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Gateau à la crème

Gateau à la crème


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Un dessert très fin, avec un fort arôme de citron, est idéal pour notre petit-déjeuner. C'est une sorte de gâteau avec de la crème comme ingrédient principal. Sinon, il ne contient pas d'autres types de matières grasses. Il est fait très rapidement et le résultat est le suivant :

  • 200 gr de farine
  • 100g de fécule de maïs
  • 300 gr de sucre
  • 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
  • 300 gr de chantilly liquide
  • essence de citron
  • 1 levure chimique
  • Glaçage:
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 1 album
  • jus d'un citron moyen

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau à la crème :

Bien mélanger tout le sucre avec les œufs entiers et le jaune, ajouter la crème liquide et mélanger. La consistance devient plus solide, ajoutez progressivement la farine mélangée à la fécule de maïs et mélangez. La consistance finale de la pâte est solide

Mettre la pâte en forme de ciambella (avec un trou au milieu) bien garnie de beurre et de farine, niveler avec une spatule et mettre au four préchauffé à 170 degrés pendant 45 minutes, la retirer, la laisser environ 15 minutes pour respirer et nous l'allumons sur le gril.

glaçage: mélanger les blancs d'œufs avec le sucre pendant 5 minutes, ajouter le jus de citron et mélanger encore 5 minutes.

Verser le glaçage sur le gâteau froid et saupoudrer d'un peu de zeste de citron. Mettez quelque chose sous le gril en versant le glaçage pour qu'il coule

Bon appétit!!!



Gâteau à l'eau minérale ancienne recette familiale & # 8211 Gâteau moelleux en deux couleurs

Gâteau à l'eau minérale ancienne recette familiale & # 8211 Gâteau moelleux en deux couleurs. Vérifiez avec du soda ou de l'eau minérale gazeuse. Comment faire un gâteau moelleux et aéré, particulièrement savoureux ? Contrôle bon marché, simple et rapide. Recette de gâteau aux 4 œufs, sans levure chimique.

Ce gâteau à l'eau minérale ou au soda me rappelle mon enfance. Ma grand-mère me préparait toujours quelque chose de sucré quand je partais en voyage ou en camp : confiture roll (la recette ici), biscuits saupoudrés (vois ici)

ou ce gâteau à l'eau minérale. Tous ces produits durent bien dans le temps, restent tendres et mous et ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. En Transylvanie et au Banat, ce gâteau à l'eau minérale est également connu sous le nom de visse piskóta (biscuit ou génoise avec de l'eau & # 8211 en lb hongrois.) ou alors Wasserbiskuit (livre allemande). Cela se faisait en temps de crise quand il n'y avait pas beaucoup d'œufs, qui étaient remplacés par de l'eau gazeuse ou du soda. Je pense que certains d'entre vous se souviennent des grosses et lourdes bouteilles de soda que je remplissais dans les placards du quartier.

Bien sûr c'est sans levure chimique, comme toutes nos recettes de génoise, de chèque ou alors dessus de gâteau. Étant sans levure chimique, ils ont tous un très bon goût et leur texture est moelleuse et fondante car nous utilisons l'air emprisonné dans la mousse de blanc d'œuf (comme agent de croissance naturel).

N'oublions pas le gâteau aux cerises (avec beaucoup de cerises !) que j'ai aussi appris à faire de ma grand-mère et aussi sans levure chimique & #8211 vois ici.

Je fais toujours ce gâteau avec de l'eau minérale gazeuse selon la recette de ma grand-mère, telle que je l'ai apprise d'elle. La seule différence est qu'elle a fait simple, uniquement avec de la vanille (pas de cacao) et a utilisé une forme spéciale pour la cuisson "Retour de cerf" (voyez ici à quoi cela ressemble) beurré et fariné (pas de papier sulfurisé).

J'ai décidé de colorer une partie de la pâte avec du cacao et de cuire le gâteau en forme de gâteau classique (chemisé de papier sulfurisé). Regardez comme c'est merveilleux ! Il a une texture fabuleuse ! C'est un gâteau moelleux, fragile et moelleux qui reste moelleux pendant des jours.

De ces ingrédients résulte un gâteau avec de l'eau minérale cuite sous forme de 12 & # 21525 cm (ou 10 & # 21530 cm) avec une hauteur de 7-8 cm.


Ingrédients pour la recette du rouleau diplomate à la crème fouettée et aux fruits

  • Pour la feuille de rouleau
  • 6 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • vanille
  • Pour la crème
  • 800 g de chantilly
  • 4 jaunes
  • 200 g de sucre
  • 40-50 ml de lait
  • 20 g de gélatine
  • une pincée de sel
  • vanille

â € ¢ Frotter les jaunes avec le sucre, ajouter le whisky, le miel et le beurre fondu, bien mélanger.


â € ¢ Mélanger les 2 types de farine, amidon et levure chimique et tamiser, puis ajouter par dessus la préparation ci-dessus


â € ¢ Battre les blancs d'oeufs et mélanger avec la composition ci-dessus


â € ¢ Préchauffer le four à 180º


â € ¢ Graisser la poêle avec du beurre et de la farine (si c'est du silicone vous en avez besoin)


â € Mettez la pâte dans la casserole, j'ai mis la moitié de la pâte de cacao et remplacé le whisky par du rhum.


â € ¢ Cuire au four pendant 40-45 minutes, laisser refroidir dans le moule, puis placer sur une assiette et décorer de sauce au chocolat et de fruits (ou au choix)


â € ¢ Faire chauffer la chantilly (sans faire bouillir), casser le chocolat en morceaux et le mettre dans la chantilly chaude, mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement. Laisser refroidir.


Dans un bol mettre le beurre fondu, avec le sucre semoule et le sucre vanillé. J'ai très bien mélangé. En mélangeant, on incorpore les œufs un à un, un à un. Ajoutez ensuite un peu de farine mélangée à de la levure chimique et du cacao, mélangez. Ajouter le lait et continuer à mélanger. On obtient une composition plus dense.

Mettre dans un moule à cake beurré et chemisé, et mettre au four à 180 degrés pendant 40-45 min. Pendant la confection du gâteau, nous nous occupons de la garniture. Dans un bol, mettre la crème fouettée avec la poudre de durcissement et le sucre et mélanger jusqu'à ce que la crème fouettée reste dans le bol. On coupe magistralement le couvercle du gâteau, puis on le coupe en forme de V, on mélange les organes retirés du gâteau avec de la chantilly (on s'oriente si on met ou non toute la garniture) et à l'aide d'un couteau on tapisse le V de chantilly.

On met une rangée de cerises, sur la rangée de cerises on met la chantilly, on arrange esthétiquement, et on remet les cerises. Ajouter le reste de la chantilly, disposer la bosse sur le gâteau. Le 50gr. faire fondre le chocolat et remuer le gâteau.


Crème vanille avec chantilly

Vous n'avez pas de chantilly ou de crème végétale ? Vous pouvez obtenir une délicieuse crème fouettée maison, avec seulement 5 ingrédients économiques, larges et larges, que vous aurez presque certainement. Comment faire la crème naturelle parfaite & recette vidéo # 8211, qui est la crème la plus appropriée, ainsi que comment. La crème fouettée est l'un des meilleurs choix pour décorer les desserts, mais aussi pour. Merci, je ne le fais pas comme ça, mais ça sortait toujours.

Préparer une recette de dessert avec beaucoup de crème maison n'est pas compliqué si vous connaissez quelques astuces et techniques simples. Comment faire de la crème fouettée - la recette expliquée étape par étape, avec des petits trucs et secrets pour vous assurer d'obtenir la meilleure crème.


J'ai séparé les œufs. J'ai battu les blancs d'œufs avec le sucre en poudre, comme de la meringue... et j'ai mélangé les jaunes avec l'huile et l'essence de rhum. Ensuite, j'ai ajouté de la farine mélangée à de la levure chimique et à la fin j'ai incorporé de la mousse de blanc d'œuf. J'ai versé la composition en forme de guguluf garnie de beurre et de farine.

Dans un bol, j'ai mis le pudding et l'ai dissous avec du lait, progressivement. Ensuite, je l'ai versé sur la composition dans le formulaire. J'ai mis le tout au four pendant environ 20 minutes, je pense (faites mieux le test du cure-dent.).

Quand c'était prêt à cuire. et bonne odeur dans la maison. Je l'ai sorti et l'ai laissé refroidir sur un gril.

Ensuite, je l'ai graissé avec de la crème fouettée et saupoudré de cacao.

Guguluf avec de la crème fouettée est servi pour le dessert.
La source de cette recette est le blog culinaire Alice-Albinutza.


Vérifiez avec la crème et les cerises

comptoir
Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de jus de citron jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure.
Ajouter le sucre un à un et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue forte.
Ajouter d'abord les jaunes, puis le beurre fondu et refroidi, l'essence, et à la fin incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Faire un trou dans le haut au milieu du gâteau, sur toute sa longueur (comme un fossé) en poussant et en soulevant la composition vers les bords.

Mettez au four préchauffé, pendant environ 20-25 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (réussi le test du cure-dent) et bien doré.
Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.
Couper en deux, horizontalement.

Remplissage
Mettre les cerises, le sucre semoule, l'eau sur le feu et laisser mijoter 8-10 minutes en remuant souvent.
Retirer les cerises à l'aide d'un fouet et bien égoutter le jus.
Passez-les au mixeur et laissez-les refroidir.
Continuez à faire bouillir tout le jus restant des cerises jusqu'à ce qu'il se lie comme une sauce épaisse.

Réserver et laisser refroidir.
Mettez la gélatine trempée dans l'eau froide selon les instructions sur l'enveloppe.
Pendant ce temps, battez la chantilly avec le sucre glace jusqu'à obtenir la chantilly.
Mélanger avec la purée de cerises et la gélatine dissoute au bain de vapeur.

Papier peint le plateau dans lequel tu as fait cuire le dessus avec du film alimentaire.
Mettez la première feuille dans le bac, couvrez avec les 2/3 de la garniture et placez le dessus restant (celui avec l'évidement) à l'envers.

Appuyez légèrement pour faire pénétrer la crème.
Couvrir avec le reste de la garniture, niveler et laisser refroidir au moins 2 heures, mais mieux du soir au matin.

Servir tranché, saupoudré de quelques cerises et généreusement arrosé de sauce.


Gâteau Raffaello sans cuisson

Peu d'ingrédients, assez abordables, avec une préparation très simple, qui ne demande ni four ni effort.

Tout est préparé froid.

Ingrédient Gâteau Raffaello sans cuisson & # 8211 plateau 14 & # 21524 cm

  • un paquet de biscuits & #8211 vous ne les utiliserez pas tous
  • une boîte de lait concentré sucré & # 8211 397 g (il est semblable au miel en consistance, épais, doux et armé)
  • 300 ml de crème fouettée non sucrée
  • 50g de noix de coco
  • 10g de gélatine
  • 60 ml de lait

Pour la décoration

  • Le Lait
  • 250 ml frais
  • 2 cuillères à soupe et 1/2 sucre
  • un sachet durcisseur pour chantilly
  • noix de coco plates
  • facultatif & # 8211 bonbons Raffaello

Préparation Gâteau Raffaello sans cuisson

Mettre la gélatine hydratée dans 50 ml d'eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mettez le lait concentré et la crème dans un bol et mélangez pendant 2-3 minutes & # 8211 le mélange épaissira très peu, mais ne vous inquiétez pas.

Faites bien chauffer les 50 ml de lait, puis éteignez le feu et mettez de la gélatine hydratée.

Remuer jusqu'à dilution, puis refroidir le mélange à température ambiante.

Incorporez-le finement à la crème de lait concentré en mélangeant délicatement.

Ajoutez ensuite la noix de coco (50g) dans le bol en mélangeant avec une spatule.

Laissez le bol refroidir pendant 5 minutes & # 8211 la crème doit être légèrement rougie, si nécessaire laissez-la encore un peu & # 8211 Je l'ai laissée 5 minutes.

Préparez un plateau à gâteau de 14 & # 21524 cm et tapissez-le de film alimentaire.

L'assemblage du gâteau Raffaello commence.

Déposez une couche de biscuits imbibés de lait tiède au fond du plateau (je ne mets pas de sucre dans le lait, les biscuits me semblent assez sucrés)

Ensuite, étalez uniformément la moitié de la crème de noix de coco.

Placer une autre couche de biscuits sirupeux, puis le reste de crème et la dernière couche de biscuits.

Envelopper le gâteau dans du film alimentaire et réfrigérer quelques heures ou une nuit.

Retournez-le ensuite d'un mouvement ferme sur une assiette et retirez le papier d'aluminium.

Mélanger la chantilly avec le sucre pendant 2 minutes, puis ajouter le durcisseur et mélanger jusqu'à ce que la chantilly devienne ferme.

Enveloppez le gâteau de chantilly, saupoudrez de noix de coco râpée et saupoudrez de quelques noisettes de chantilly sur le dessus du gâteau.


Dessert rapide avec fraises et chantilly

Si vous voulez un dessert rapide sans trop d'effort, je vous le recommande dessert rapide avec fraises et chantilly.
Il se trouve que j'ai un gâteau, mais vous pouvez même utiliser un dessus de gâteau ou des gâteaux. Il n'a pas besoin d'être mouillé ou sirupeux, les fraises ont suffisamment de liquide.
Que des invités inattendus arrivent ou que vous ayez envie de quelque chose de sucré, faites-le dessert rapide avec fraises et chantilly.



Commentaires:

  1. Odakota

    le message Excellent, je félicite)))))

  2. Cheston

    Je dois vous dire que vous avez été trompé.

  3. Sativola

    la réponse excellente et opportune.



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