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Pouding au pain aux raisins

Pouding au pain aux raisins


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Casser la chapelure en morceaux. Mettez le lait sur le feu avec le sucre au goût et laissez-le chauffer un peu et faire fondre le sucre. Retirer du feu et placer les raisins secs. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le fromage avec la crème et les deux œufs, le sucre et les épices. Bien mélanger.

Verser le lait refroidi sur le pain et mélanger délicatement. Verser dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposer dessus le mélange de fromage et de crème sure. Mettez-le dans le four préchauffé à 180 degrés et laissez-le jusqu'à ce qu'il dore bien sur le dessus et passe le test du cure-dent. Laisser refroidir, puis portionner et servir.

Bon appétit!


Pudding au beurre avec du beurre, des oranges et de la cardamome

1. Râpez le zeste d'orange et réservez les fruits. Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez le zeste d'orange râpé, la gousse de vanille hachée et la cardamome concassée et faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition. Éteindre le feu et laisser infuser le mélange pendant une heure.

2. Préchauffez le four à 180°C / gaz 4 et placez une grande plaque à steak à l'intérieur pour chauffer - la plaque doit être assez grande pour contenir le moule dans lequel vous allez cuire le pudding et il y a encore de l'espace entre les bords (voir point 4 ).

3. Graisser les tranches de pain avec du beurre et les couper en triangles. Déballez les tranches d'orange avec un couteau bien aiguisé et retirez la peau blanche. Retirez la peau de chaque morceau et jetez-la. Couper chaque tranche en deux. Battre les œufs avec le sucre dans un bol. Verser l'infusion de lait à travers une passoire fine sur le mélange d'œufs.

4. Placer une couche de tranches de pain, beurrées dessus, dans une plaque mesurant 30 x 22 x 5 cm sur le pain, former une couche de morceaux de pistaches, de raisins secs et de morceaux d'orange. Répétez les couches, en terminant par une couche de pain et en couvrant bien avec la dernière couche. Versez dessus le mélange lait et oeufs. Porter de l'eau à ébullition dans une bouilloire.

5. Placez le plat dans le plat préchauffé dans le four. Versez délicatement l'eau bouillante dans la casserole, jusqu'à la moitié de la hauteur du bol, en prenant soin de ne pas renverser d'eau sur le pudding. Cuire au four pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris.

6. Faites chauffer la marmelade dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et utilisez-la pour graisser le pudding. Pour servir, couper et retirer chaque portion, saupoudrer de sucre en poudre et placer à côté d'une cuillère à soupe de crème sure, si désiré.

Recettes de "The Incredible Spice Men", publié par BBC Books.


Pudding de MAS aux raisins secs - recette de jeûne

Le maïs est une céréale utile pour les préparations diététiques car il est faible en gras, en calories et en sucre. De plus, la semoule de maïs est riche en fibres, ce qui aide à maintenir la satiété, stimule la digestion et la perte de poids.

Le pudding que nous vous présentons peut également être consommé par les diabétiques, car il ne contient pas de sucre. Contient des glucides complexes qui maintiennent les niveaux d'énergie stables. La fibre de maïs aide à réguler la glycémie et à réduire le cholestérol.

Pudding au maïs et aux raisins secs

Le maïs biologique est une bonne source de vitamine C et de magnésium. Contient des vitamines B3, B5 et B6, du potassium, du phosphore et du manganèse.

Le maïs impressionne par sa teneur diversifiée en antioxydants : anthocyanes, bêta-carotène, acide caféique, acide coumarique, acide férulique, acide syringique, acide vanillique, acide protocatéchique, zéaxanthine et lutéine (les deux derniers ont été associés à la santé visuelle et à la prévention de la cataracte.

Une étude a montré que les raisins secs retiennent les minéraux et une grande partie des composés phytochimiques et antioxydants présents dans les raisins frais. Ils contiennent du potassium, du magnésium et des fibres alimentaires bénéfiques pour le système cardiovasculaire et réduisent le risque de diabète.

Pudding de maïs et raisins secs - recette

• 1 tasse de maïs
• 1 tasse de raisins secs
• ½ tasse de semoule entière
• 50 g de noix ou d'amandes
• 1 litre d'eau ou de lait de soja
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron/orange râpé

Faire bouillir de l'eau ou du lait dans une casserole. Lorsque le liquide se réchauffe un peu, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de semoule et mélangez. Utilisez un fil pour éviter la formation de grumeaux.

Lorsque le liquide commence à bouillir, incorporez progressivement le reste du maïs et de la semoule en mélangeant avec l'outil à polenta. Laisser mijoter 3-4 minutes en remuant constamment.

Ajouter les raisins secs, les cerneaux de noix finement hachés ou hachés et le zeste d'agrumes râpé. Remuer et retirer du feu.

Déplacez la composition dans des bols ou des assiettes. Si vous pensez qu'il n'est pas assez sucré, vous pouvez ajouter un peu de miel après refroidissement (sauf pour les diabétiques).

Garnir de fruits sur le dessus. Vous pouvez également utiliser des raisins secs ou des fruits frais de saison.

Sources:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=90
http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/raisins-significantly-reduce-the-risk-of-diabetes-and-cardiovascular-disease
"Recettes pour notre santé", Elena Pridie

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


« Pudding » est un terme générique, qui recouvre plusieurs types d'aliments, mais classiquement on peut dire qu'il désigne une préparation à base de farine (ou pâtes), de riz, d'œufs, de lait, etc., souvent sucrés, dorés au four. Le terme peut également désigner une casserole de pommes de terre, de légumes ou de fruits (finement hachés), de fromage, d'œufs, etc., cuits au four. Cependant, certaines recettes n'impliquent pas de cuisson, mais d'autres méthodes de coagulation du mélange.

Pudding de pommes de terre

Les nécessaires: 600 gr de pommes de terre, 2 oignons adaptés, 100 ml d'huile, 2 cuillères à soupe de farine, sel et poivre noir moulu au goût, 2 gousses d'ail écrasées.

Cuisine assortie: Faire bouillir les pommes de terre épluchées et l'oignon finement haché. Faites une purée dans laquelle vous ajoutez de l'huile, du sel, du poivre noir, de la farine. La composition obtenue est versée sous une forme huilée et tapissée de chapelure. Cuire au four à la bonne chaleur. Cuire le pudding parsemé d'ail écrasé et servir chaud. (Pour un goût supplémentaire, il vaut la peine de mettre des noix de Saint-Jacques ou des morceaux de viande fumée dans le mélange !)

Pouding aux bagels

Les nécessaires: 200 gr de noyau de bagel, 20 gr de raisins secs, 200 gr de sucre, 30 gr de pistaches, 30 noix, 4 œufs.

Cuisine assortie: « On fait tremper le noyau du bagel dans du lait, on frotte le sucre avec les jaunes, on ajoute le noyau du bagel, on met les raisins secs, les pistaches, les noix moulues puis les blancs d'œufs battus. On graisse la forme avec du beurre et de la chapelure, on verse la composition, on la met au four et on la sert dès qu'elle est prête, car sinon elle reste » (V. Florescu - Comment vivre sainement et pas cher ? , 1943).

Pudding de semoule au sucre brulé

Les nécessaires: 4 œufs, 10 cuillères à soupe de sucre, 300 g de semoule, 1,5 litre de lait, 1 cuillère à café de rhum, le zeste d'un citron et d'une orange râpés, 50 g de beurre, une pincée de sel et une pincée de levure chimique.

Le doux match: « Brûlez 5 cuillères à soupe de sucre dans un plateau rond et laissez refroidir une fois que le sucre brûlé a coagulé sur le plateau. Dans une casserole avec une queue, faire bouillir le lait avec 5 cuillères à soupe de sucre, sel, rhum, zeste de citron et d'orange râpé, levure chimique et quand ils bout, saupoudrer la semoule sous la pluie, en tournant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle épaississe, elle est moelleux mais toujours doux et beurré et mis de côté pour le refroidissement. Les œufs sont séparés, les jaunes sont tournés avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils prennent et les blancs d'œufs sont fouettés. Dans la casserole avec la queue, lorsque la semoule a refroidi, mettez le beurre et mélangez-le complètement, puis mettez les jaunes et le dernier dépôt est les blancs d'œufs déjà moussés. Une fois le pudding homogène, versez-le dans le plateau tapissé de sucre brûlé et mettez-le au four jusqu'à ce qu'il brunisse comme la résine des sapins de la forêt. ”- de la lecture de Kera Calița.

Pudding au yaourt avec confiture de myrtilles

Les nécessaires: 250 gr de cream cheese, 500 ml de yaourt grec (10 % de matière grasse), 100 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'essence de vanille, 1 pincée de sel, 100 gr de confiture de canneberge (ou tout autre petit fruit rouge).

Le doux match: Mélanger délicatement le cream cheese avec le yaourt, le sucre, la vanille et le sel en poudre. Ensuite, mettez le mélange dans une serviette ou un morceau de gaze propre, qui est égoutté dans un bol froid. Avant de servir, versez le pudding sur une assiette et versez la confiture de canneberges sur le dessus.

Pudding de pâtes au fromage

Les nécessaires: 500 gr de macaronis (ou autres pâtes à portée de main), ½ cuillère à café de sel, 6 + 2 œufs battus, 300 gr de crème, 400 gr de fromage salé, 80 gr de beurre.

Match de cuisson: Mettre les pâtes à bouillir, avec un peu de sel, à feu moyen. A part, dans un bol, écraser le fromage à la fourchette et ajouter la crème et les œufs battus, puis bien mélanger le tout. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les laisser reposer quelques minutes. Graisser une poêle profonde avec du beurre, puis mettre les pâtes dans la poêle avec la composition de fromage, puis mélanger le tout uniformément. Mettez la plaque au four à feu moyen et laissez reposer environ une demi-heure, jusqu'à ce que le pudding soit bien doré. 5 à 6 minutes avant de sortir du four, graisser avec un ou deux autres œufs battus, pour obtenir une belle couleur dorée.

Pudding au vin

Les nécessaires: 200 gr de riz, 1 litre de vin rouge (peut être du Merlot, du Cabernet Sauvignon mais aussi du Fetească Neagră), 10 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 150 gr de beurre, 6 œufs, sel, chapelure, 100 gr de raisins secs.

Le doux match: Faire bouillir le riz dans le vin avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'il épaississe. Après avoir laissé refroidir 20 minutes, mélanger avec le beurre et le sucre restant. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajoutez d'abord les jaunes un à un, puis la cannelle, le sel et les blancs d'œufs montés en neige. La composition est versée sous une forme graissée avec du beurre et saupoudrée de chapelure, qui est mise au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le pudding prenne une belle teinte dorée. Dans le pudding, vous pouvez également ajouter des fruits secs et de la vanille, certaines variantes proposant d'épaissir la composition avec de la chapelure imbibée de lait. Décorer de gros raisins secs réhydratés dans du vin.

Pouding au pain rouge

Les nécessités et l'adéquation de la cuisson: « Râpez la croûte des petits pains froids, coupez-les en tranches, faites-les dorer au beurre, graissez les tranches avec de la marmelade, versez du vin rouge dessus et, après avoir absorbé le vin, placez les tranches dans une forme graissée et saupoudrée de chapelure, versez les blancs d'œufs saupoudrer de sucre sur le dessus et cuire le pudding au four avec le poêle »(Madeleine Brebu - Cuisine de guerre, 1940)


Comment préparer la recette du pudding au pain cuit au four, de la soupe au pain?

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Couper le pain en cubes d'environ 2 & times2 cm. Il n'est pas nécessaire de le couper très petit, mais de cette façon il est plus facile de le placer dans le bol que si nous laissions les tranches entières. Pendant le temps passé au four, il aura encore une consistance crémeuse.

Mettez les cubes de pain sur une plaque à four et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes.

Pendant ce temps, râper le fromage et faire fondre le beurre.

Nous prenons un bol en yen d'environ 1L & ndash 1,5L et mettons une couche de pain au fond du bol. À l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez la moitié du beurre sur sa surface. Ajoutez la moitié de la quantité de fromage râpé, puis ajoutez la deuxième couche de pain. Faites de même avec le beurre restant.

En option, vous pouvez également ajouter entre des couches de pain rouge en dés, du chou finement haché et de l'ail écrasé. Pour la version à jeun, nous remplaçons complètement le fromage et le beurre par un ou plusieurs de ces ingrédients.

Ajouter la soupe sur le pain. C'est l'un des ingrédients principaux, il est donc important d'utiliser une soupe aussi savoureuse et savoureuse que possible, et son type, qu'il s'agisse de poulet, de bœuf, de poisson ou de légumes, dépend de chacun.

La dernière couche sera le reste du fromage râpé uniformément réparti sur toute la surface. Il brunira très bien pendant le temps passé au four.

Garder au four pendant 20-25 minutes et servir chaud.

Le résultat est 2 portions généreuses.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Pudding de pain à la crème sure et aux raisins secs

1. Préchauffer le four au repère 4/180°C. Graisser un bol Jena avec un peu de beurre. Graisser les tranches de pain avec du beurre et couper chaque tranche en diagonale. Disposez-les dans le plat allant au four et saupoudrez les raisins secs entre les tranches de pain et sur le dessus.

2. Dans un bol, battre légèrement les trois œufs, ajouter le lait, la crème, la liqueur et le sucre en poudre, bien battre le tout, puis verser sur les tranches de pain. Appuyez légèrement avec une cuillère pour que le mélange d'œufs ramollisse bien les tranches de pain.

3. Saupoudrer de cassonade et cuire le pudding au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer du four et servir avec de la crème fouettée ou de la crème à la vanille, au choix.


Cake pudding & #8211 une recette simple et économique

Je pense qu'il arrive dans n'importe quelle maison qu'à un moment donné on se retrouve avec un bout de gâteau qui a séché, ou des croissants que personne ne mange, ou, comme dans mon cas, recevoir une aumône ou prescura pour l'aumône. ne pas le manger tel quel.

J'ai aussi écrit à d'autres occasions que c'est un plus grand péché & # 8211 au sens de religion ou dans le sens de gaspillage alimentaire, comme tu veux le prendre & # 8211 une pâte qui n'a aucun sens et que personne ne mange.

C'est pourquoi je préfère faire mes propres petits pains pour l'église, à partir de pâte à pain, que l'homme peut manger avec plaisir à n'importe quel repas. Retrouvez ma recette super simple de rouleaux de parastase en cliquant sur la photo ci-dessous.

Eh bien, pour en revenir à la recette d'aujourd'hui, je devais d'une manière ou d'une autre conserver l'ordonnance que j'avais reçue, car je n'allais tout simplement pas la jeter. Nous l'avons coupé en cubes, ajouté quelques ingrédients de base que nous avons toujours dans la maison et en avons fait un délicieux pudding, que nous avons mangé avec joie.

La même chose peut être faite avec n'importe quel reste de produit pâtissier : gâteau, croissants ou même avec du pain sec qui ne se mange plus. Il s'agit d'adapter les ingrédients à la matière première dont vous disposez.

Mon bretzel était fabriqué à partir d'une pâte à gâteau industrielle, légèrement sucrée, fade, sans garniture. J'ai donc ajouté dans la composition : du beurre coupé en dés, des raisins secs, des cerneaux de noix et des morceaux de pomme. Le tout baigné dans une composition vanillée avec du lait et des œufs.

Le résultat était incroyablement savoureux : un pudding de gâteau délicieux, riche, légèrement moelleux et très parfumé. C'était tellement doré et beau et ça sentait absolument merveilleux quand je l'ai sorti du four !

Si vous avez un reste de gâteau fait maison, rempli de raisins secs, de noix ou de merde, vous devrez ajuster à la fois la quantité de sucre dans la recette et les autres ingrédients.

Cette recette n'a rien de prétentieux. Vous pouvez improviser avec succès selon vos préférences et ce dont vous disposez grâce aux armoires. Vous pouvez mettre dans la composition des fruits frais ou secs, des flocons d'amande ou de noix de coco, des morceaux de chocolat, etc. Vous pouvez mettre du yaourt ou de la crème à la place du lait, plus ou moins d'œufs, selon la quantité de gâteau que vous avez, etc.

Si vous aimez ce type de dessert, je vous recommande d'essayer la recette riz au lait avec sauce aux fruits (cliquez ici) ou alors pudding de semoule aux figues (cliquez ici pour la recette). Les deux sont spéciaux, parfumés et très faciles à faire.

Ci-dessous je vous laisse, à titre indicatif, les quantités utilisées par moi dans la recette gâteau au lait aujourd'hui, ainsi que la recette au format vidéo publiée sur la chaîne YouTube.


Recettes de pouding au pain maison

  • 600 grammes en pain
  • 1 litre de lait
  • 500 grammes de sucre + 150 gr. de sucre
  • 4 œufs + 5 jaunes d'œufs
  • 80 grammes de fruits en conserve
  • 1,5 dl. de l'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 poignée de raisins secs
  1. La veille de la préparation du pouding au pain, faites dorer le pain et placez-le dans un grand bol. Ajouter le litre de lait et laisser tremper pendant 24 heures.
  2. Après la journée mettre en pot 500 gr. de sucre, eau, cannelle et 3 clous de girofle et laisser bouillir pendant environ une minute. Retirer le sirop du feu et réserver jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu.
  3. Mélanger les 4 œufs avec 5 jaunes d'œufs puis envelopper le sirop d'épices en remuant constamment.
  4. Passer le mélange au tamis et l'ajouter au pain.
  5. Ajouter les fruits en conserve.
  6. Pendant ce temps, mettre le sucre restant (150 grammes de sucre) dans une casserole avec quelques gouttes d'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'une sorte de caramel léger se forme. Une fois prêt, versez-le dans un moule à pudding spécial.
  7. Versez le tout dans le pudding et ajoutez un vieux raisin sec.
  8. Cuire au bain-marie à 180°C pendant 1h30.
  9. Passé ce temps, lorsqu'il est prêt, réservez-le, laissez-le refroidir un peu et dénouez-le.

Comment manger du pudding au pain ?

Il est courant de manger du pudding chaud ou légèrement tiède et de l'accompagner d'un peu plus de caramel ou de crème. Par contre, il est aussi courant de l'accompagner d'une bonne tasse de thé au lait ou même de manger seul.

D'autre part, il devient un dessert nutritif qui peut devenir une bonne option pour le petit-déjeuner et le goûter, en particulier pour les plus petits de la maison. En fait, c'est un dessert si facile à faire qu'on peut les faire à la maison.


Le pudding au pain, une délicieuse recette qui permet d'économiser les restes de pain sec

Avez-vous toujours du pain sec? Ne le jetez plus, car vous pouvez l'utiliser dans une délicieuse recette. Voici comment faire du pudding au pain avec seulement quelques ingrédients à portée de main !

Si vous essayez cette recette, vous découvrirez un nouveau visage du pain. Vous aurez un dessert crémeux et savoureux, une collation ou un petit-déjeuner, bien sirupeux et assez copieux.

Voici ce dont vous avez besoin et comment faire un vieux pudding au pain.


Ingrédients pouding au pain au beurre et caramel

  • 200-250 grammes de tranches ou de cubes de pain, cela peut même être du pain complètement sec
  • 120 grammes de beurre
  • 6 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 500 ml. de lait
  • 100 grammes de raisins secs

optionnel, sauce caramel:

  • 150 grammes de crème sure pour crème fouettée
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de mélasse
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille

Préparation Pouding au pain au beurre et caramel

Comme je l'ai dit, le pain peut être coupé en cubes ou en triangles, en coupant les tranches en diagonale, et le pudding peut être cuit en formes individuelles ou en une seule forme plus grande, selon vos préférences. Elle est très simple à réaliser et, comme l'autre recette d'un autre type de pudding au pain que j'ai publiée sur le blog, elle nous apporte toujours une grande satisfaction.

Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius et mettez 1 litre & # 8211 1 demi-litre d'eau à ébullition.

Graisser les formes (ou forme) avec 20 grammes de beurre puis les recouvrir de cassonade, environ 1, 1/2 cuillère à soupe sera consommée avec (photo 1). Le pain doit être préparé et maniable (photo 2). Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une grande poêle (image 3). Ajoutez tout le pain et mélangez pour qu'il soit imbibé de beurre, maintenez-le sur le feu, en remuant continuellement, pendant 2-3 minutes (photo 4). Éteindre le feu et ajouter les raisins secs sur le pain en remuant bien pour bien répartir (image 5). Dans un bol, battre les œufs entiers, la cassonade, les graines de vanille râpées et le lait (image 6).

Ajouter le pain mélangé aux raisins secs dans le bol et laisser reposer 5 minutes en imbibant bien du mélange fluide. Divisez la composition en formes, qui sont placées dans un plateau. Verser de l'eau bouillante dans la casserole et placer dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Le pudding est cuit pendant 25-30 minutes (dans des formes individuelles, cela prend moins, dans une forme plus grande un peu plus longtemps) jusqu'à ce qu'il soit bien coagulé et qu'il commence à dorer.

Il peut être servi tel quel, avec une tasse de crème glacée ou votre sirop/sauce préféré. Nous l'aimons avec une sauce au caramel, que je prépare en mélangeant sur le feu les ingrédients spécifiés ci-dessus dans une casserole jusqu'à ce que la sauce bout et que le sucre se dissolve complètement.

Le pudding est servi chaud, avec la sauce versée sur le dessus.

Avec toute la simplicité des ingrédients et de la préparation, je n'hésiterais pas à servir ce dessert même aux convives les plus exigeants, les ingrédients sont modestes et bon marché, mais le goût est vraiment noble.



Commentaires:

  1. Kigarg

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  2. Charlton

    Absolument d'accord avec vous. Il y a aussi quelque chose de bon là-dedans, je suis d'accord avec vous.

  3. Kinnell

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez dans PM.

  4. Tekora

    Mais où la logique?

  5. Santiago

    Je considère que vous vous trompez. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM.

  6. Fegrel

    Désolé pour Offtopic, qui-thread a regardé des vidéos sur YouTube à propos de la fin du monde? Eh bien, à propos du colider de hadron. C'est effrayant!



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