haché. Rouler la crêpe en un rouleau, l'envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer au moins 30 minutes.

11. Faites de même avec la deuxième crêpe. Coupez ensuite les rouleaux en petits morceaux.

Regardez la préparation étape par étape dans la vidéo ci-dessous.


Notre équipe vous souhaite bonne chance avec vos proches !


Crêpes apéritives épicées

Ces crêpes épicées sont traditionnellement servies au petit-déjeuner en Inde. Je sais que certaines personnes mettent tellement d'épices dans leur petit-déjeuner, mais elles créent étrangement une dépendance. Il n'y a aucune raison pour que nous ne les prenions pas pour le déjeuner, comme apéritif ou dîner.

Ingrédient:

  • 1-2 cuillères à café de cumin, graines
  • huile d'olive pour la friture
  • & frac12 -1 piments verts forts, hachés finement et sans pépins
  • 2 gousses d'ail, nettoyées et émincées finement
  • 3 cm de racine de gingembre frais, nettoyée et finement hachée ou râpée
  • 125g de farine
  • 1 œuf attaché
  • 275 ml de lait entier, plus 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu

Pour le remplissage:

  • huile d'olive pour la friture
  • 1 cuillère à café de moutarde, graines
  • & frac12 oignon pelé et coupé en fines tranches
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 4-6 pommes de terre bouillies froides, nettoyées et coupées en dés

Pour servir:

Mode de préparation :

1. Faites revenir les graines de cumin avec une pincée de sel dans une poêle sèche pendant environ 1 minute. Ajouter une goutte d'huile et faire revenir le piment, l'ail et le gingembre encore 2 minutes, puis éteindre le feu.

2. Mettez le mélange d'épices avec l'ail dans un bol. Tamisez la farine dessus, faites un trou au milieu où vous mettez l'œuf et ajoutez la moitié du lait. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, puis ajouter progressivement le reste du lait. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la composition soit lisse et ait la consistance d'une crème. Ajouter 1 cuillère à café d'huile, puis goûter et ajouter plus d'épices si nécessaire. Laisser reposer la pâte 10 minutes.

3. Pendant ce temps, préparez la garniture aux pommes de terre. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les graines de moutarde et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les graines commencent à saler. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajouter le curcuma et les pommes de terre bouillies et un filet d'huile d'olive, si nécessaire. Faites frire le tout à feu moyen pendant 3-4 minutes puis mettez le mélange de côté jusqu'à ce que vous fassiez les crêpes.

4. Faites chauffer une grande poêle pour les crêpes et ajoutez un peu d'huile. Si la pâte a trop épaissi,
ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait. Verser une pincée de pâte dans le moule et incliner le moule pour étaler la pâte uniformément. Cuire pendant une minute d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis tourner de l'autre côté pour faire. Faites de même avec les autres crêpes.

5. Pour la sauce, mélanger la coriandre avec le yaourt et assaisonner au goût.

6. Pour servir, placez une grosse cuillère à soupe de pommes de terre au milieu de chaque crêpe, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt, si vous le souhaitez, puis roulez.


Vérifiez avec les oranges

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 180 ml de jus d'orange frais
  • 180 gr de sucre
  • 130 ml d'huile
  • 3 oranges & # 8211 juste zeste râpé
  • 3 oeufs
  • 50g de fécule de maïs
  • Une cuillère à soupe de cacao
  • Un sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel en poudre
  • Une pointe de couteau de bicarbonate de soude
  • Jus de citron.

Méthode de préparation

Mettez les œufs dans un bol et mélangez avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'il triple de volume. Ajouter le jus d'orange, le zeste râpé et l'huile et mélanger le tout au fouet jusqu'à obtenir une composition homogène.

La farine est mélangée avec de la levure chimique, de l'amidon et du bicarbonate de soude et ajoutée au mélange ci-dessus en remuant avec un fouet. Un moule à gâteau rectangulaire ou rond est tapissé d'huile et de farine et rempli de pâte. Ajouter une cuillère à soupe de cacao sur la pâte et bien mélanger pour incorporer le tout.

Ajouter le jus d'orange sur la pâte et mélanger un peu avec un cure-dent. Placer le gâteau au four pendant 35 minutes à 180 degrés C, puis retirer du four et laisser refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron et étalez-le sur toute la surface du gâteau, puis laissez-le durcir pendant environ 20 minutes.

Voir d'autres recettes de gâteau


On commence par les crêpes et en parallèle on broie la viande et l'oignon le plus petit possible puis on les met ensemble (on ne fait pas chauffer l'oignon séparément.) Dans une poêle avec suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle uniformément.

Laissez la viande bien bouillir dans son propre jus et une fois que l'eau est tombée de la casserole, ajoutez du sel et du poivre au goût et laissez-la dorer à nouveau. puis mettre le persil finement haché dans la composition, mélanger, retirer du feu et laisser refroidir. Une fois la composition bien refroidie, mélangez l'œuf.

Les crêpes et la composition étant prêtes, on commence à remplir les crêpes selon la procédure suivante : on met des composites au milieu, on amène les côtés sur la composition, après quoi on roule.


Après avoir fini de rouler toutes les crêpes, nous préparons le sol pour les faire frire. Il nous faut de la chapelure, deux œufs battus à la fourchette, une poêle avec de l'huile chaude et bien sûr les crêpes.


Faire tremper les crêpes dans l'œuf puis les mettre dans la chapelure et les mettre dans l'huile chaude. attention à ne pas le brûler car la chapelure brunit très vite !! On les sort et on les met sur une assiette sur laquelle on étale une serviette pour absorber l'huile.
nous les servons soit en apéritif soit en type 2 avec une garniture que vous préférez.


Gastrite : les aliments à éviter

• de l'alcool
• le café
• les aliments acides comme les tomates et certains fruits (pamplemousse, orange, raisin, etc.)
• jus de fruit
• les aliments gras
• friture
• boissons gazeuses
• aliments épicés
• Tomates : Les tomates ressemblent aux agrumes car elles sont acides et peuvent irriter un estomac sensible. Une petite quantité peut convenir à certaines personnes, mais d'autres préfèrent les éviter
• lait et autres produits laitiers


Crêpes américaines. L'ingrédient secret des crêpes moelleuses découvert par les chimistes

Lorsque vous avez envie de crêpes américaines moelleuses et délicieuses, vous commencez à chercher et à inventer des recettes qui pourraient vous aider à obtenir le résultat souhaité. Mais quel est l'ingrédient secret ? Que faut-il mettre dans la composition pour qu'elles ressortent parfaitement ?

Les chimistes américains ont déterminé les ingrédients secrets qui composent une recette parfaite & ndash jus de citron & acircie et beurre. Ils ont révélé que la plus grosse erreur dans la préparation des crêpes est de mélanger la pâte pendant longtemps, car le gluten se dissout davantage et leur consistance devient dure. Voici une recette qui pourrait vous aider.

Recette de crêpes américaines moelleuses

-3 cuillères à café de levure râpée

-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé

Préparation de crêpes américaines moelleuses

Mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre et passer le mélange obtenu au tamis. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. On mélange très bien les blancs d'œufs, et on mélange les jaunes (mais pas beaucoup, environ 3 minutes) avec une pincée de sel.

Le jus de citron doit être une cuillère à soupe par tasse de lait. Il est bon d'ajouter un verre de bicarbonate de soude, ce qui garantit des crêpes moelleuses et appétissantes. L'effet est dû aux réactions chimiques de Maillard, qui ont lieu entre les acides aminés ou les protéines et les glucides tels que le glucose et le fructose. Ajouter le lait sur les jaunes et le glaçage avec le beurre à température ambiante. Ajoutez ensuite le mélange de lait et de jaune sur la farine, mélangez bien et ajoutez les blancs d'œufs jusqu'à la fin, en mélangeant soigneusement le fond et le dessus. Vous avez maintenant une pâte dense, avec une consistance moelleuse, prête à se transformer en de délicieuses crêpes. Vous pouvez les servir avec du nutella, de la confiture ou du sirop d'érable, chauds ou froids.


Trucs et astuces pour faire une délicieuse langue épicée

  • Mélanger le huacatay avec du piment, du rocoto, du citron, une pincée de fromage frais, un filet d'huile, du moût, du Piper, du comino. Accompagnez ce creampie de langue épicée.
  • Il est conseillé d'acheter la langue entière chez un boucher fiable et avant la cuisson, il est très important de la soumettre à un nettoyage en profondeur. Cuire d'abord environ 10 minutes dans beaucoup d'eau, puis gratter avec un couteau, alors seulement il sera prêt pour la viande épicée.

Comment cela est-il préparé

1.Mélangez la farine avec la levure chimique, le lait, l'eau minérale, les œufs, le paprika et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte à crêpes homogène que vous laisserez reposer 30 minutes. Faites ensuite des crêpes, que vous faites frire dans une cuillère à soupe d'huile chaude.

2.Pour la garniture, coupez les concombres et, si les épinards ne sont pas frais, égouttez-les bien, puis faites-les cuire 2-3 minutes.

3.Remplissez les crêpes comme ceci : graissez-les toutes avec du cream cheese, puis mettez les épinards dans la moitié d'entre elles et placez des tranches de jambon sur toute la surface. Roulez puis coupez les portions que vous pourrez mettre sur une brochette en bois.

4.Sur les autres, placez les tranches de salami sur le cream cheese graissé et mettez les concombres dessus. Coupez les tranches et placez-les sur la brochette. Servir avec des olives.


Vidéo: How to make Crepes. French Crepe Recipe (Mai 2022).