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Faisons simplement frire du champagne pour le nouvel an

Faisons simplement frire du champagne pour le nouvel an


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Concrètement, nous allons faire de la gelée de vin frite avec une pâte au champagne

Le jour du Nouvel An, vous ne regretterez probablement pas votre décision de boire moins, mais vous regretterez probablement votre décision de manger moins de glucides. Alors vraiment, la meilleure façon de préparer la nouvelle année (et les résolutions) est de manger beaucoup de choses frites à l'avance, afin de vous réveiller le 1er janvier rafraîchi (peut-être) et peut-être sans gueule de bois.*

Alors, pour votre fête du Nouvel An, nous vous suggérons : du chou frisé pour les soucieux de leur santé, du corned-beef frit pour les amateurs de viande et du risotto frit pour tout le monde. Et bien sûr, le vin frit dans une pâte au champagne, car pourquoi ne pas mettre de l'alcool dans la nourriture ? Macy's a rassemblé cinq recettes dans une infographie astucieuse, parfaite pour planifier un repas à servir lors de vos prochaines festivités si vous avez la chance d'avoir une friteuse. Et bien sûr, beaucoup de ces plats (bœuf salé, pois aux yeux noirs) symbolisent la chance pour la nouvelle année.

* Évidemment, si vous êtes sur un coup de pied de santé, nous ne recommandons pas un repas entier d'aliments frits.


Graphique avec l'aimable autorisation de Macy's


Personne de sensé ne fait de soupe en été, sauf si c'est Vichysoisse ou gaspacho ou une tomate fraîche avec du safran et du riz (Julia Child & Simone Beck's Maîtriser l'art de la cuisine française – Tome 2 – p. 20, « Potage Magali »).

Hahaha! Vous pensiez que j'allais dire "sauf moi" mais, non, même moi je ne fais pas de soupe en été. Je vais le sortir du congélateur et le réchauffer. Et en cette chaude journée d'été, j'ai sorti l'une des plus copieuses, la courge musquée.

Je ne le fais qu'une fois par an, à l'automne, à temps pour Thanksgiving, car il me semble que Martha Stewart-y sert à mes invités le premier plat festif dans de minuscules petites tasses de demitasse devant le feu dans mon salon. Je ne vous donne qu'une portion minuscule et je verse le reste dans des sacs de congélation zippés pour en profiter tout au long de l'hiver. Je suis égoïste comme ça.

Lorsque vous ne préparez quelque chose qu'une fois par an et que vous n'utilisez pas de recette, vous devez vous fier à votre mémoire sensorielle pour bien faire les choses. Mais une grande partie de la cuisine est une mémoire sensorielle, n'est-ce pas ? Comment ça sentait ? Quel goût avait-il ? Quelle était son épaisseur ? Crémeux ou volumineux ? Tarte ou sucré ?

Je peux encore goûter un dessert que j'ai eu à l'hôtel Albert Ier à Chamonix en 1989. Je n'ai jamais rien mangé de tel depuis. J'étais tellement déliré de l'expérience que j'ai volé le menu et j'ai dû le déterrer pour obtenir le nom. L'hôtel et le restaurant sont toujours là, mais le site Web ne propose pas de fonctionnalités de dessert actuelles.

J'ai vu les mots « vanille », « glace » (crème glacée) et « miel » (miel), mais quand je l'ai goûté, j'ai été transporté à chaque Noël de ma vie. J'ai dit au serveur : « Quelle sorte de glace est-ce ? Ça a le goût de Noël !

"Madame, c'est du sapin de Noël, le jus du pin."

Étant gelé, il n'avait pas d'odeur, alors j'étais complètement ébloui que le goût et ce n'est pas l'arôme qui évoquait les souvenirs. (Oui, je comprends que l'odeur et le goût sont liés, merci.) Nous avons tous senti des arbres de Noël et des bougies et du pot-pourri et du savon, mais je ne les ai jamais mis dans ma bouche. En cherchant sur Google l'expression « miel de sapin » dans le menu, je vois que cela signifie plus précisément « sapin » ou « épinette », et ma famille a toujours eu un sapin bleu. Alors, vous y êtes ! Bien que je ne l'aie jamais revu sur un menu, je peux toujours le goûter.

Donc, maintenant, on m'a demandé de partager ma recette de soupe à la courge musquée, et je dois vous donner mon avis de non-responsabilité. Je me souviens de ce que j'y ai mis et du processus, mais je ne suis pas sûr des quantités exactes, car je ne le fais qu'une fois par an. Je sais, je sais ce que vous dites : « Je déteste ces gens qui disent : ‘Oh, je mets juste un peu de ceci et un peu de cela.’ » Mais c’est vrai. Essayez-le, goûtez au fur et à mesure et ajustez-le pour le personnaliser.

À quelle fréquence faites-vous quelque chose et pensez-vous : « Qu'est-ce qui ne va pas ? » Si les pommes Granny Smith le rendent trop acidulé, ajoutez un peu plus de cassonade. Si vous n'aimez pas le piquant, omettez le chipotle et/ou refroidissez le feu avec un peu de crème supplémentaire. Ne pas consommer d'alcool ? Je l'utilise pour ajouter de la profondeur et de la richesse. Peut-être un autre panais.

[Votre nom ici] est Soupe à la courge musquée avec chipotle – donne 4 à 5 litres

[La poudre de chipotle donne une saveur douce et fumée à la soupe, mais utilisez-la avec parcimonie. Une fois, j'en ai utilisé trop et j'ai dû verser de la crème épaisse dans la soupe à chaque fois que je la réchauffais. C'est dommage!]

2 livres de morceaux de courge musquée pelées (j'achète 2 livres déjà pelées et coupées en morceaux.)
2 grosses pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en morceaux
2 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
2 gros panais, pelés et coupés en morceaux
½ tasse d'oignon doux haché grossièrement
2 litres de bouillon de poulet non salé et sans gras
¼ tasse de sucre brun foncé
Cuillère à café de muscade fraîchement râpée
⅛ cuillère à café de clous de girofle en poudre
⅛ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
⅛ cuillère à café de poivre de cayenne
Pincée de poudre de chipotle moulue (ou au goût, un peu va un long chemin chaud)
2 cuillères à soupe de rhum brun
1 cuillère à soupe de xérès très sec
1 cuillère à soupe d'armagnac ou de cognac
1 tasse de crème épaisse
Garniture facultative : noix de pécan grillées et hachées émiettées, frites & égouttées Andouille confit de canard confit

Dans une marmite de 6 pintes, mélanger la courge, les pommes, les carottes, les panais, les oignons et le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres, environ 20 minutes. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les pommes-légumes jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en vous assurant que toutes les « ficelles » de panais soient retirées ou mixées. (Vous pouvez également retirer les pommes-légumes du bouillon et les mélanger dans un robot culinaire ou un mélangeur, avec un peu de bouillon, jusqu'à consistance lisse.)

À feu doux, incorporer le sucre jusqu'à homogénéité, puis incorporer la muscade, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne et le chipotle (au goût). Incorporer le rhum, le xérès et l'Armagnac. Laisser mijoter 10 minutes.

Incorporer la crème épaisse et chauffer sans faire bouillir. Ajustez le sucre, l'alcool, les épices et le sel au goût.

Verser dans des contenants individuels et garnir, si désiré.

Et si vous aimez le vin, je le sers toujours avec un Gewürztraminer.

Une fois refroidi, verser dans des sacs ou des contenants de congélation. Réchauffer puis décorer.


Comment choisir le meilleur pétillant

Avez-vous vraiment besoin de bulles de haut niveau lorsque l'horloge sonne minuit ? Continuez à lire pour le découvrir.

Nous avons rencontré Amy C. Collins, experte en champagne basée à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, pour obtenir toutes les informations dont vous avez besoin sur l'achat du meilleur champagne pour le Nouvel An et la préparation des meilleurs cocktails au champagne. Cependant, vous devrez peut-être repenser si vous avez réellement besoin de champagne pour le Nouvel An, car c'est un terme commun pour plusieurs vins mousseux. Découvrez ce que Collins, l'auteur du blog sur le vin Pig & Vine, recommande pour vous garder en haleine tout au long de la chute de balle et en 2017.

Le champagne cher est-il vraiment le meilleur ?
Le champagne, comme tout produit de base, est souvent évalué à ce que le marché paiera. Les cuvées de prestige, comme Moët & Chandon&aposs 𠆍om Perignon&apos et Roeder&aposs 𠆌ristal&apos sont d'excellents vins, mais aussi symboles de luxe et de prospérité financière. Le prix le reflète. Si vivre grand est votre truc, vous boirez bien et montrerez le monde, comme porter une étiquette de designer sur le devant de votre chemise. Mais il existe un certain nombre de vins de qualité qui coûtent moins cher et sont tout aussi bons.

Beaucoup de gens supposent que chaque vin mousseux est un champagne. Quelles sont les autres variétés de vin mousseux que les gens peuvent acheter ?
Le prosecco (vin mousseux italien) et le cava (vin mousseux espagnol) peuvent être d'excellentes valeurs, généralement beaucoup moins chers que le champagne, mais un vin mousseux de Champagne (la région spécifique de France qui cultive les raisins de champagne) ne peut pas être égalé. C'est comme comparer un oignon doux générique à un Vidalia. Ce dernier sera toujours un tantinet plus spécial et délicieux car il vient d'un endroit très spécifique et spécial. Si votre budget est vraiment serré, recherchez les petits domaines familiaux qui font du Prosecco et du Cava. Ils peuvent coûter un peu plus cher que l'achat d'une épicerie standard, mais sont bien moins qu'un champagne haut de gamme et ont une meilleure histoire et une meilleure connexion avec l'endroit d'où il vient. ***Recherchez Cinzia Sommariva, Bisson Glera Prosecco et Avinyó Cava.


Meringues au champagne du Nouvel An

De nombreux autres blogueurs ont publié des articles sur les meringues au champagne du Nouvel An pour le réveillon du Nouvel An. Bien que l'idée soit belle, ils ne sont pas nouveaux. Cependant, pour cette version, je les ai pipées pour personnaliser l'année à venir. Mesdames et messieurs, je vous présente 2020 sous forme comestible.

C'est toujours un peu doux-amer de créer le dernier article de l'année. De plus, il est difficile de croire que dans quelques mois, je fêterai mes 10 ans de Blogaversary alimentaire. Il semble qu'hier j'ai créé cet espace. Le voyage a été semé d'échecs mais aussi de nombreuses victoires, de nouveaux amis et de merveilleuses opportunités et expériences.

Alors que la chanson dit "Que faites-vous le réveillon du Nouvel An?" Pour nous, c'est la deuxième année consécutive que nous organisons une soirée pyjama. Nous servons un mélange fou de boulettes chinoises, de steak de filet, d'aligot (pommes de terre au fromage), de salade et créons un bar Pavolova pour le dessert. Ces Meringues Champagne du Nouvel An feront leur apparition sur le plateau Pavlova. Il n'est pas difficile de deviner que la plupart des invités sont des professionnels de la restauration.

Il existe quelques astuces pour réaliser ces meringues. Tout d'abord, laissez vieillir les blancs d'œufs sur le plan de travail de la cuisine pendant au moins 30 minutes. Faites-les vieillir de préférence pendant la nuit. Deuxièmement, utilisez une pointe en étoile ouverte pour dresser les meringues. La version en étoile fermée peut être salissante et le résultat trop volumineux. Troisièmement, si après la cuisson, les meringues sont encore collantes au toucher, retirez-les du four et laissez-les reposer sur les plaques à pâtisserie pendant au moins 30 minutes. Ils se raidiront considérablement.

Passez une merveilleuse célébration du nouvel an. Comme disent les Allemands, en vous souhaitant une Guten Rutsch, ou une bonne glissade dans la nouvelle année. Merci d'être là et à bientôt !


Pourquoi buvons-nous du champagne le soir du Nouvel An

Le 31 décembre à minuit, la bande originale de votre vie comportera probablement au moins l'un des éléments suivants : des feux d'artifice qui explosent, des bruiteurs qui bêlent, des bouchons de champagne qui sautent.

On ne peut que supposer qu'une place spéciale en enfer est occupée par l'inventeur du bruiteur du Nouvel An. On peut également supposer qu'une alcôve confortable au paradis est occupée par Dom Pérignon, ou celui qui a inventé le champagne il y a environ trois siècles.

Mais pourquoi le champagne, et pourquoi le réveillon du Nouvel An ?

Le crédit est difficile à attribuer, mais commençons par Jules César. Avant lui, les païens célébraient l'équinoxe de printemps, le moment où l'hiver s'est transformé en printemps, lorsque les gens avaient en fait quelque chose à espérer autre que les engelures suivies de la neige fondante. Les premiers Romains ont célébré de même, jusqu'à ce que César ajoute deux mois à un calendrier païen certes bâclé, et décrète que les consuls romains commencent leur mandat au début du mois de janvier nouvellement créé, du nom du dieu Janus, qui avait deux visages et pouvait regarder à la fois vers l'avant et vers l'avenir. arrière.

La célébration de l'arrivée de cette nouvelle année a pris racine dans toute l'Europe, puis a été apportée par les colons européens aux Amériques. En 1800, il était courant de rester éveillé jusqu'à minuit, lorsque les cloches de l'église sonnaient et que les armes à feu tiraient. Dans certaines villes, il est devenu de tradition d'errer de maison en maison, en espérant que vous soyez invité à prendre un verre. Cela a traversé l'échelle sociale : les résidents américains de George Washington à FDR ouvraient traditionnellement les portes de la Maison Blanche à toute personne vêtue décemment et avec une lettre d'introduction, les fêtant avec un punch de minuit et des collations. Ailleurs, les serviteurs et les esclaves frappaient aux portes et exigeaient des boissons de minuit.

Un compte rendu de 1852 sur les festivités du Nouvel An a noté que les tavernes servaient des « composés vilaines », le clergé servait du punch d'Arack et le maire servait de la limonade. L'air aurait également été rempli de sons de &ldquoguns et de pistolets du soir au matin, et de bouchons de champagne du matin au soir.&rdquo

Le champagne n'était alors qu'une des nombreuses boissons servies, mais il a rapidement commencé son ascension vers l'ubiquité. Le champagne est l'un des grands exemples de civilisation d'un défaut évoluant vers une caractéristique. Cela a commencé lorsque le vin français a été mis en bouteille avant d'être entièrement fermenté, la levure s'est occupée et le vin est devenu pétillant. Pendant des années, on a supposé que le pétillant masquait un vin de mauvaise qualité, mais après un siècle de mise au point, les producteurs ont perfectionné l'élaboration de champagnes croquants et délicats. La royauté le réclamait, suivie par la noblesse, suivie par la classe marchande montante qui se considérait à la fois comme royale et noble. Pensez : consommation ambitieuse.

&ldquoUn observateur a noté en 1881 que l'utilisation accrue du champagne lors des rassemblements festifs était &lsquo une mode charmante qui commence à être plus courante&rsquo &rdquo écrit Kolleen Guy dans Quand le champagne est devenu français : le vin et la construction d'une identité nationale. Les producteurs ont commencé à le commercialiser comme boisson pour célébrer une occasion spéciale en famille. Alors que la révolution industrielle créait une nouvelle classe moyenne, les ventes de vins effervescents sont passées de 6 millions de bouteilles en 1850 à 28 millions en 1900. Et quelle meilleure occasion de tout mettre en œuvre et d'afficher vos aspirations que le réveillon du Nouvel An ?

On pourrait faire valoir que le point culminant du champagne & rsquos Nouvel An & rsquos s'est produit dans la première décennie du 20e siècle à la soirée Cafe New Year & rsquos Eve en France, 1937 Martin & rsquos à New York. Ce restaurant français faisait partie du premier rang des "palais de homard", où la crème de la société allait se divertir. Le réveillon du Nouvel An, les invités pouvaient commander tout ce qu'ils voulaient boire, tant qu'ils voulaient du champagne&mdashit était réputé être le premier endroit où aller &ldquochampagne only&rdquo après 21h. la veille du nouvel an. &ldquoAvoir une table le soir du Nouvel An&rsquo est difficile»,» écrivait un visiteur en 1910,&ldquolorsque vous en avez une, vous devez boire ce qu'on vous dit.&rdquo

La liste Martin comportait quelque 200 champagnes, bien que la distinction entre & ldquochampagne&rdquo et &ldquoChampagne&rdquo (une appellation protégée, comme le Roquefort et le Cognac) n'ait pas encore été adoptée aux États-Unis. Et le flux de champagne chez Martin était nécessairement motivé par la demande des consommateurs « tout le monde a eu sa part de l'action, y compris les serveurs qui ont sauvé les bouchons, recevant un pot-de-vin des importateurs de vin pour chaque bouteille qu'ils ont sautée », a écrit l'invité de 1910. Le champagne, comme toutes les boissons pour adultes, a souffert de la tyrannie de la prohibition et a été instable dans son retour à la table du Nouvel An. (En 1967, le vainqueur du Mans était évidemment le premier à célébrer en secouant et en vaporisant une bouteille de champagne, inaugurant une ère où les athlètes célèbrent en versant l'une des découvertes les plus sublimes de la civilisation sur la tête de leurs compagnons de combat en sueur.)

Le champagne est de retour aujourd'hui, les plus belles marques toujours recherchées par la royauté et la noblesse et la bourgeoisie croissante. Le reste d'entre nous, entre-temps, a trouvé des vins mousseux moins chers pour saluer la nouvelle année, comme le cava et le prosecco.

Ce qui, bien sûr, est bien. La partie importante du réveillon du Nouvel An est le fait de faire sauter le bouchon de liège, oui, je suis conscient que les buzzkills disent que le vin mousseux ne doit jamais être sauté. Mais le pop ! marque un moment dans une chronologie personnelle, après quoi tout sera différent et hellip au moins jusqu'au matin. Lorsque vous entendez ce son, vous pouvez voir Janus sourire, à la fois en avant et en arrière.


L'ail haché en pot est-il aussi bon que frais ?

QUESTION DU LECTEUR : Que pensez-vous de l'utilisation de l'ail haché de l'épicerie ? Les cuisiniers à la télévision ne semblent jamais l'utiliser?

Il fut un temps où j'aurais dit : « N'utilisez jamais d'ail pré-haché. » Cette époque, c'était avant que je prépare 3 repas par jour, 7 jours sur 7 pour une famille de quatre personnes, pendant plus d'une décennie. Et aussi avant Covid quand mon père venait dîner 4 fois par semaine et déjeuner, je cuisinais pour lui aussi. (Papa va bien au fait, juste une distanciation sociale.)

L'ail frais, comme tout ingrédient cru entier dans la cuisine, est moins cher que ses homologues préparés, plus respectueux de l'environnement (pas de contenants, pas de transformation) et offre plus d'opportunités dans la cuisine. Vous pouvez le faire rôtir entier, faire du pain à l'ail, le râper cru dans une sauce piquante ou le faire frire pour en faire une garniture croustillante et croustillante pour les pâtes. Pour toutes ces raisons, le frais est préférable.

Mais, je dirai ceci : l'ail pré-haché fonctionnera en pincée. Il ne va pas germer et vous pouvez le conserver dans votre réfrigérateur pour les urgences liées à l'ail. C'est, cependant, une jolie note et elle ne donne pas les mêmes saveurs d'ail vives que l'ail frais. Mais cuisinez-vous pour la reine d'Angleterre ou essayez-vous simplement de mettre le dîner sur la table ?

Si vous jetez simplement dans une poêle ou un four hollandais pour un sauté rapide avec des oignons, ce n'est probablement pas grave. Je doute fort que quiconque sache la différence. S'ils le font, vous pouvez les désigner comme l'éplucheur d'ail familial à partir de ce moment.

Parce que la vie est la vie et que nous sommes des humains parfois fatigués ou occupés ou les deux, je ne reprocherai à personne un raccourci. En fait, je dis : « Happy pour passer devant la pizzeria, sauter le service au volant et préparer le dîner à la maison – vaisselle sale et tout. »


Bouchées pour vos bulles : quoi associer avec du champagne

Si vous organisez une fête du Nouvel An et que vous vous demandez toujours ce que vous allez associer au champagne, ne cherchez pas plus loin. Il n'est pas nécessaire de penser que les huîtres et le caviar sont vos seuls paris, bien qu'ils fassent de bons accords. Le champagne est l'un des vins les plus polyvalents du marché. Il accompagne les amuse-gueules sucrés, les collations salées, les aliments gras et les bouchées épicées.

Tous les champagnes ne se valent pas. Le champagne est produit à différents niveaux de douceur, de très sec, ou Brut Nature, à incroyablement doux, ou Doux. Les taux de sucre varient de 0 % dans le Brut Nature à plus de 5 % dans le Doux (environ 50 grammes de sucre par litre). La plupart des bouteilles des festivités sont étiquetées « Brut », qui est le plus courant de tous les Champagnes. Tout ce qui est étiqueté "Brut" est considéré comme sec, tandis que les bouteilles marquées "Sec" sont plus sucrées, mais pas nécessairement super sucrées. La seule règle de base est d'éviter d'associer des champagnes secs (Brut Nature, Extra Brut, Brut ou Extra Dry) avec des desserts, car vous vous retrouverez avec un goût amer très désagréable.

Essayez l'une de ces bouchées pour accompagner votre mousseux en cette Saint-Sylvestre :

Si vous terminez 2011 dans une divine décadence, faites-le avec des huîtres et du champagne. Ce ne sont pas des clichés, c'est un mariage naturel. La saveur saumâtre et la texture souple des huîtres sont exceptionnelles avec un verre de champagne. Choisissez un Champagne ni trop sucré, ni trop sec.

2. Saumon fumé

Le saumon fumé sur du pain brun beurré est un apéritif classique souvent servi dans les restaurants français avec l'apéritif avant le dîner. C'est simple à faire et la saveur salée et fumée du poisson se marie bien avec un champagne ni trop sucré ni trop sec. Changez les choses en mettant le saumon fumé sur des pommes de terre ou sur n'importe quel point de toast.

3. Croustilles

Le champagne contraste parfaitement avec les aliments gras. C'est incroyable avec des chips de pommes de terre légères, salées et légèrement grasses. Essayez de faire des chips maison pour épater vos invités.

Oui, vous pouvez avoir un hamburger avec du champagne. Essayez un champagne un peu plus fruité. La saveur plus ronde relèvera la combinaison sucrée de la viande et du ketchup tandis que les bulles acides couperont le gras du bœuf.

Il a été dit que lorsque vous créez des accords pour le champagne, pensez à ce qui va bien avec la bière. Eh bien, qu'est-ce qui va mieux avec de la bière que des saucisses copieuses ? Comme pour le burger, les saveurs salées et grasses feront un grand contraste pour le Champagne.

Vous êtes-vous déjà demandé en quoi le champagne diffère des autres boissons pétillantes ? Le vrai Champagne provient uniquement de la région de Champagne en France. Il est produit selon la méthode traditionnelle de méthode champenoise. Le champagne lui-même est produit à partir de trois cépages : cépages blancs Chardonnay, Pinot Noir rouge et Pinot Meunier. Le monde considère le champagne comme le vin mousseux standard, mais de nombreux pays produisent des vins mousseux qui sont également assez bons (et beaucoup moins chers). Le cava d'Espagne, le prosecco d'Italie et les cierges magiques de Nouvelle-Zélande, d'Australie et de Californie sont tous d'excellentes options pour les bulles du 31 décembre.


16 aliments qui se marient parfaitement avec le champagne

Ce n'est pas le réveillon du Nouvel An sans champagne, et ce n'est pas une fête sans nourriture. Commencez 2016 du bon pied en servant des plats qui se marient parfaitement avec du champagne lors de votre soirée NYE cette année. Des aliments épicés aux aliments frits en passant par les aliments connus pour leur porte-bonheur, chacune de ces recettes fera en sorte que vos invités feront la fête avec un ventre satisfait, jusqu'en 2016. Mettez une bouteille et commencez à cuisiner !

1. Porc poêlé aux raisins rôtis : On dit que les raisins et le porc sont des aliments que vous devriez manger pour une nouvelle année chanceuse – et les deux se marient à merveille avec du champagne ! (via Bev Cooks)

2. Macaroni au fromage à la truffe aux cinq fromages: Cet aliment réconfortant ultime se marie parfaitement avec le Franciacorta, qui est similaire au vrai champagne mais pas aussi cher. (via des dîners divers)

3. Brie au four à la framboise : Ce favori de la fête est sucré, salé et parfait pour se divertir pendant la période des Fêtes. Il fait un apéritif facile et impressionnant avec un temps de préparation minimal. Associez-le à une bouteille de vin Gloria Ferrer et votre apéritif de vacances sera assurément la vedette de toute fête. (via la citrouille et les épices)

4. Bols de nouilles au poulet et au pesto thaï épicé : Ces bols de nouilles sans gluten sont délicieux et faciles à préparer. Le pesto thaï apporte une touche de saveur et une dose d'antioxydants sains. C'est le parfait dîner sans produits laitiers qui est prêt en moins de 45 minutes et est idéal pour un équipage affamé. (via Cotter Crunch)

5. Cupcakes au champagne sans gluten avec glaçage à la crème au beurre au chocolat noir : existe-t-il une meilleure façon de célébrer la nouvelle année qu'avec des cupcakes et champagne tout en un dessert? Nous pensons que non ! (via Recréer le bonheur)

6. Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat et moscato: Vous aurez besoin d'un vin doux pour équilibrer le piquant de ces rouleaux de crevettes. Vous pouvez même préparer des rouleaux de printemps au tofu pour vos invités végétaliens ou végétariens. (via Qu'est-ce que Gaby cuisine)

7. Tacos au poisson croustillant avec sauce jalapeño: Il est difficile de trouver un aliment frit avec lequel le champagne n'a pas un goût délicieux. Associez le champagne californien Korbel Blanc de Noirs à ces tacos au poisson légèrement panés et frits qui sont assez simples à préparer pour le NYE ou toute autre fête. (via une pincée de miam)

8. Bacon Cheddar Jalapeño Corn Dogs: Le Lucien Albrecht Brut Crémate d'Alsace super abordable complète le piquant des jalapeños et l'acidité de la moutarde dans cet accord mets rétro. (via L'appétit candide)

9. Salade de poires, de fromage de chèvre et de noix et prosecco: La vinaigrette au champagne est une évidence lorsqu'il s'agit d'une salade de poires, alors associer ce plat avec du Prosecco est un vrai coup de cœur. (via une pincée de santé)

10. Curseurs de mozzarella fumée au poulet barbecue: Ces sandwichs de la taille d'une bouchée se marient bien avec le cava, un vin mousseux espagnol. Les étincelles complètent parfaitement la douceur et la fumée du barbecue. (via Saveur des Moments)

11. Choux de Bruxelles et raisins noirs rôtis au curry: Le champagne adoucira le piquant du curry dans ces choux de Bruxelles. Des oignons rouges rôtis au curcuma et des pepitas rôties au citron et au piment complètent également ce plat qui met en vedette les raisins chanceux. (via Enraciner le soleil)

12. Hush Puppies avec rémoulade: Ces boulettes frites croustillantes, chaudes et réconfortantes sont accompagnées de rémoulade pour un apéritif de la taille d'une bouchée que vos invités pourront déguster toute la nuit. (via la nourriture et le vin)

13. Crevettes grillées africaines: Si vous recherchez une recette de crevettes grillées au chili et à l'ail qui se marie bien avec le champagne, ne cherchez pas plus loin. Celui-ci est rempli de protéines et empêchera vos invités de devenir trop ivres avec les boissons. (via les recettes d'un garde-manger)

14. Boulettes de dinde au champagne : Célébrez la nouvelle année en mangeant votre champagne ! Ces boulettes de viande de dinde au champagne sont à la fois douces et acidulées et parfaites pour un apéritif ou une entrée. (via The Healthy Maven)

15. Champignons panés frits: C'est un fait que les aliments frits et le champagne sont des meilleurs amis. Le côté terreux des champignons est complété par les tons fruités que vous trouverez dans un Blanc de Noirs. (via la recherche ERecipe)

16. Crêpes aux champignons : Vous avez un brunch du Nouvel An au lieu d'une soirée NYE ? Le côté terreux de la garniture aux champignons sur les crêpes à l'épeautre se marie parfaitement avec la saveur fruitée du champagne. (via la princesse Misia)

Commencer la nouvelle année avec une bouchée et des bulles ? Tweetez-nous ce que vous prévoyez de manger à NYE @britandco!


Bonne année 2020 !

Saviez-vous que plus de gens célèbrent le Nouvel An dans le monde que n'importe quelle autre fête ? Mais, bien sûr, cela ne signifie pas que nous le célébrons tous de la même manière.

Comme nous le savons, les coutumes du Nouvel An varient considérablement selon les différentes cultures à travers le monde. Chaque pays semble avoir ses propres célébrations du Nouvel An, avec des coutumes différentes pour assurer la santé, la richesse, le bonheur et la chance au cours de l'année à venir.

Jetons donc un coup d'œil à certaines des traditions du Nouvel An les plus intéressantes dans le monde et voyons comment les gens sonneront l'année prochaine. Qui sait? Peut-être que nous pouvons trouver quelque chose d'amusant en cours de route à adopter dans nos propres célébrations du Nouvel An.

Préparez-vous, car le jour de l'an arrive bientôt !

1. Comment célébrer le jour de l'an à la maison ?

La maison joue un rôle important dans les traditions du Nouvel An de nombreux pays, qui peuvent impliquer tout, des séances de nettoyage intenses à l'invitation d'invités spéciaux. Quelle que soit la façon dont cela est fait, la maison est l'endroit où de nombreuses personnes célèbrent le réveillon et le jour de l'An.

2. Célébrez avec les traditions culinaires du Nouvel An

La nourriture est utilisée pour célébrer le Nouvel An dans le monde entier. Dans de nombreux pays, manger bien a une forte influence sur les perspectives de l'année à venir. Beaucoup de ces traditions culinaires du Nouvel An sont délicieuses, mais elles n'ont pas nécessairement beaucoup de sens logique….

3. Quel pays célèbre le Nouvel An en premier ?

Bien que le calendrier grégorien soit mondialement reconnu, de nombreux pays suivent des horaires différents. Ainsi, certaines cultures observent le Nouvel An un jour différent ! Aussi étrange que cela puisse paraître, il y a un débat pour savoir quel est le premier pays à célébrer le Nouvel An.

4. Vêtements traditionnels du Nouvel An

Lors de la célébration du Nouvel An, de nombreuses cultures profitent de l'occasion pour s'habiller de manière fantaisiste ou pimpante. La plupart de ces choix de vêtements du Nouvel An sont chargés de sens, et parfois ils sont aussi bons pour rire ou deux.

5. Réveillon du Nouvel An dans le monde

Certaines des traditions du Nouvel An du monde ont un air sérieux à leur sujet. Ils sont liés à d'anciens rituels religieux. Ils ont été créés par des décrets légaux. Ou peut-être s'agit-il simplement d'incendies d'une ampleur impressionnante dans des espaces publics. Quoi qu'il en soit, il est important de comprendre pourquoi nous célébrons le Nouvel An comme nous le faisons.

Écosse: Célébrer Hogmanay, qui dénote le dernier jour de l'année, est une grosse affaire en Écosse. A tel point qu'il fait souvent de l'ombre à Noël. Noël a été interdit par l'Église d'Écosse pendant près de quatre siècles, jusqu'en 1958. Bien que la fête ait retrouvé sa popularité, le festival du Nouvel An de Hogmanay occupe toujours une place sacrée dans les cœurs écossais.

Australie: Le port de Sydney accueille l'une des plus grandes célébrations du Nouvel An au monde. C'est le milieu de l'été dans l'hémisphère sud, et des milliers de personnes se rassemblent autour de l'Opéra en prévision. Un spectacle aérien et un jeu d'eau donnent le coup d'envoi de la célébration à 18h. Un feu d'artifice familial commence à 21 heures, tandis que l'attraction principale, la Harbour Light Parade, est à minuit.

Biélorussie : En Biélorussie, le Nouvel An est inclus dans le cadre d'un festival de 13 jours connu sous le nom de Kaliady. Kaliady provient de l'ancienne reconnaissance païenne du solstice d'hiver. Ce n'est que plus tard que les chrétiens orthodoxes ont ajouté la célébration de Noël (le 7 janvier). Kaliady propose des plats habituels dans trois dîners rituels, des friandises, des chants de Noël et plus encore.

Pays-Bas: Amsterdam accueille l'une des plus grandes fêtes de rue au monde le soir du Nouvel An. Si vous y assistez, achetez des oliebollen (boules huileuses) à manger à minuit. La tradition veut que manger ces boules de pâte frites éloignera les mauvais esprits de la nouvelle année. La place du Dam (la plus folle), Rembrandtplein, Nieuwmarkt et Leidseplein organisent des fêtes de rue non officielles avec musique, feux d'artifice et tentes à bière. La célébration d'Amsterdam n'est pas pour les fêtards occasionnels : certains participants l'ont comparée à une zone de guerre !

États Unis: Chaque année, des centaines de milliers de personnes affluent à New York pour voir la Grosse Pomme tomber à minuit. Cette tradition du réveillon du Nouvel An a en fait commencé en remplacement des feux d'artifice, qui avaient été interdits à New York. En plus de regarder les balles tomber, dans d'autres villes américaines, vous pouvez regarder des pêches, des dorés géants et d'autres symboles locaux abaissés lorsque l'horloge sonne minuit.

6. Traditions partagées du réveillon du Nouvel An dans le monde

Et puis il y a les traditions du Nouvel An qui sont célébrées par des gens du monde entier. Ces coutumes partagées font partie de ce qui fait du Nouvel An l'une des fêtes les plus populaires de la planète. Voici un aperçu de certaines des nombreuses traditions qui transcendent les fuseaux horaires, les frontières et les cultures….

* Chanter la chanson du nouvel an

* Résolutions du Nouvel An

* Feux d'artifice du nouvel an

* Champagne du Nouvel An

* Baiser du Nouvel An

* Etc.

Nous valorisons les choses analogues et célébrons à notre manière. Mais nous aimons tous partager ces moments que nous tenons pour sacrés. Nous devrions tous nous souvenir et savourer les coutumes et les traditions qui nous unissent en cette nouvelle année. À un moment où la division et la dissidence semblent inévitables, nous nous sommes encore l'un l'autre.

Enfin, Vpayfast est toujours à votre service, nous sommes toujours là pour vous.


Punch au champagne idéal pour la fête de Noël ou du nouvel an

Plusieurs personnes ont demandé la recette de punch que j'ai mentionnée dans notre dernier article sur la planification des fêtes. Je suis heureux de le partager.

Vous trouverez une version imprimable de cette recette au bas de cet article.

Punch des Fêtes au champagne

Ingrédients:
1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
3 bâtons de cannelle
4 clous de girofle entiers
2 tasses de cocktail de jus de canneberge
1/2 tasse de jus d'ananas
1 bouteille de champagne ( Korbel Brut fonctionne très bien)
Petite quantité de Grand Marnier (ou n'importe quelle liqueur d'orange que vous préférez)
Sucre rouge
Sucre vert

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, les bâtons de cannelle et les clous de girofle.
Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Jeter la cannelle et les clous de girofle.
Laisser refroidir à température ambiante et verser dans un grand pichet.
Ajouter le jus de canneberge et le jus d'ananas.
Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, ajoutez 1 bouteille de champagne frais.

Si vous organisez une fête, je recommande au moins de doubler, tripler ou quadrupler cette recette, car c'est un énorme succès et les gens reviennent pour plus. Quand j'ai eu environ 25 invités pour une fête de quartier, nous avons passé quatre lots, il n'en restait plus !

When serving, put the red sugar, green sugar and Grand Marnier in a three-part dish or in three separate bowls. I use this divided dish and it works out really well. Dip the rim of the champagne glass into the Grand Marnier (or whatever orange liqueur you&rsquore using) then into one of the sugars. Then pour or ladle the punch into the glass.

You can serve it from a punch bowl and ladle it into the glass, but since the opening of a champagne glass is so small, this can be pretty messy with the punch ending up running down the sides of the glass. I found it much easier to just pour it from a pitcher.

Or, if you have a beverage server similar to the one below, that will work well, too.

Your guests will love the look of the sugar-rimmed glasses.

For large parties, I love to use little charms around the stem of the glass. I have a limited number of champagne glasses so it helps my guests keep up with their glass.

For a New Year&rsquos Eve party or a birthday party, I like to dip the rims of the glasses in nonpareils, instead of the colored sugars.

I&rsquove placed the glass in front of the paper towels so you see it a bit better.

Doesn&rsquot this just say, Party!

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Voir la vidéo: Boire du champagne en musique: un concept en vogue (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Doujinn

    J'aime cette phrase :)

  2. Laidly

    Cela me semble une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  3. Kazigal

    C'est remarquable, cette opinion amusante



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