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Gâteau au fromage au caramel salé

Gâteau au fromage au caramel salé

Les ingrédients

Base

  1. Biscuits 180 g
  2. Beurre (fondu et réfrigéré) 90 g

Farce

  1. Fromage de Philadelphie 400 g
  2. Crème à fouetter 200 ml
  3. Lait condensé (bouilli) 200 g
  4. Vanille 1 gousse (graines)
  5. Gélatine 1 pack
  6. Snickers 150 g

Caramel salé

  1. Sucre 380 g
  2. Beurre 40 g
  3. Crème grasse 250 ml
  4. Sel 1/4 c. À thé (ou au goût)
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat, lait concentré

Inventaire:

mixeur, poêle, spatule, plat de gâteau au fromage (détachable)

Cuisine:

Étape 1: préparer la base.


Broyer les cookies avec un mixeur ou les mettre dans un sac et les rouler plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie.
Mélanger les cookies hachés avec du beurre fondu.
Mettre les biscuits au beurre dans un moule et bien tasser. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Étape 2: préparer la garniture.


Diluer la gélatine dans 100 ml d'eau, laisser reposer 5 minutes, puis laisser mijoter jusqu'à dissolution complète (ne pas faire bouillir!). Cool.
Mélanger la crème avec le fromage de Philadelphie et le lait concentré bouilli. Ajoutez de la vanille. Bien mélanger et ajouter la gélatine. Mélanger.
Coupez les Snickers en petits morceaux, laissez un peu pour la décoration, mettez le reste dans la garniture et mélangez.
Mettez la garniture dans le formulaire avec la base, lissez et envoyez au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heuresmais mieux toute la nuit.

Étape 3: préparer le caramel salé.


Dans une casserole à fond épais à feu doux, chauffer le sucre et le laisser fondre en remuant de temps en temps.
Coupez le beurre en deux. Ajoutez d'abord un au sucre, remuez jusqu'à consistance lisse, ajoutez le beurre restant et mélangez à nouveau.
Remettez le feu et chauffez 1 minute.
Verser délicatement la crème, le sel et mélanger jusqu'à ce que le caramel soit homogène. Attention à ne pas vous brûler.
Si le sucre n'est pas fondu, passer le caramel au tamis.

Laisser refroidir le caramel pendant la nuit (tout comme le cheesecake est debout). Et le matin, décorez le dessert fini avec du caramel et des morceaux de Snickers.
C'est tout! Vous pouvez servir!

Étape 4: servir un cheesecake au caramel salé.


Servir un cheesecake au caramel salé avec du thé ou du café. Il est beau, sinon cool!
Bon appétit!