Les soupes

Deux types d'oreille de poisson

Deux types d'oreille de poisson

Ingrédients pour la cuisson de la soupe de poisson

  1. Racine de persil 1 pièce
  2. 2 carottes
  3. Poireau 1 pièce
  4. Racine de céleri en petite portion
  5. Oignon 1 pièce (grand)
  6. Filet de morue 1 pièce
  7. Filet de saumon 1/2 filet
  8. Poivre bulgare 1/2 pièces (facultatif)
  9. Pâte de tomate (non épaisse) 300 millilitres
  10. Coriandre 1 cuillère à café
  11. Feuille de laurier 1 pièce
  12. Piment de la Jamaïque 2-3 pois
  13. Poivron multicolore 5-6 pois
  14. Beurre au goût
  15. Aneth frais au goût
  16. Poivre rose au goût
  17. Farine de blé 2 cuillères à soupe
  18. Jus de citron 1 cuillère à café
  19. Sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, louche à soupe.

Cuisine:

Étape 1: préparez les légumes.


Peler les carottes, le céleri et le persil et râper les carottes à la coréenne ou les couper en lanières.

Oignon, poireau et branche de céleri coupés en petits cubes. Si vous utilisez du poivron, coupez-le en lanières.

Étape 2: hachez le poisson.


Lavez et séchez le filet de poisson avec une serviette en papier. Après, coupez le saumon et la morue en cubes de taille moyenne.

Étape 3: ragoût de légumes.


Dans une grande poêle, faire frire les légumes dans l'huile jusqu'à tendreté. Premiers légumes-racines avec du laurier.

Et puis des oignons, des poireaux et une tige de céleri.

Étape 4: préparer le bouillon.


Pendant la cuisson des légumes, faites bouillir l'eau de la soupe dans une casserole.
Dans l'eau bouillante, ajoutez tous les légumes frits, les feuilles de laurier, les graines de coriandre et tous les grains de poivre. Salez également la soupe et ajoutez-y du persil finement haché.

Étape 5: faites frire le poisson.


Mélanger le poisson rouge et blanc avec de la farine et du poivre rose, en ajoutant un peu de sel, puis faire frire le saumon et la morue dans différentes casseroles jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Frire dans l'huile à puissance moyenne, en retournant de temps en temps des morceaux de filet.

Étape 6: ajoutez du poisson à la soupe.


Envoyez des morceaux de poisson légèrement frits à la soupe, ajoutez la pâte de tomate et faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 15 minutes après ébullition.
Essayez la soupe finie, si tout y est bouilli et s'il y a assez de sel.

Étape 7: Servez l'oreille de deux sortes de poissons.


Servir l'oreille avec de l'aneth frais et de l'eau chaque portion avec du jus de citron. C'est un excellent plat pour toute la famille. Servez-le chaud et mangez avec plaisir.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Rôtir le poisson dans la farine rend le bouillon de soupe plus épais, mais ce n'est pas nécessaire. Et si vous préparez une option diététique, vous n'avez pas besoin de faire frire le poisson.