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Cocktail Armada

Cocktail Armada


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Considérez ce cocktail, du restaurant PINE du Hanover Inn, la version mise à jour de votre rhum et coca moyen.

Ingrédients

  • 1 once de rhum Angostura 5 ans
  • 1/2 once de rhum Ron Zacapa Solera 23 ans
  • 1/3 once de xérès oloroso mi-sec
  • 1/3 once de sirop de thé noir semi-fermenté maison
  • 1 trait d'amer d'Angostura

Les directions

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange. Ajoutez de la glace et remuez pendant 45 tours. Filtrer dans un verre à whisky réfrigéré avec ou sans glaçons frais et décorer d'un zeste d'orange.

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion114

Équivalent folate (total)0,5µg0,1%


Crush It : cocktails au vin gagnants

Le vin est maintenant à la mode comme ingrédient d'une manière inattendue faisant des apparitions dans les cocktails artisanaux à travers le pays.

Relatif à:

Photo par : Jessica Fradono Photographie

L'évasion du raisin

Tout ce qui est ancien est à nouveau nouveau. Les barmans de tout le pays se tournent vers l'une des formes d'alcool les plus anciennes de l'histoire et du vin et du mdash pour préparer des cocktails tout à fait modernes dans les bars et les restaurants du pays. Plonger!

Whisler's : Austin

Les cocktails à base de vin ont tendance à offrir une faible teneur en alcool, ce qui permet aux caractéristiques les plus subtiles des raisins de vraiment briller. C'est le cas d'Amour Pur, une boisson extrêmement rafraîchissante créée dans l'abreuvoir branché d'Austin Whisler&rsquos. Cette boisson offre une explosion d'acidité lumineuse, grâce à une base de Sauvignon Blanc français qui a rencontré du citron, du sirop de miel et du Domaine de Canton et une liqueur de gingembre. Une once de sherry Lustau arrondit les bords avec une finale savoureuse.

Compère Lapin : La Nouvelle-Orléans

Dans une ville réputée pour sa cuisine robuste, la priorité est souvent donnée aux boissons qui se présentent bien à table. Pour Abigail Gullo, gérante du bar du Compère Lapin, les cocktails à base de sherry sont une valeur sûre. « Le sherry, l'un des vins les plus anciens du monde, a été créé pour accompagner et sublimer les mets », dit-elle. Il résiste également aux spiritueux plus lourds. » Les styles mi-secs &mdash amontillado et oloroso &mdash sont riches en noisettes et en caramel et se marient parfaitement avec le whisky, le rhum et la tequila reposado. À savoir, son cocktail Armada est un cocktail complexe idéal pour couper à travers la richesse du curry de chèvre et d'autres plats aux accents caribéens sur le menu du dîner du restaurant.

Cindy's : Chicago

Le passé se confond avec le présent dans ce lieu de rencontre branché de Chicago, qui propose un remake moderne du cocktail de vin rétro French 75. Les sensibilités de hashtag de la journée se reflètent dans la recette repensée, qui remplace le champagne standard pour le rosé pétillant. Le côté agrumes du cocktail est rehaussé d'un autre ingrédient tendance : Jun, un kombucha fermenté au miel et brassé selon les phases de la lune. Bien nommée Howl at the Jun, cette boisson vivace et florale est une boisson parfaite pour le patio extérieur, qui offre une vue imprenable sur Millennium Park et la ligne d'horizon environnante.

Hojoko : Boston

Madère est un vin fortifié du Portugal caractérisé par une acidité élevée. Vous vous attendriez nécessairement à ce qu'il figure dans les cocktails dans un bar à thème japonais à l'ombre de Boston Fenway Park. Mais Hojoko est un établissement déterminé à défier la norme. Avec des Godzillas miniatures et d'autres souvenirs de la culture pop qui veillent sur eux, les barmans de cet izakaya incorporent des ingrédients originaux pour créer de curieuses concoctions comme le Budokan. La qualité terreuse de Madère est rehaussée dans ce cocktail, grâce à l'ajout d'une absinthe infusée aux champignons shiitake et imprégnée d'un subtil goût d'umami. Le rhum overproof, l'anis et le sel de mer équilibrent cette boisson, qui est aussi mémorable que le décor de graffiti-meets-video-game gastropub&rsquos.

Salon de cocktail amer et tordu : Phoenix

Ce bar à cocktails artisanal à Phoenix est connu pour son sens du spectacle fantaisiste. Les boissons prêtes pour Instagram comprennent un punch pétillant présenté dans une baignoire en porcelaine chinoise miniaturisée, un riff gazéifié maison sur Long Island Iced Tea servi dans une canette de soda et un cocktail centré sur le whisky présenté dans une bouteille d'ours au miel. Si vous êtes tenté de le considérer comme un gadget, essayez un cocktail du barman et propriétaire Ross Simon qui prouve que vous n'avez pas besoin d'une présentation accrocheuse pour impressionner. Le jus d'ananas fraîchement pressé, les framboises et la vanille accentuent une base de vin rouge, se combinant pour former une boisson acidulée et agréablement sèche qui s'appelle avec insolence Quit Your Wining. Tout aussi ludique est le menu de la nourriture, qui regorge de bouchées amusantes comme des hamburgers ramen et des cupcakes à pointes.

Boléo : Chicago

Les saveurs péruviennes et argentines peuvent régner en maître au Boleo, un avant-poste d'inspiration latine sur le toit de l'hôtel Grey dans le centre-ville de Chicago, mais l'une de ses boissons a une touche typiquement italienne. Niché parmi les cocktails pisco-forward qui remplissent le menu se trouve le spritzer Uvas y Vinos, qui rassemble du Prosecco, du vermouth blanc et une réduction de sirop de Malbec faite maison. Même les ceviches vibrants de la cuisine peuvent dominer la luminosité acide de ce cocktail.

Humpback Sally's: Bismarck, Dakota du Nord

Une scène de cocktails artisanaux est en plein essor dans la capitale du Dakota du Nord, comme en témoignent les boissons inventives comme le Rollo Tomasi servi dans la taverne branchée Humpback Sally&rsquos. Deux sortes de sherry &mdash Oloroso et Pedro Ximénez &mdash sont combinés dans cette concoction improbable nommée d'après un méchant du film policier des années 90, LA Confidential. Les notes de noisette d'Oloroso devraient être en contradiction avec les raisins secs et les prunes du Pedro Ximénez, mais la boisson est équilibrée par l'ajout de l'esprit de genièvre et de l'apéritif à la quinine Byrrh. Le premier ajoute de la profondeur maltée et du charme botanique, le second associe le tout dans un délicat nœud d'amertume. La seule chose plus surprenante que la carte des cocktails chez Humpback Sally's est le fait qu'il y a un bar clandestin caché au-dessus de ce spot de petites assiettes.

Les trois clubs : Hollywood, Californie

Plus on est de fous quand il s'agit de se livrer au Needless to Say, une libation grand format offerte au bar à cocktails hollywoodien The Three Clubs. Cette boisson associe le porto et le pinot noir, puis ajoute de la vodka infusée aux raisins secs, de la liqueur de miel mexicaine, du sucre, de la cannelle et du gingembre pour créer des couches de saveur piquante. Servie chaude et garnie de raisins secs et de tranches d'amandes, elle peut sembler être une boisson par temps froid, mais cette boisson est un succès toute l'année dans une ville où elle descend rarement en dessous de 65 degrés. N'essayez pas de vous attaquer seul à cette boisson surdimensionnée, même si elle est servie dans un bol à punch.

Leurre : Manhattan

Dans ce petit bijou d'endroit niché sous le restaurant partenaire RedFarm, Shawn Chen livre gros avec les cocktails. Les gens peuvent affluer à Decoy pour le canard laqué, mais les boissons sont tout aussi séduisantes. S'étant imposé comme l'un des barmen les plus ludiquement inventifs de New York, le talent de Chen réside dans sa capacité à transformer un mélange surprenant d'ingrédients en une boisson superbement équilibrée. Prenez son cocktail Lights Out, par exemple. Brouiller les baies dans une bonne coulée de Malbec fausserait apparemment trop la balance vers les fruits. Mais Chen ramène les saveurs avec une application réfléchie d'amer et d'acidulé sous la forme de Lillet Blanc, puis ajoute un peu de densité grâce à la liqueur fruitée et florale Crème Yvette. Une brochette de baies fraîches complète une présentation colorée.


Adapté de Misty Kalkofen, Brick & Mortar, Boston

Rendement: 1 cocktail

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients

  • Glace
  • 1 & 189 onces Bols Genever
  • ½ once Ransom Old Tom Gin
  • ½ onces Lustau Don Nuno Dry Oloroso Sherry
  • ¼ once Lustau Pedro Ximenez San Emilio Sherry
  • ¼ once Drambuie
  • Écorces de citron

Les directions

Dans un verre à mélange ou un shaker, ajoutez la glace, le genièvre, le gin, le Sherry Oloroso, le Sherry San Emilio et le Drambuie. Remuer, puis filtrer dans une coupe réfrigérée. Terminez en tournant le zeste de citron sur la boisson pour libérer ses huiles. Déposez le twist dans la boisson et servez.


9 Thé glacé Long Island

Emballant tout à fait un punch, le Long Island Iced Tea est un cocktail qui ne semble jamais se démoder, surtout avec les hommes. La puissante concoction de rhum, de vodka, de tequila, de gin et de triple sec est souvent complétée par un mélange d'aigre-doux, de jus de citron et de cola. Traditionnellement, il n'y a pas de thé ajouté au mélange, mais les ingrédients, en particulier le goût du cola, fournissent le profil de saveur d'un thé avec beaucoup plus de saveur et d'attitude.

L'origine de la boisson est discutable, mais une chose est connue, c'est qu'elle semble provenir de la communauté de Long Island. En 1920, une version aurait été créée dans la communauté de Long Island à Kingsport, Tennessee, tandis que la version moderne aurait été inventée lors d'un concours dans un bar de Long Island, New York en 1972. Une grande partie de la confusion entourant son L'origine provient probablement du fait qu'il existe de nombreuses variantes de la boisson, y compris des substitutions pour la tequila, le cola et même des mélanges aigre-doux.


Cocktails + spiritueux

Imbibe est une culture liquide. Dans chaque numéro du magazine primé James Beard et sur notre site Web, nous célébrons les boissons en tant que catégorie culinaire distincte, méritant une exploration approfondie des personnes, des lieux, des cultures et des saveurs qui rendent le monde des boissons si fascinant.

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Le TTABlog ®

AV Investment Group LLC a demandé l'enregistrement de la marque ARMADALE pour la vodka, mais Sandeman Sons s'y est opposé, invoquant un risque de confusion avec sa marque enregistrée ARMADA (sous forme légèrement stylisée) pour le vin de xérès. L'opposant a soutenu que la marque demandée ajoute simplement « LE » à sa marque arbitraire et que la vodka et le sherry sont liés parce qu'ils sont consommés ensemble et sont offerts par certains tiers sous la même marque. Comment pensez-vous que cela est sorti? Geo G. Sandeman Sons & Co., Limited contre A V Investment Group LLC., Opposition n° 9120208 (20 février 2015) [sans précédent].

Les marques : Le Conseil a convenu qu'ARMADA est un terme arbitraire pour un produit alcoolisé et un terme que les consommateurs reconnaîtraient, mais la marque du demandeur ARMADALE n'est pas un mot reconnu. L'ajout de "LE" fait ressembler cette dernière marque à une combinaison de "ARMA" et "DALE", créant l'impression d'une référence géographique par opposition à une flotte de navires de guerre. De plus, la marque du demandeur serait probablement prononcée sous la forme de deux mots, ARMA et DALE, plutôt que sous la forme ARMADA et LE.

Bien qu'il existe une certaine similitude d'apparence entre les marques, les différences de connotation et de prononciation exigent que la première du Pont facteur doit être fortement mis en balance en faveur d'une conclusion selon laquelle il n'y a pas de risque de confusion.

Les biens: L'opposant a soumis un certain nombre de recettes de cocktails comprenant à la fois du sherry et de la vodka, ainsi que des preuves sur Internet que le vin et la vodka peuvent être offerts sous la même marque. Les parties ont convenu que les circuits de commercialisation des marchandises peuvent se chevaucher et que certains des acheteurs des marchandises ne peuvent exercer que des soins ordinaires. La Commission a constaté que ces facteurs favorisaient légèrement l'opposant.

Le demandeur a souligné que son enregistrement antérieur, désormais annulé, pour ARMADALE coexistait avec l'enregistrement cité au registre des marques. La Commission a toutefois souligné que ce fait n'a droit qu'à peu de poids.

Se fondant principalement sur les différences entre les marques, la chambre a conclu que la confusion n'est pas probable et elle a rejeté l'opposition.


La plus grande tendance des cocktails ? Boissons sans alcool

Le Curry'er Pigeon du dimanche à Brooklyn présente Seedlip Spice.

Cela fait quatre-vingt-cinq ans que l'interdiction a été abrogée et les barmans sont ravis que les gens ne boivent plus.

Seedlip est un spiritueux distillé sans alcool qui vise à apporter aux boissons la même complexité que les spiritueux traditionnels. En un peu plus de deux ans, Seedlip est arrivé sur le marché, épuisé ses premiers tirages chez Selfridge's à Londres et en ligne, a fait son entrée dans les menus des meilleurs bars du monde et a obtenu un investissement minoritaire du géant des spiritueux Diageo.

L'adhésion de Seedlip à l'industrie hôtelière annonce les choses à venir.

Seedlip se décline en deux itérations, Garden 108 (pois verts frais et notes d'herbes) et Spice 94 (piment de la Jamaïque, cardamome, pamplemousse). Les deux expressions offrent quelque chose qui n'existait pas auparavant dans les spiritueux : un liquide sans alcool qui fonctionne comme ses cousins ​​alcoolisés (mais sans l'ivresse).

À première vue, il peut sembler contre-intuitif que les meilleurs barmans soient ravis de présenter des boissons sans épreuve, étant donné la réputation longue et colorée du bar comme endroit pour se saouler. Mais la façon dont les gens boivent (ou ne boivent pas) a maintenant changé, en raison de facteurs allant de l'accent mis par l'industrie sur la consommation responsable à l'émergence des boissons à faible teneur en alcool (ou « faible ABV », dans le jargon de l'industrie) en tant que tendance majeure de consommation.

Il est donc logique que la prochaine itération de « faible ABV » soit « pas d'ABV » ou des boissons sans preuve. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs aux cocktails artisanaux en tant que produits aussi complexes et élaborés avec soin que les plats de restaurant signifie que davantage de personnes, y compris les non-buveurs, souhaitent participer, mais à leurs conditions.

« Nous avons remarqué que les non-buveurs ont évolué », déclare Ryan Chetiyawardana, barman primé et fondateur du très acclamé Dandylyan de Londres. « Cela signifie que des gens ne boivent pas pour une multitude de raisons, mais qu'ils veulent quand même socialiser. Seedlip donne l'occasion de se sentir membre de votre groupe avec une boisson spéciale et réfléchie, ce qui manquait auparavant.

Le Garden Sour au Fat Radis.

Les professionnels du bar ont longtemps été soumis à une palette limitée lorsqu'ils travaillent avec des boissons non alcoolisées. Il n'y a qu'un nombre limité de variantes de jus, de sodas et de jus et de sodas. Parallèlement aux boissons sophistiquées à base de vinaigre ou de tonique, un distillat comme Seedlip offre aux barmans une chance de montrer leurs compétences d'une manière que les mélanges de jus et de soda ne peuvent pas faire.

« L'un des aspects les plus importants [de Seedlip] est la sécheresse et la complexité », explique Chetiyawardana. « Pensez à un gin, il n'abandonne pas tout d'un coup. Seedlip est similaire, il s'ouvre comme un esprit. C'est quelque chose qui manquait totalement d'options sans alcool auparavant.

"Je ne pense pas que les gens savaient qu'ils voulaient cela jusqu'à ce que Seedlip sorte", déclare Victoria Canty, directrice du bar au Fat Radish. Le Fat Radis propose actuellement trois boissons sans épreuve à son menu, dont un aigre végétalien photogénique à base d'aquafaba, de céleri, de pomme et de Seedlip Garden.

"A quoi ça sert d'avoir un cocktail sans alcool si ce n'est pas aussi amusant qu'un cocktail ordinaire?", Dit Canty. "[The Garden Sour] n'a pas la même brûlure, mais il a certainement cette complexité à laquelle les gens aspirent s'ils reçoivent un cocktail."

The Contrary Mary au Holiday Cocktail Lounge.

"Ce bar est là pour s'amuser", déclare Erik Trickett, directeur du bar du Holiday Cocktail Lounge dans l'East Village. "Pour nous, il s'agit de s'assurer que tout le monde a la possibilité de participer à cette expérience et de sentir qu'il y a quelque chose à notre menu pour eux." Les offres Seedlip du Holiday Cocktail Lounge comprennent un mocktail à l'hibiscus et un Bloody Mary inspiré du crépitement vinaigré d'une salade thaïlandaise.

Pour les barmans, présenter des boissons non alcoolisées qui ressemblent et ont le goût de cocktails traditionnels fait partie de leur hospitalité, mais c'est aussi une bonne affaire. L'industrie hôtelière s'est rendu compte que la restauration pour les non-buveurs peut être rentable (tout en les ignorant ou en les associant à des sodas à 3 $ signifie qu'il reste potentiellement de l'argent sur la table.)

Comme l'explique le fondateur de Seedlip, Ben Branson, « si nous sortons dîner et que vous avez le vol du vin et pas moi ? Si j'ai juste de l'eau ? A.) Je ne profite pas pleinement de l'expérience et B.) Vous ne gagnez pas d'argent avec moi.

"Il y a 50 $ de plus ou tout ce que vous pouvez faire, qui à l'heure du déjeuner, commence à s'accumuler."

La possibilité de vendre des boissons aux non-buveurs a fait tourner les têtes de l'industrie. Des restaurants de premier plan, tels que Eleven Madison Park, et des bars comme l'American Bar at the Savoy (nommé « World's Best Bar » 2017 par les World's 50 Best Bars Awards) déploient un éventail croissant d'offres non alcoolisées pour attirer les clients qui pourrait autrement faire baisser les moyennes de contrôle.

"Je pense qu'il est là pour rester", déclare Brian Evans, barman en chef de Sundays à Brooklyn. « L'une des plus grandes tendances en matière de cocktails l'année dernière était le zéro preuve. Cela nous a tous pris d'assaut.


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Cocktail Armada - Recettes

Lanterne pomme

CITROUILLE RTI

C'est la saison des feux de camp, des pulls et de la sculpture de citrouilles. Découvrez la saveur chaleureuse de nos pommes cueillies à la main équilibrées avec la richesse de la citrouille rôtie au four. Rafraîchissante et parfaitement épicée, notre lanterne aux pommes vous apporte le goût de l'automne qui ne peut provenir que du verger de Blake.

VOIR LES INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

CAL : 170 • CRABES: 12g • SUCRES : 10g
Fait à 100 % de pommes du Michigan, de citrouille rôtie et de cassonade
Tout naturel, sans gluten.


Nos Recettes

Nous sommes un fier fabricant australien de produits alimentaires de qualité, notamment des fruits, des plats préparés, des collations, des sauces et des condiments.

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Boulettes de viande à la sauce tomate

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Pile de crêpes aux pêches facile

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Crevettes à la sauce cocktail à l'américaine


Voir la vidéo: Superstylin, Insomnia, Good Feeling, Rhythm is a Dancer, Renegade, What is Love covers medley (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kajizshura

    À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.

  2. Lennard

    La réponse faisant autorité, drôle ...

  3. Perceval

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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