Les soupes

Bortsch de côtes de porc

Bortsch de côtes de porc

Ingrédients pour la cuisson du bortsch sur les côtes de porc

  1. Côtes de porc 200 grammes
  2. Betteraves 2 pièces
  3. Concombres marinés 3 pièces
  4. Choucroute 1 poignée
  5. 3-4 pommes de terre
  6. Haricots 1 tasse
  7. 2 carottes
  8. Persil (racine) 1 pièce
  9. Oignon 1 pièce
  10. Ail 1 gousse
  11. Aneth tranché 1 cuillère à soupe
  12. Crème sure 18% 1/2 tasse
  13. Piment de la Jamaïque plusieurs grains
  14. Assaisonnement universel 1 cuillère à soupe ou au goût
  15. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  16. Feuille de laurier 2 pièces
  17. Sel au goût
  18. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: porc, haricots, oignons, carottes, betteraves
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Casserole, spatule, couteau de cuisine, planche à découper, râpe.

Cuisine:

Étape 1: hachez les légumes.


Rincer le chou, le sécher et le couper très finement. Hacher finement les concombres marinés et en égoutter la saumure.
Peler les carottes et la racine de persil, rincer et râper sur une râpe moyenne ou couper en petits cubes. Hachez également finement les betteraves.
Rincez et faites tremper les haricots pendant une nuit.
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.

Étape 2: faites frire les côtes.


Faites frire les côtes au fond de la poêle pour en drainer la graisse. Lorsque la viande change de couleur et que ses côtés deviennent dorés, ajoutez les oignons et l'ail aux côtes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Étape 3: faites cuire la soupe.


Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les haricots et laissez mijoter à feu moyen 30 minutes. Ajouter les épices, le poivre, le piment de la Jamaïque et le sel.
Après une demi-heure de cuisson, ajoutez les carottes, les betteraves, le persil, le chou et les concombres et une feuille de laurier à la soupe. Continuez à cuisiner plus 15 minutes.
Maintenant, la pâte de pommes de terre et de tomates est envoyée à la soupe. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Lorsque la viande, les haricots et les légumes sont prêts, vérifiez s'il y a suffisamment de sel dans la soupe et ajoutez-y des herbes fraîches et de la crème sure (mélangez-la d'abord avec une louche de bouillon chaud). Remuer puis retirer du feu.

Étape 4: servir le bortsch sur les côtes de porc.


Servir le bortsch chaud. Il se révèle riche, satisfaisant, et en même temps il est préparé relativement rapidement et simplement. Mes devoirs sont ravis!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous ne pouvez pas ajouter de crème sure à la soupe, mais mettez simplement une casserole sur la table avec elle, et laissez tout le monde en ajouter autant que nécessaire.