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Secrets de délicieuses boulettes: pâte parfaite + garniture juteuse!

Secrets de délicieuses boulettes: pâte parfaite + garniture juteuse!


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Les ingrédients

Pâte de boulettes:

  1. Farine de blé tamisée 500 gr (3 cuillères à soupe d'un volume de 250 ml + 1 cuillère à soupe)
  2. Eau chaude 70-75 degrés 250 ml
  3. Oeuf 1 pc. (petit)
  4. Sel 1 cuillère à café sans toboggan
  5. Huile végétale 25 gr (3 cuillères à soupe)

Remplissage:

  1. Viande hachée 550 gr (boeuf + porc)
  2. Oignon 200 gr
  3. Salo 30 gr (facultatif, si viande maigre)
  4. Eau 70-80 gr (voir la consistance de la farce)
  5. Sel 1 cuillère à café sans toboggan
  6. Poivre noir au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Oignon, Farine

Cuisine:


1. Ajoutez du sel, des œufs et de l'huile végétale à la farine. Mélanger. Faites glisser légèrement l'œuf vers le bord du bol pour qu'il ne bout pas. Versez la farine avec de l'eau chaude, pétrissez la pâte avec une cuillère, puis avec votre main. Si vous voyez de petites taches de jaune cuit - ce n'est pas grave, elles se disperseront en mélangeant davantage la pâte. Pétrir la pâte pendant 7 minutes jusqu'à homogénéité totale. La pâte ne colle ni aux mains ni à la surface, vous pouvez donc éventuellement ajouter de la farine. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer 20 à 30 minutes.

2. Préparez la garniture, hachez la viande, le saindoux, l'oignon. Saler, poivrer et ajouter de l'eau.

3. Prenez un morceau de pâte pesant 120 grammes, roulez-le à la taille des boulettes, saupoudrez de farine le côté de la pâte que vous étalerez sur les boulettes, afin que les boulettes finies s'écartent bien des boulettes. Mettez la farce dans les cellules. Assurez-vous que la viande hachée ne tombe pas sur la pâte autour des cellules, de sorte que les boulettes sont bien éblouies. Etalez un morceau de pâte de 80 g, recouvrez les boulettes, roulez bien avec un rouleau à pâtisserie. Nous mettons le reste de la pâte sous une serviette afin qu'ils ne ventilent pas, ils peuvent être réutilisés.

4. Les boulettes cuites bouillent dans de l'eau salée avec du laurier, des petits pois de poivre noir et des oignons. Faire bouillir 3 minutes après leur apparition. Servir avec du beurre.

5. De ce montant, 5 boulettes ou 185 boulettes sont obtenues. Mettez les boulettes prêtes sur une surface saupoudrée de farine et congelez.





Commentaires:

  1. Daran

    Je suis définitif, je suis désolé, mais il ne m'approche absolument pas. Peut-être existe-t-il encore des variantes ?

  2. Jordell

    Cette brillante idée vient de graver

  3. Moogujar

    Pts a aimé, ri)))

  4. Declan

    De toute évidence, je remercie pour l'aide dans cette question.

  5. Etalpalli

    Je suis d'accord avec vous, merci pour votre aide dans ce domaine. Comme toujours, tout ingénieux est simple.



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