Autre

Gâteau aux feuilles et crème à la vanille

Gâteau aux feuilles et crème à la vanille


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Avant la glace au caramel, j'ai essayé la recette d'Andreea (bitza), avec du rhum et des raisins secs, car elle fait partie de mes préférées et j'en ai fait 2 portions. Il me reste les 6 blancs d'œufs et j'ai pensé à faire quelque chose avec eux. La meilleure solution m'a semblé être une pâte feuilletée. Parce que ça fait quelques années que j'ai arrêté de faire des feuilles et que j'ai perdu le livre de recettes en me déplaçant, j'ai cherché et trouvé une recette sur Garbo, mais les quantités ne sont pas exactes. Il faut une expérience personnelle pour trouver la bonne consistance. Sans aucun doute et en espérant ne pas échouer, je me suis mis au travail et voici ce qui en est sorti.

feuille

  • 2 tasses de sucre (environ 150-200 gr)
  • sel
  • 3/4 tasse de beurre fondu (environ 100 gr)
  • essence de vanille
  • 3 tasses de farine
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 tasse de lait (environ 150-200 ml)
  • 6 blancs d'oeufs

CRÈME

  • 2 sachets de crème en poudre à la vanille
  • Le Lait
  • sucre vanillé
  • l'extrait d'amande

décoration

  • râpe à noix de coco

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau à la vanille avec crème et feuilles :

feuille

J'ai mélangé du sel, du sucre, du beurre fondu et refroidi et de la vanille. Séparément, j'ai mélangé de la farine avec de la levure chimique et les ai ajoutés sous la pluie à la composition de beurre de sucre. J'ai continué à ajouter de la farine en alternant avec du lait, en mélangeant très bien. A part, battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter à la pâte en remuant doucement. Le résultat était une pâte à partir de laquelle j'ai fait 4 feuilles, que j'ai cuites au dos de la plaque sur du papier sulfurisé.

CRÈME

J'ai préparé la crème en suivant les instructions sur l'emballage et j'ai ajouté du sucre vanillé et de l'essence d'amande.

FAIRE LE GÂTEAU

J'ai alterné les feuilles avec des couches de crème. Comme je n'avais pas assez de crème et pour la mettre par dessus, j'ai fait une crème de 100 gr de beurre avec du sucre en poudre et de la vanille séparément. J'ai saupoudré le gâteau de noix de coco et l'ai laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Sites de conseils

1

n'étant pas précis les quantités, j'ai mis environ 150-200 gr de sucre, environ 100 gr de beurre, environ 150-200 ml de lait, et j'ai mis de la farine à la cuillère, dans les yeux, jusqu'à ce que je pense que c'était suffisant

2

Dans la recette dont je me suis inspiré pour les feuilles, 3 feuilles sont sorties, mais n'étant pas les quantités exactes, 4 feuilles sont sorties pour moi.

3

cette fois j'ai remplacé le beurre par de la margarine


Gâteau Physha, miel et feuilles de cacao, crème vanille et glaçage chocolat

L'un des gâteaux les plus simples et les moins chers jamais réalisés. Une combinaison classique de feuilles avec du miel et de la crème de cacao et de vanille, très fine et crémeuse.

Je l'ai nommé Physha pour deux raisons : l'une parce que dans mon livre de recettes je vois un gâteau avec des feuilles de cacao et de vanille et honnêtement je n'aimais pas ce que ça sonne, et la deuxième samedi j'ai fait ce gâteau et je l'ai laissé. o sur la table du salon et je suis descendu à l'épicerie pour acheter une bouteille d'eau, et quand je suis revenu à Physha, mon chiot marmonnait le coin du gâteau sans aucune gêne. Trop beau pour être appelé si simple, il mérite donc un nom plus spécial !

Après la cuisson, les plaques deviennent croustillantes, mais pas de problème, car une fois mélangées à la crème à la vanille, elles vont ramollir et le gâteau deviendra tendre et moelleux.

Autres gâteaux essayés et appréciés des lecteurs :

Comment est-il fait et de quoi avons-nous besoin pour le gâteau Physha, feuilles au miel et cacao, crème vanille et glaçage chocolat ?

Ingrédients pour le miel et les feuilles de cacao :

  • 1 œuf attaché
  • 60g de miel
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 30 ml de lait
  • 5g de levure chimique
  • 50 grammes de beurre
  • 30g de cacao
  • 350 grammes de farine

Ingrédients pour la crème vanille :

  • 500 ml de lait
  • 4 œufs entiers
  • 55g de farine blanche
  • 30 g de fécule de maïs
  • 120 grammes de sucre en poudre
  • 10g de sucre vanillé
  • 200 grammes de beurre à température ambiante

Ingrédients pour le glaçage au chocolat :

  • 150 grammes de chocolat noir, minimum 75% de cacao
  • 100 ml de crème à 32% de matière grasse
  • 20 grammes de beurre

Comment préparer des feuilles avec du miel et du cacao :

Dans une casserole mettre tous les ingrédients humides, le sucre et les mettre à feu doux. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la composition double de volume. Retirer du feu et ajouter le beurre. (La photo montre 2 œufs car j'ai fait 2 portions de draps)

Incorporer les ingrédients secs à la composition humide et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Divisez la pâte ainsi obtenue en quatre parts égales et laissez-les refroidir complètement. Je les mets dans du papier aluminium au réfrigérateur, car c'est plus facile à étaler.

Sur un plan de travail saupoudré de farine, étalez quatre feuilles de la taille de la plaque de cuisson (22/32) et faites-les cuire au dos de la plaque pendant environ 8 à 10 minutes, chaque feuille à 180 degrés Celsius.Laissez-les refroidir complètement. Après cela, nous pourrons les chevaucher.

Comment préparer la crème à la vanille :

Dans un bol, nous allons mélanger les œufs avec la fécule et la farine, jusqu'à ce que nous obtenions une composition homogène.

Mettre le lait à feu moyen avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le finement sur le mélange d'œufs en remuant constamment.

Mettez la composition obtenue à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe et bout pendant au moins 6-7 minutes.

Retirez du feu, ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le à la composition. puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Après le temps passé au réfrigérateur, on le fait mousser avec un mixeur.

Comment préparer le glaçage au cacao :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils fondent. Laisser refroidir le glaçage 2-3 minutes.

Montage Physha Cake, feuilles au miel et cacao, crème vanille et glaçage chocolat :


Gâteau aux pommes et sauce vanille

1. Pour les feuilles, pétrir une pâte de tous les ingrédients jusqu'à ce qu'elle soit légèrement étalée au rouleau à pâtisserie. Si nécessaire, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de crème. Divisez la pâte en deux et étalez deux feuilles de la taille d'une plaque à pâtisserie.

2. Mettez les pommes épluchées sur la râpe, pressez-les et mélangez-les avec la cassonade et le Bourbon, la cannelle et la chapelure (de préférence des biscuits). Placer les pommes dans le plateau sur la première feuille de calcul et couvrir avec l'autre feuille. Piquer le gâteau aux pommes et la sauce vanille avec une fourchette de temps en temps et le mettre dans le four chaud jusqu'à ce que le gâteau devienne doré. Ne coupez qu'après refroidissement.

3. Pour la sauce, frotter les jaunes avec le sucre, et porter la crème à ébullition avec le lait. Après refroidissement, versez-la sur la crème de jaune et mélangez, puis mettez la composition sur le bain de vapeur et laissez-la jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Lorsque vous êtes prêt, réservez et ajoutez l'essence de vanille. Servir le gâteau avec la sauce à la vanille comme vous le souhaitez.

700 g de farine
350 g de beurre (82% de matière grasse)
5 cuillères à soupe de crème grasse
4 jaunes
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de sucre
sel
Pour le remplissage
3 kg de pommes douces
6 cuillères à soupe de sucre roux
2 sachets de sucre Bourbon
1 cuillère à café de cannelle
3 cuillères à soupe de chapelure
Pour la sauce
250 ml de crème sucrée
250 ml de lait
3 jaunes
2 cuillères à soupe de sucre
1 flacon d'essence de vanille


Ingrédients

  • des draps
  • pour 6 feuilles 30 cm x 33 cm
  • 2 oeufs
  • 150 g) sucre
  • 150 ml de lait
  • 150 ml d'huile
  • 2 cuillères à café d'ammoniac râpé (bicarbonate de soude d'ammonium)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (ou jus de citron)
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 30g de cacao
  • 600-620g de farine
  • Crème
  • 5 jaunes
  • 200g de sucre
  • Un peu de sel
  • 1 gousse de vanille (extrait de vanille ou sucre)
  • 70g de farine
  • 750 ml de lait
  • 250g de beurre
  • décoration
  • 100 g de chocolat ménager (50% de cacao)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 30-40g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Cake meringué aux noix et crème vanille

Mettez les cerneaux de noix dans une casserole et mettez-les au four préchauffé à 220 degrés pendant 7 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir, puis broyer.

Les œufs se séparent. blancs

jusqu'à l'obtention d'une mousse dure.

et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une meringue forte.

et mélanger délicatement, à la spatule, de bas en haut, afin de ne pas sortir de la composition.

Diviser en deux et cuire 2 plaques dans une plaque avec du papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 155 degrés pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, préparez la crème.

Mélanger la fécule et le sucre

et versez un peu de lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter les jaunes

en remuant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez l'essence de vanille et laissez refroidir.

Ajouter la crème bouillie dessus

et du beurre à température ambiante.

Sur la première feuille de meringue

ajouter 2/3 de la crème vanille,

puis mettre la deuxième feuille de meringue et le reste de crème par dessus.

Porter et garnir comme vous le souhaitez.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Gâteau aux feuilles et crème à la vanille - Recettes

Celui-ci Gâteau aux feuilles tendres et crème au chocolat c'est très facile à faire avec des ingrédients simples et pas chers et aussi simple que savoureux, j'ai utilisé du chocolat au lait mais vous pouvez utiliser du chocolat amer (50-65% cacao) ou même du chocolat noir (85% cacao) ou et mieux une combinaison de chocolat noir et blanc (j'aime beaucoup cette combinaison mais assurez-vous que le chocolat blanc est de bonne qualité et a une teneur élevée en beurre de cacao).

Si vous avez besoin d'un peu d'inspiration, voici quelques gâteaux sablés de marque Les sucreries:

  • environ. 500g de farine (+/- 50g)
  • un sachet de bicarbonate d'ammonium (ammoniac) 7g
  • une demi cuillère à café de sel
  • 80g de sucre semoule blanc
  • 250 ml de lait (3,5% de matière grasse)
  • 100 ml d'huile
  • 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 litre de lait
  • 230g de sucre blanc semoule
  • 75g de farine
  • 20g de cacao
  • 100g de chocolat
  • 70g de beurre (minimum 80% de matière grasse)

En attendant la prochaine recette sucrée, je vous souhaite du succès dans tout ce que vous entreprenez, beaucoup de paix et S'amuser!


Tarte à la crème à la vanille

1. Déplier la pâte à tarte et la laisser décongeler et chauffer le four. Divisez la pâte et étalez-la en deux feuilles de 3-4 mm d'épaisseur, qui sont cuites une à une dans un four bien chauffé pendant environ 20 minutes. La moitié du lait est bouillie avec de la vanille et le reste du lait est conservé au froid.

2. Pour la crème, battez les blancs d'œufs avec 100 g de sucre et le rhum. Séparément, battez les jaunes avec le sucre restant, 2-3 cuillères à soupe de lait et de beurre. Ajouter petit à petit la farine et le lait froid et bien frotter pour ne pas former de grumeaux. Mettez-le au bain-marie, battez-le au fouet et ajoutez le lait tiède petit à petit. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe, en battant continuellement. Après refroidissement, ajoutez les blancs d'œufs battus et la moitié de la crème.

3. Versez la crème sur l'une des plaques au four et laissez refroidir. Ensuite, étalez le reste de la crème et mettez par-dessus l'autre plaque de cuisson, coupée en carrés. Laisser au réfrigérateur pendant une heure puis saupoudrer de sucre et servir.


Gâteau à la crème aux noix et à la vanille

Aujourd'hui, nous allons faire Gâteau crémeux aux noix et à la vanille. Il a un dessus de noix moelleux recouvert d'une épaisse couche de crème et de chocolat râpé sur le dessus. Chaque fois que je fais ce gâteau, je reçois des compliments et on me demande immédiatement la recette.

Ingrédients du comptoir :
6 blancs d'oeufs
200 grammes de sucre
200 grammes de noix moulues
6 jaunes
2 cuillères à soupe de farine

Mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les au batteur. Quand ils sont bien moussés, on commence à ajouter le sucre progressivement, en mélangeant continuellement. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs, la farine et les noix moulues. On mélange bien le tout.

On met la composition obtenue dans un plateau d'un format de 38X24 cm, graissé et tapissé de papier cuisson. Cuire le dessus à 180 degrés Celsius pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Lorsque le dessus est cuit, sortez-le sur une plaque et laissez-le refroidir. En attendant, on s'occupe de la crème.

Ingrédients de la crème :
500 ml de lait
1 pouding à la vanille
10 cuillères à soupe de sucre
250 grammes de beurre à température ambiante avec 80% de matière grasse

Dans un bol, mélanger la poudre de pouding, le sucre et un peu de lait pour former une pâte homogène.

Nous mettons le reste du lait dans une casserole à ébullition. Quand il bout, mettez-y le mélange de pudding et remuez continuellement, à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.

Lorsque la crème est froide dans un bol, faire mousser le beurre au batteur. Par-dessus, nous commençons à ajouter progressivement la crème au pudding réfrigérée, jusqu'à ce que nous ayons fini de tout incorporer.

Mettez la crème sur le plan de travail refroidi et étalez-la uniformément. Râper le chocolat dessus. Réfrigérer le gâteau pendant environ 2-3 heures pour faire durcir la crème.

Regardez comme ça a l'air bon ! Ce gâteau est très moelleux. Le dessus et la crème sont absolument délicieux et comme vous le savez très bien, les noix et la vanille vont bien ensemble.


Recettes similaires :

Gâteau aux noix et à la crème sure

Gâteau aux noix et crème et crème au citron, garni de chocolat ou de crème fouettée

Amandes parfumées aux noix

Noix d'amande avec essence de vanille, cannelle moulue et zeste de citron râpé

Cozonac aux noix et amandes

Recette de gâteau avec garniture aux noix, amandes et flocons de chocolat

Des noisettes

Pâte feuilletée, fourrée aux cerneaux de noix, donnée dans du sucre chaud et du sirop de glucose

Strudel aux noix

Strudel farci de cerneaux de noix mélangés avec du lait, des œufs, du sucre, de la chapelure et des raisins secs.


Gâteau à la crème à la vanille

1. Sortez la pâte du congélateur et laissez décongeler à température ambiante. Démarrer le four à une température de 160°C et préparer une plaque de cuisson. Étalez la feuille avec le rouleau à pâtisserie, coupez les bords, pliez-la, puis graissez la feuille avec l'œuf battu et mettez-la au four.

2. Dans une casserole de deux litres mettre les jaunes, le sucre, le sel en poudre et bien mélanger. Mettez la farine tamisée et, à la fin, versez le lait tiède, petit à petit, pour ne pas faire de grumeaux. Pendant que la crème bout, ajoutez la gousse de vanille et laissez-la dans la crème pendant qu'elle bout. A la fin, ajoutez le beurre en remuant légèrement.

3. Sortez la plaque du four, laissez refroidir quelques minutes et remplissez de crème vanille. Retirer les pêches de la compote et laisser égoutter sur un torchon absorbant. Placer les tranches de pêches sur toute la surface et garnir de crème, de noix et de raisins secs. Pour avoir un aspect et un goût particuliers, saupoudrez de cacao ou de cannelle en poudre et décorez de menthe.



Commentaires:

  1. Tiernay

    Vous avez frappé la place. Je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  2. Kerrick

    pièce remarquable et très amusante

  3. Terrill

    Eh bien ...... Tester !!!

  4. Tostig

    No, I won't be able to tell you.



Écrire un message