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Gâteau au yaourt et aux fraises

Gâteau au yaourt et aux fraises


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Broyer les biscuits au robot culinaire et mélanger avec le beurre fondu et le lait. Dans un moule à parois amovibles (26 cm) mettre les biscuits et bien presser avec une cuillère ou à la main, puis mettre le moule au réfrigérateur.


Nous faisons une purée à partir de 100 gr de fraises et de sucre en poudre. Hachez finement 150 gr de fraises. Mettre dans l'eau à tremper 7 feuilles de gélatine, dans un autre bol mettre une seule feuille. Mettre dans un bol le fromage, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre, bien mélanger puis ajouter progressivement le yaourt et continuer à mélanger.

Prendre 4 cuillères à soupe de crème, ajouter la gélatine du premier bol et mettre au bain-marie jusqu'à ce que la gélatine se dissolve bien, ajouter par dessus la crème. Mettez la crème au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Prendre 3 cuillères à soupe de purée de fraises et ajouter la feuille de gélatine bien essorée avec de l'eau et la mettre au bain-marie, puis la remettre sur la purée. Des fraises finement hachées sont également ajoutées à la purée et mélangez légèrement.

Sortez le gâteau et la crème du réfrigérateur. Battre la chantilly et l'incorporer à la crème au yaourt. Mettre la crème sur la plaque à biscuits et ajouter la purée de fraises. A l'aide d'une fourchette, mélanger légèrement avec la crème.

Réfrigérer au moins 5 heures ! Décorez de fraises avant de servir !


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