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Penne au jambon et sauce aux olives et câpres

Penne au jambon et sauce aux olives et câpres



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Les pâtes sont bouillies dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel pendant environ 8 minutes. Quand ils sont prêts, égouttez-les, ajoutez le beurre et mélangez.

Le jambon est coupé en cubes, les champignons sont tranchés (je préfère frais, mais cette fois je ne les avais que dans la boîte), et la mozzarella est mise sur la râpe.

Mettez les plumes dans un bol graissé avec du beurre, ajoutez le jambon, les champignons et un peu de mozzarella. Verser dessus la crème sure mélangée à la sauce tomate aux câpres et aux olives et mettre le plat dans le four chaud.

Lorsque les pâtes sont presque prêtes, saupoudrez le reste de mozzarella sur le dessus et laissez-les pendant un moment.


Stylos de jambon, petits pois (penne à la crème sure, jambon et petits pois)

Ingrédients
Pour 4 portions : -300g de penne (ou n'importe quelle pâte courte), -200 ml de crème aigre douce, -100g de prosci cotto (jambon pressé ou jambon de prague), -150g de petits pois, -30 ml de lait, -sous forme de noix, -30 ml d'huile d'olive, -Sel et poivre.

Difficulté: faible | Temps: 30 minutes


Penne au jambon et basilic

Penne au jambon et basilic à partir de : penne, jambon, œuf, crème sure, basilic, fromage, poivre.

Ingrédient:

  • un paquet de stylos
  • 200 g de jambon
  • 250 ml de crème grasse
  • un œuf
  • basilic frais
  • 4 tranches de fromage tranché
  • poivre

Mode de préparation :

Battre l'oeuf avec la crème, saler et poivrer et mélanger aussitôt avec les pâtes bien égouttées. Mettre les pâtes dans un plat allant au four, y déposer le jambon et le fromage. Laisser au four 20 minutes.

Servir avec du basilic sur le dessus.

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Méthode de préparation

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes, un peu d'huile d'olive et cuire 8 minutes. Les pâtes doivent être cuites & # 39 & # 39al dente & # 39 & # 39, sinon elles seront molles et sans goût. Quand ils sont cuits, égouttez-les, arrosez-les à nouveau d'un peu d'huile d'olive et réservez-les.

Mettez le beurre dans une casserole sur feu doux et quand il est fondu, ajoutez la farine. On laisse le tout cuire quelques instants en remuant de temps en temps, mais on fait attention à ne pas changer sa couleur.

Ajouter le lait, le sel, le poivre au goût et mélanger vigoureusement à la fourchette pour ne pas faire de grumeaux. Laissez le tout mijoter jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse.

Remarque : Nous assaisonnons très bien la sauce désormais, car une fois mise en forme, nous ne pouvons plus l'assaisonner.

Dans une autre poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive et de jambon. Lorsqu'il est légèrement doré, ajoutez le chou. Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser pénétrer jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien pénétrés puis les sortir à l'aide d'une spatule et les mettre de côté sur une assiette.

Mettez l'oignon et l'ail dans le reste d'huile et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient vitreux. Ajouter les champignons, sel, poivre, 1 verre d'eau, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien pénétrés et que le liquide soit tombé.

En attendant, graissez une forme de yena plus grande, ou deux ou trois plus petites, avec du beurre de tous les côtés, comme dans mon cas.

On commence à superposer comme ceci : une rangée de pâtes, une de jambon et chou, puis une de pâtes, puis une de champignons aux oignons.On termine par une couche de pâtes.

Placer la sauce sur les pâtes et secouer légèrement pour permettre à la sauce de s'égoutter entre les pâtes.

Parsemez le dessus de fromage râpé, râpez un peu de muscade et mettez la plaque au four, à feu vif jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Retirez le plateau et servez les pâtes chaudes, garnies de persil frais.


Si vous préparez le magret d'oie, la première étape consiste à le couper en morceaux transversaux. Puis assaisonner avec du sel et du poivre et faire revenir un peu dans du beurre, la graisse d'oie est préférable. Il ne fait pas trop frire, juste assez pour devenir rouge. Faites frire les légumes tranchés et assaisonnez avec du laurier et du zeste de citron râpé. Versez un peu d'eau, ajoutez les morceaux de viande et faites bouillir. Attention à ne pas avoir trop de liquide sous la viande. Lorsque la viande est suffisamment molle, faites-la frire. Pendant ce temps, retirez le persil du jus dans lequel les légumes ont été bouillis et épaississez avec de la farine et de la crème sure puis mélangez. Après avoir mélangé, ajoutez la moutarde, les câpres hachées, un peu de jus de citron, le vin blanc, la crème sure et mettez le tout à bouillir. Le résultat est une sauce merveilleuse!


Boulettes de pain : coupez les petits pains en cubes et faites revenir un peu. Faire revenir un demi-oignon haché dans la graisse. Saupoudrer de persil finement haché. Ajoutez les petits pains et du reste des ingrédients, vous obtenez une pâte épaisse comme des crêpes que l'on verse sur les petits pains. Saler et poivrer et mettre au réfrigérateur environ 20 minutes.


Former des petites boules et faire bouillir dans de l'eau salée.
Autres recettes de cuisine recommandées :


Les meilleures recettes de sauce de Pâques

Dumitrescu Irina

Êtes-vous fatigué des pâtes bolonaises ou carbonara classiques ou voulez-vous simplement essayer autre chose? Voici 3 recettes de sauces pour pâtes qui vous surprendront par leur goût parfait.

La recommandation d'aujourd'hui cible à la fois des combinaisons d'ingrédients classiques (tomates, bacon, fromage), mais aussi des ingrédients uniques (pesto aux oranges, câpres et menthe ou avocat et citron). Si vous omettez le bacon de la première recette, vous pouvez transformer cette recette en le meilleur plat végétarien.

Pâtes à la sauce tomate, bacon et menthe

Pour ceux qui veulent un plat délicieux, qui comprend également des protéines animales, voici une recette extrêmement facile à préparer, dont le temps de cuisson est inférieur à 60 minutes.

  • 400g de spaghettis,
  • 3 cuillères à soupe de câpres au vinaigre, ou m
  • et des feuilles de menthe cassées,
  • 500g de tomates,
  • 4 gousses d'ail écrasées,
  • 200g de bacon tranché,
  • 1 oignon rouge haché,
  • huile d'olive,
  • parmesan pour servir.

Cuire l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile chaude pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le bacon et faites-les cuire ensemble pendant encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit bien frit. Retirez le tout dans une assiette et retirez l'excès de graisse avec une serviette en papier. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et placez-y l'ail, puis retirez-le.

Couper les tomates en deux et retirer les graines et le jus. Couper la pulpe en cubes et cuire dans l'huile aromatisée à l'ail pendant 5 à 6 minutes. Ajouter sur les tomates et le bacon, et les oignons, les câpres et les feuilles de menthe. Laissez-les cuire ensemble pendant 5 minutes.

Faire bouillir les pâtes, les égoutter et les mettre dans la même casserole avec 2-3 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle elles ont bouilli. Bien mélanger et servir avec du parmesan râpé.

Spaghetti à l'avocat et sauce basilic

Une délicieuse recette végétarienne, extrêmement facile à préparer et dont le temps de cuisson est inférieur à 30 minutes.

  • sel,
  • une poignée de feuilles de basilic,
  • 75 ml d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • jus de 2 citrons,
  • 5 avocats,
  • 400g de spaghettis,
  • parmesan pour servir

Porter les pâtes à ébullition. Pendant ce temps, épluchez les avocats et coupez-les en cubes. Passez-les au mixeur avec le jus de citron, l'ail, l'huile, le basilic et le sel. Égoutter les pâtes et ajouter la sauce à l'avocat et 1 à 2 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle elles ont bouilli. Bien mélanger et servir avec du parmesan râpé.

Pâtes au pesto d'orange et d'aubergine

Une recette végétarienne originale par l'association des ingrédients utilisés, mais qui est extrêmement facile à préparer et dont le temps de cuisson est inférieur à 60 minutes.

  • 50g de câpres,
  • 80g de basilic frais haché,
  • 200g d'amandes pelées,
  • 3 oranges pelées et hachées,
  • 150g de ricotta,
  • 1 gousse d'ail,
  • 400g de pâte (linguini), 240ml d'huile
  • d'olives,
  • sel,
  • 1 vanate,
  • poivre.

Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel et laissez-les ainsi pendant 40 minutes, puis rincez-les bien et séchez-les sur du papier absorbant.

Mettre dans un mixeur les oranges nettoyées, les feuilles de basilic, les amandes, le sel, le poivre, les câpres et 60ml d'huile.

Faire revenir les tranches d'aubergine dans le reste de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez-les en lanières.

Faire bouillir les pâtes et préparer un bol en frottant ses parois avec une gousse d'ail. Ajouter la ricotta, les aubergines frites, 2-3 cuillères à soupe de pesto aux oranges et 1 cuillère à soupe d'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes.

Égoutter les pâtes et les mettre au chaud sur le reste des ingrédients. Bien mélanger et saupoudrer de parmesan râpé.


Pâtes épicées au poulet, olives et câpres

Une recette simple et rapide pour toutes les occasions.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 morceaux de filets de poulet de 170g chacun
3 gousses d'ail, hachées finement
1 piment rouge, nettoyé des graines et haché
400g de penne ou autre type de pâtes
100 g d'olives kalamata hachées finement
2 cuillères à soupe de câpres, pancakes et égoutter
2 cuillères à soupe de basilic fraîchement haché et quelques feuilles pour la décoration

Méthode de préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite l'ail et le piment et laissez reposer encore 3 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien pénétré et que l'ail ait ramolli.

Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une casserole d'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et éteindre environ 80 ml de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Remettez les pâtes dans la casserole.

Ajouter le poulet sur les pâtes avec les olives, les câpres et l'eau arrêtée depuis la cuisson des pâtes. Bien mélanger pour combiner.

Répartir les pâtes dans des assiettes et servir avec quelques feuilles de basilic frais dessus.


Ce dont nous avons besoin pour la recette de Filets de poisson aux olives, câpres et citron :

  • -filets de poisson - 400 g
  • -un demi citron
  • -1 cuillère à soupe de câpres
  • -50g d'olive
  • -un demi petit poivron rouge (environ 50 g)
  • -sel
  • -poivre
  • -quelques tranches de piment (facultatif)
  • -2 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé des olives)
  • -1 gousse d'ail (facultatif)

J'ai trouvé des filets de sardines à la pêcherie, une merveille ! Je ne pouvais pas ne pas le supporter, j'adore les sardines. Les filets ne sont pas gros, j'ai eu 3 filets à près de 400 g au total, assez pour ma famille. En fait, seuls mon mari et moi avons mangé, le garçon n'a pas voulu. Je les ai immédiatement jetés dans la poêle.

Laissez-moi vous dire comment préparer la recette de Filets de poisson aux olives, câpres et citron

Le poisson est lavé et séché avec des serviettes absorbantes, puis coupé en morceaux d'environ 1 cm de large, afin qu'il puisse être facilement pris avec une fourchette et mis en bouche. Si le filet est plus gros, coupez des lanières, assez pour tenir dans la bouche, pour ne pas nécessiter de coupe avec un couteau & # 128578. Saupoudrer de sel et laisser refroidir 10 minutes. Pendant ce temps, il est dit que & bdquopestele est sucré au sel & rdquo. Vous verrez quel bon goût il aura. & # 128578

Vérifiez s'il est nettoyé des écailles, car j'ai souvent trouvé les écailles nettes. & # 128577

Mettre l'huile dans une casserole, ajouter l'ail écrasé avec le côté du couteau. Gardez à feu vif pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, puis jetez-le. Mettre le poisson, les piments doux et piquants, coupés en fines tranches, les câpres et les olives, dans le reste de l'huile.

Faire revenir la poêle à feu vif pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson change de couleur. Ne pas mélanger à cette préparation, le poisson risque d'être écrasé. Vous avez besoin d'une poêle comme un wok, pour que la préparation puisse se faire rapidement et que la poêle puisse être "facilement" sautée.

Ajoutez les tranches de citron (je les mets avec le zeste) et continuez encore 3-4 minutes. Éteindre le feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.

Servir chaud ou froid, avec du persil vert haché sur le dessus.

Vous pouvez voir plus de recettes de poisson ici. Vous y trouverez des recettes anciennes, Dobrogean, ou de simples recettes italiennes.


Stylos de cuisson

J'avais envie de Pâques ces jours-ci. Mais depuis que je mange des pâtes ces derniers temps, de toutes sortes, j'ai pensé à faire quelque chose que je n'ai pas mangé depuis longtemps - des pâtes au four.

Ingrédients (que j'ai utilisé, pas d'ongles cloués et icircn)

  • 500 g de penne
  • 200 g de lard
  • 100 gr de télémea
  • 150 gr de fromage
  • 250 ml de jus de tomate
  • thym, basilic, sel, poivre

J'ai mis les pâtes à bouillir, selon les instructions sur la boîte. Pendant ce temps, j'ai râpé le télémeau et le fromage ensemble (sur une petite râpe) et coupé le bacon en cubes.


Ensuite, j'ai mis le jus de tomate dans un bol et l'ai mélangé avec du thym, du basilic, du sel et du poivre.


Lorsque les pâtes ont bouilli, je les ai bien égouttées. Ensuite, dans un bol résistant à la chaleur, bien graissé à l'huile, j'ai mis une couche de penne, que j'ai recouverte d'une couche de fromage et de télémea (environ un tiers)


Puis j'ai mis la moitié du bacon


J'ai répété l'opération - une couche de pâtes, une couche de fromage (environ un tiers) et une couche de bacon. Ensuite, j'ai mis quelques plumes par-dessus et j'ai versé le jus de tomate, avec précaution, pour qu'il s'infiltre partout.


Je mets le dernier tiers de fromage râpé dessus


Je les ai gardés au four, à feu doux, pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que ceux du dessus soient dorés.


Penne entières rayées sauce ricotta

J'aime beaucoup les pâtes complètes. Je ne pensais pas que je pourrais jamais dire cela étant donné que les pâtes en général n'étaient pas sur ma liste de préférences, mais oui, j'aime beaucoup ça.

Nous pouvons les assaisonner de mille façons, avec différentes combinaisons de légumes et de sauces, plus diététiques ou non, selon les préférences personnelles.

Aujourd'hui, je vous présente une combinaison extraordinairement délicieuse.

Ingrédient:

250 –300 gr stylos à rayures pleines

250 gr de bacon fumé (bacon fumé) facultatif

Coupez le poireau en fines lamelles et mettez-le à durcir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Après avoir ramolli, ajoutez la pancetta en dés, les olives et les tranches coupées en fines tranches et les câpres.

Nous faisons bouillir l'eau des pâtes, dans laquelle nous mettons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel et quand elle commence à bouillir, nous ajoutons les pâtes.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir, puis ajouter un verre de vin blanc et laisser sur le feu jusqu'à évaporation complète de l'alcool.

Mélangez une demi-tasse de jus de tomate avec un demi-vernis d'eau dans laquelle les pâtes bout et ajoutez-la sur les légumes. Ajouter le persil et le basilic finement hachés,

A part, mélanger la ricotta avec un quart de polish de l'eau dans laquelle les pâtes sont en train de bouillir et ajouter la sauce obtenue dans la casserole. Si vous ne voulez pas que la sauce ait la brobonele, vous pouvez la passer au tamis avant de l'ajouter dans la poêle.

Laissez la sauce à feu moyen pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement.

Égoutter les pâtes et les ajouter sur la sauce. Mélangez-les bien et laissez-les sur le feu jusqu'à ce qu'elles absorbent toute la sauce, après quoi elles sont servies saupoudrées d'un peu de persil frais haché.


Vidéo: Recette: Jambon au porto et à la tomate (Août 2022).