Autre

Gâteau au café aux amandes et aux abricots

Gâteau au café aux amandes et aux abricots



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gâteau au café sucré, moelleux et copieux à base d'amandes effilées et de confiture d'abricots.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 13 novembre 2014

2

tasses de farine tout usage non blanchie Gold Medal™

1/2

tasse (1 bâton) de beurre froid non salé, coupé en cubes de 1/2 pouce

1/2

cuillère à café de levure chimique

3/4

tasse de yogourt nature Yoplait®

1

cuillère à café d'extrait de vanille pur

6

onces de fromage à la crème neufchatel, température ambiante

1 1/4

coupe de confiture d'abricots

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer généreusement un moule à cake ou un moule à charnière de 9 pouces et réserver.

  • 2

    Dans un grand bol ou un bol d'un robot culinaire, fouetter ou pulser la farine et 3/4 tasse de sucre. Ajouter le beurre et couper ou pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

  • 3

    Réserver 1/2 tasse du mélange et mettre de côté; verser le reste dans un grand bol. Incorporer la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste d'orange.

  • 4

    Dans un bol moyen séparé, mélanger le yogourt, la vanille et 1 œuf jusqu'à homogénéité. Verser dans le mélange farine-poudre à pâte et remuer jusqu'à homogénéité. Étendre la pâte uniformément au fond du moule préparé.

  • 5

    Dans un grand bol séparé, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre ensemble le fromage à la crème, le 1/4 tasse de sucre restant, l'œuf restant et le jus d'orange jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Verser le mélange de fromage à la crème sur le dessus de la pâte dans le moule, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur les bords.

  • 6

    Étaler soigneusement les conserves d'abricots sur le mélange de fromage à la crème, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur les bords du mélange de fromage à la crème. Mélanger les amandes dans le mélange de farine réservé et saupoudrer sur le gâteau, en se concentrant sur les bords.

  • 7

    Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que le centre tremble à peine. Retirer du four et laisser refroidir au moins 20 minutes avant de trancher et de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Rassemblez-vous, tout le monde. Ayons un cœur à cœur, voulez-vous?

    Quand les choses se corsent pour moi, je mange beaucoup de chocolat. Plus précisément, les brownies. Plus précisément, des brownies surgelés avec du beurre de cacahuète sur le dessus. Peut-être avec de la glace à côté.

    Lorsque les choses se corsent, je m'en vais avec une crise de colère, ou avec un chien à la baisse, ou en faisant du vélo jusqu'à ce que mes cheveux soient collés à mon visage en sueur et je commence à me donner des discours d'encouragement pour pédaler dans les collines.

    Quand les choses se compliquent, j'appelle ma maman, ou je regarde des comédies romantiques ringardes et je fais un câlin à mon chat – ou je cuisine.

    Récemment, lorsque les choses se sont compliquées, j'ai fait ce gâteau au café aux amandes et aux abricots. Et les choses sont devenues un peu moins difficiles.

    Ce n'est pas votre gâteau au café typique acheté en épicerie, garni de streusel, de sucre et de glaçage. C'est substantiel, savoureux et fruité, mais pas trop. Il résiste à une tasse de café fort, mais il est suffisamment léger pour que vous ne vous sentiez pas dégoûté pour le reste de la journée.

    Et la combinaison de confitures d'abricots sucrées, d'amandes tranchées grillées et de fromage à la crème onctueux sur un lit de gâteau moelleux et moelleux (désolé, il n'y a pas d'autre mot) est totalement digne de la bave et joue bien avec les autres - ce qui signifie que vous serez dur- pressé de trouver quelqu'un qui n'apprécie pas quelque chose à propos de ce gâteau qui plaît à tout le monde.

    Ce gâteau au café est délicieux à la fois chaud et à température ambiante, et il a encore meilleur goût si vous le laissez reposer toute la nuit et le conservez pour le petit-déjeuner, le brunch ou l'heure du thé le lendemain. Mais quand je l'ai fait pour ma famille, il a disparu en un jour. Je suggère donc si vous prévoyez d'attendre, que vous prévoyiez de le cacher aussi.

    Stéphanie (alias Girl Versus Dough) a rejoint Tablespoon pour partager ses aventures en cuisine. Consultez le profil de membre de Stéphanie Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon !


Gâteau au café aux amandes et aux abricots

Tous les bons hôtes ont besoin d'une recette de gâteau facile dans leur poche arrière. Celui qui nécessite peu d'ingrédients, de préférence ceux que vous avez déjà sous la main. Celui qui peut être assemblé rapidement, pendant ces moments calmes avant que vos invités ne se réveillent. Celui qui peut servir de petit-déjeuner, de gâterie l'après-midi ou de collation à tout moment que les invités peuvent choisir entre les repas.


Ce gâteau au café aux abricots et aux amandes peut être ce gâteau. C'est pour la plupart une affaire de mélange et de vidage dans un bol, mais la combinaison d'amandes tranchées, d'extrait d'amande et de confiture crée des saveurs plus complexes. J'ai préparé ce gâteau pour le petit-déjeuner pendant que mes parents organisaient un nombre alarmant de week-ends il y a quelques semaines, et ils ont convergé si rapidement que je pouvais à peine prendre des photos décentes.

Le seul inconvénient de faire ce gâteau pour les invités? Il disparaîtra avant même que vous ne puissiez en profiter. Ce bon gâteau mérite d'être savouré.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau blanc
  • 3 oeufs
  • 1 ½ tasse de crème sure
  • 1 boîte (15 onces) de moitiés d'abricots, égouttées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • ½ tasse d'amandes effilées
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • ⅔ tasse de sucre glace
  • 2 cuillères à café d'eau

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule à jellyroll de 10x15 pouces. Réserver 1/2 tasse du mélange à gâteau sec.

Dans un bol moyen, mélanger les œufs et la crème sure. Incorporer le paquet de mélange à gâteau. La pâte sera grumeleuse. Étaler la pâte dans le moule préparé. Avec le dos d'une cuillère, faire 15 puits dans la pâte, 3 rangs de 5. Dans un autre bol, battre ensemble le fromage à la crème et le lait jusqu'à consistance mousseuse. Placer une cuillère à soupe du mélange de fromage à la crème dans chaque puits. Placer 1 demi-abricot, côté coupé vers le haut, sur chaque boule de fromage à la crème.

Dans un petit bol, mélanger la 1/2 tasse de mélange à gâteau réservé avec le beurre. incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Incorporer les amandes effilées et saupoudrer le mélange uniformément sur les danoises.

Cuire 30 à 35 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Pour faire le glaçage, mélanger le sucre glace et l'eau jusqu'à consistance lisse, en ajoutant une autre cuillère à café d'eau si nécessaire. Arroser les danoises lorsqu'elles sont froides.


Recette de gâteau au café aux abricots

J'ai fait ce gâteau au café aux abricots hier et je n'avais qu'à le partager. C'est très délicieux et certainement assez joli pour la compagnie. J'ai utilisé des abricots frais que j'ai épluchés, épépinés et hachés. Vous pouvez également utiliser des abricots secs coupés en morceaux qui ont été trempés dans un peu d'eau.

  • 3/4 c. margarine ramollie
  • 1 1/2 c. cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 c. vanille
  • 2 1/4 c. farine
  • 2 c. levure chimique
  • 1/2 c. chacun de bicarbonate de soude, sel et cannelle
  • 1 ch. crème aigre
  • 1 ch. abricots hachés
  • 1/2 tasse de pacanes hachées
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cannelle
  1. Sortez un bol petit mais solide et ajoutez la margarine et la cassonade. Je mets généralement la margarine en premier afin qu'elle ait une chance de ramollir sur le comptoir avant de commencer la cuisson. Ensuite, je vais rassembler le reste de mes affaires et préchauffer le four. Pour ce gâteau, vous voulez aller de l'avant et préchauffer votre four à 350 F.
  2. Pendant que vous y êtes, allez-y et vaporisez un moule à gâteau avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettez-le de côté et revenons à la préparation du gâteau.
  3. Sortez un mélangeur à main et crémez votre margarine et votre cassonade jusqu'à ce que vous obteniez un mélange jaune clair et mousseux. Ajoutez vos œufs et la vanille et battez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et mousseux. Incorporer la crème sure et mettre le mélange de côté.
  4. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Remuez bien le tout avec votre cuillère en bois préférée.
  5. Versez le mélange d'œufs, de beurre et de sucre dans votre grand bol à farine. Prenez le batteur à main et réglez-le sur le réglage le plus bas. Une fois que la majeure partie de la farine est incorporée dans le mélange humide, changez-le en moyen et battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit belle et lisse.
  6. Sortez votre cuillère en bois et incorporez délicatement 1 tasse d'abricots hachés. J'aime utiliser des frais pour ce gâteau, mais vous pouvez remplacer les abricots secs trempés dans un peu d'eau pour les ramollir.
  7. Verser la pâte dans votre moule à pain et garnir de 1/3 de pacanes hachées, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle.
  8. Cuire au four à 350 F pendant 50 minutes.

J'avais prévu de prendre une photo du gâteau fini pour vous, mais nous avons fini par le dévorer avant que je m'en souvienne

Pour soutenir le blog, consultez les livres électroniques HBHW disponibles sur Amazon. Merci!

Divulgation : Certains des liens ci-dessous sont des liens d'affiliation, ce qui signifie que, sans frais supplémentaires pour vous, je gagnerai une commission si vous cliquez et effectuez un achat.


  • 1 (411g) boîte de moitiés d'abricots au jus (poids égoutté 230g)
  • 200 g de beurre non salé
  • 200g de sucre en poudre
  • 3 gros oeufs
  • 75g d'amandes moulues
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 200g de farine autolevante
  • 1 poignée d'amandes effilées, pour décorer
  1. Chauffer le four à 160 C / 140 C chaleur tournante / Gaz 2/3. Tapisser un moule à gâteau à fond lâche et profond de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé.
  2. Égoutter les conserves d'abricots dans une passoire (voir astuce) et couper les abricots égouttés en morceaux et réserver.
  3. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Battez les œufs dans le mélange un à la fois avec un fouet électrique. Incorporer les amandes moulues et l'extrait d'amande. Tamisez ensuite la farine sur le mélange et incorporez-la soigneusement. Incorporer délicatement les abricots réservés.
  4. Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé et lisser le dessus en repoussant les morceaux d'abricot qui apparaissent à la surface. Saupoudrer le dessus avec les amandes effilées et presser légèrement pour aplatir.
  5. Cuire au centre du four préchauffé pendant 1 heure et 20 minutes. Testez avec une brochette insérée dans le gâteau pour vous assurer qu'il est cuit. Si la brochette ressort propre, le gâteau est cuit, sinon laissez-le encore 5 ou 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule.
  6. Placer sur une grille de refroidissement et une fois complètement refroidi, retirer le parchemin.

Si vous le souhaitez, le jus égoutté de la boîte peut être transformé en une sauce aux abricots en ajoutant une cuillère à dessert rase de maïzena, 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à dessert bombée de confiture d'abricots. Dans une petite casserole, porter à ébullition en remuant continuellement et laisser mijoter pendant une minute en remuant tout le temps. Si vous préférez une sauce plus fine, ajoutez simplement un peu d'eau à ce stade. Servir avec une tranche de gâteau et de la crème glacée, au goût.