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Recette traditionnelle de pommes au caramel

Recette traditionnelle de pommes au caramel


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Ces pommes au caramel ne sont pas seulement rapides et faciles à préparer, elles ont aussi un goût fabuleux ! L'utilisation de caramels rend cette recette un jeu d'enfant. Si vous vous sentez aventureux, garnissez le caramel de noix ou de chocolat arrosé. Le régal parfait pour la soirée Bonfire.

47 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 6 pommes caramel

  • 6 pommes Granny Smith
  • 400g de caramels laitiers emballés individuellement, non emballés
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • noix ou chocolat fondu (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :5min ›Temps supplémentaire :20min › Prêt en :40min

  1. Insérez les bâtonnets de sucette aux 3/4 dans le bout de la tige de chaque pomme. Placer les pommes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium légèrement graissé.
  2. Mélanger le caramel et l'eau dans une casserole à feu doux. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le caramel fonde et soit lisse. Incorporer l'extrait de vanille. Trempez chaque pomme dans le caramel fondu et passez doucement les pommes à l'intérieur de la casserole pour gratter une partie du caramel. Grattez l'excès de caramel sur le fond des pommes en utilisant le côté de la casserole. Saupoudrer de noix ou arroser de chocolat fondu si désiré. Placer sur le papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Recette de pommes au caramel

Jessica Dady 7 octobre 2020 16:00

Nutrition par portion

Aucune fête d'Halloween ou de feu de joie n'est complète sans des pommes au caramel traditionnelles. Pour créer ces friandises collantes et sucrées classiques, suivez simplement notre recette simple de pomme au caramel. Nous avons même inclus une vidéo facile à suivre pour vous aider à les repérer à chaque fois.

Prêtes en seulement 20 minutes, plus le temps de refroidissement, ces délicieuses pommes au caramel complèteront n'importe quelle fête automnale (car elles sont trop belles pour être conservées juste pour Halloween). Cette recette fait 6.

Si vous voulez donner un éclat rouge à ces pommes, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge au mélange de sucre une fois que vous avez retiré du feu. Ou trempez-les dans des amandes effilées pour plus de croquant.

Vous aimez une bonne fête d'Halloween? Nous avons plein d'autres délicieuses recettes d'Halloween à essayer ici !


Comment nous fabriquons des pommes au caramel

Vous pouvez les faire comme des pommes au caramel entières, mais nous préférons couper nos pommes en tranches.

J'ai trouvé qu'il est difficile pour les enfants d'avoir une pomme entière, surtout avec le caramel dur à l'extérieur aussi.

Dans le passé, je trouvais la moitié d'une pomme au caramel, ce qui garantit que le tout est mangé - et qu'il y a moins de déchets.

Avoir des tranches plus petites permet aux petites bouches de les manger beaucoup plus facilement.


Combien de temps durent les pommes au caramel et comment les conservez-vous ?

Bien qu'il soit préférable de manger des pommes au caramel maison dès que possible, elles peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours. Enveloppez chaque pomme dans du cellophane, du papier parchemin ou du papier et conservez-les dans un endroit frais et sec. Pas le réfrigérateur car le caramel absorbe l'humidité de l'air et le revêtement croquant devient doux et collant. Enveloppez-les dans du cellophane, attachez-les avec un nœud et distribuez-les comme friandises pour Halloween ou Bonfire Night.


Pommes d'amour

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Retirer les tiges des pommes et les empaler sur des bâtonnets de bois.

Dans une casserole de 80 ml d'eau, porter rapidement à ébullition le sucre, le colorant alimentaire et le vinaigre jusqu'à ce que le thermomètre à sucre indique 150°C.

Ensuite, retirez immédiatement la casserole du feu et plongez les pommes dans le mélange. Retournez-les dans le sirop jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts puis placez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent et prennent.


Pour les muffins aux pommes et au caramel, vous aurez besoin de :

L'idée autour de cette recette de muffins aux pommes était d'obtenir le goût des pommes au caramel sans la précipitation du sucre (et peut-être en perdant quelques plombages de mes dents en cours de route).

  • pommes fraîches
  • Le Lait
  • Beurre
  • farine
  • (affilier) *sirop d'érable
  • miettes de biscuits graham
  • des œufs
  • levure chimique
  • sel
  • Canelle
  • (affilier) *Mors Skor(la superbe garniture au caramel)

Les morceaux de caramel sont si bons. Je peux les manger par poignée (et je le fais). Quelle excellente façon d'obtenir ce goût de caramel dans les recettes et la garniture parfaite sur les muffins. Leur donne le goût d'un gâteau aux pommes et au caramel.

Si vous préférez, vous pouvez toujours choisir d'autres garnitures pour muffins. Ces muffins aux pommes fraîches seraient également délicieux avec une garniture de crumble ou une garniture de streusel.

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec de la cannelle et du sucre brun comme garniture. Si fonctionne parfaitement sur le gâteau au café à la cannelle.

Avez-vous déjà essayé les pommes grillées fumées ? Un dessert si facile et SOOOO délicieux. Fait un GRAND dessert de Thanksgiving. Vos invités seront totalement impressionnés.


Tout d'abord, vous voulez laver et sécher soigneusement les pommes. Comme s'ils devaient être secs à 1000% avant de les enduire !

Ensuite, vous voudrez insérer le bâtonnet de pomme sucrée dans la partie supérieure de la pomme.

Préparez votre plaque à pâtisserie en y plaçant du papier ciré vaporisé d'un aérosol de cuisson.

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Assurez-vous que le fond est dans le mélange.

Vous ferez ensuite cuire ce mélange à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 300 degrés. C'est ce qu'on appelle la phase de fissure dure.

Cela prendra un certain temps pour y parvenir, ne vous précipitez pas en augmentant la température du brûleur. Faire le revêtement de bonbons est un processus lent, soyez patient et restez à proximité ! Les choses vont TRÈS vite vers la fin.

Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, vous pouvez deviner à peu près quand les bonbons sont cuits lorsqu'une cuillère forme un fil fin lorsqu'elle est retirée du mélange. Si ça se déverse facilement, ce n'est pas fait, mais sérieusement tellement plus facile avec un thermomètre et ça vaut l'investissement.

Une fois que le mélange de bonbons a atteint 300 degrés, retirez la casserole du feu et incorporez le colorant alimentaire rouge jusqu'à ce que la couleur souhaitée soit atteinte. J'adore ce colorant alimentaire rouge car il le rend vraiment rouge plutôt qu'une nuance de rose.

Pour obtenir le rouge de ces pommes, il a fallu environ ½ cuillère à café de colorant alimentaire de cette marque.

Une fois que le mélange de pommes au caramel a la couleur désirée, il est temps de commencer à tremper les pommes !

Tremper chaque pomme dans les sucres fondus, en laissant l'accès s'égoutter dans le mélange.

Trempez chaque pomme 2 à 3 fois avant de les poser sur le papier ciré vaporisé pour qu'elles prennent. Si, à un moment donné, votre mélange commence à trop durcir, remettez sur feu moyen et chauffez à 300 degrés, puis retirez-le.


Le caramel a toujours semblé être un tel régal, peut-être parce que nous ne les avons jamais vraiment eu à la maison, à moins que quelqu'un du quartier ne vienne les vendre ou que vous ayez assisté à une fête d'école.

Le seul autre endroit où je me souviens avoir vu du caramel dans des papiers colorés était lors des fêtes d'anniversaire, les bonnes fêtes d'anniversaire à l'ancienne à la maison.

Toffee Old School Fete Style est une recette parfaite à avoir dans votre manche si on vous demande de cuisiner pour une vente de pâtisseries! Mieux encore, vous serez une star et le four n'aura même pas été allumé. Garantie de vente et rapide sur les stands de gâteaux pour enfants, ce sont toujours des gagnants.

Si vous fêtez un anniversaire, Toffee Old School Fete Style est un moyen simple d'ajouter également une friandise de table dans la couleur de votre thème de fête. Nous avons mélangé du rouge, du vert et du bleu pour Sesame Street !

Faire du caramel nécessite une main très prudente et suivre la recette de près. Soyez très prudent car le caramel fondu peut brûler si gravement. Nous recommandons vivement que les enfants ne soient pas à proximité lorsque vous préparez du caramel au cas où ils seraient tentés de mettre un petit doigt pour tester!

Choisissez une coloration de bonne qualité pour votre caramel – les couleurs sont alors vives et claires.


Comment faire des pommes au caramel

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour vos pommes au caramel :

  • Huit pommes rouges
  • 400g de sucre en poudre
  • Une cuillère à café de jus de citron
  • Quatre cuillères à soupe de sirop d'or
  • Colorant alimentaire rouge ou dos (facultatif)
  • Paillettes comestibles rouges ou noires (facultatif)

Vous aurez également besoin de huit bâtons de sucette ou fourchettes à coller au bout des pommes.

Commencez par fixer les pommes sur vos bâtonnets en les calant dans l'extrémité de la tige de la pomme, en vous assurant qu'elle y est fermement.

Placez un grand morceau de papier sulfurisé sur une planche en bois.

Dans une grande casserole, ajoutez votre sucre, le jus de citron et 100 ml d'eau et portez à ébullition - faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Vous pouvez faire tourner doucement la casserole pour déplacer le sucre, mais ne le remuez pas avec une cuillère.

Ajouter le sirop doré et faire buller le mélange, en veillant à ce qu'il ne déborde pas. Vous voulez le faire jusqu'à ce qu'il atteigne ce qu'on appelle le stade de "fissure dure", qui serait de 150 ° C sur un thermomètre à sucre.

Cependant, il existe des moyens de vérifier si votre caramel est au bon stade sans thermomètre à sucre spécial - prenez simplement un petit bol d'eau et déposez-y un peu de votre caramel.

Si le caramel durcit instantanément et, une fois retiré de l'eau, devient cassant, alors il est prêt.

Si le caramel est mou, vous devez continuer à le faire bouillir.

Une fois que votre caramel est prêt, ajoutez du colorant alimentaire de votre choix si vous le souhaitez, de même avec les paillettes, et éteignez le feu.

Vous devrez agir rapidement à ce stade, mais assurez-vous d'être prudent.

À l'aide des bâtonnets, trempez chaque pomme dans votre mélange de caramel, en manœuvrant la casserole pour couvrir toute la surface de la pomme.

Une fois couvert, retirez la pomme du caramel et laissez tomber l'excès de mélange avant de le placer sur votre papier parchemin.

Répétez avec vos pommes restantes et réchauffez doucement votre mélange de caramel si vous en avez besoin.

Une fois que vous avez fait toutes vos pommes, laissez-les refroidir avant de les manger, de préférence dans un endroit frais et sec.


Comment faire des pommes au caramel classiques avec seulement trois ingrédients

Les pommes au caramel sont un régal classique pour Halloween et Bonfire Night et elles sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez.

Vous pourriez paniquer à l'idée de faire bouillir du caramel chaud, mais le mélange n'a besoin que de deux ingrédients.

Ajoutez la pomme elle-même et vous pouvez préparer cela avec seulement trois choses.

Pour le caramel, vous aurez besoin de sirop doré et de sucre en poudre.

Si vous souhaitez ajouter à la recette traditionnelle, vous pouvez également acheter des noix ou des pépites pour rouler les pommes, mais c'est facultatif.

Et bien sûr, si vous n'êtes pas un fan de caramel, vous pouvez toujours essayer de tremper les pommes dans du chocolat fondu à la place, ou créer un mélange des deux.

Vous aurez besoin de quelque chose à attacher aux pommes pour les rendre plus faciles à tremper et à tenir pendant que vous les mangez.

Si vous avez des bâtonnets de sucettes, ils fonctionnent bien, ou essayez des brochettes de barbecue ou si vous les préparez simplement à manger à la maison, enfoncer une fourchette dans le dessus est une bonne alternative.



Commentaires:

  1. Prince

    Je félicite cette très bonne idée à peu près

  2. Gall

    Je l'aime, et c'est pertinent et intéressant!

  3. Trumen

    Absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose dedans aussi, ça me semble une excellente idée. Je suis d'accord avec toi.

  4. Caflice

    Bonne question



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