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Sauce tomate et prune pour l'hiver

Sauce tomate et prune pour l'hiver

Les ingrédients

  1. tomates 3 kg.;
  2. prunes 2 kg.;
  3. sel 2 cuillères à soupe;
  4. sucre 8 cuillères à soupe;
  5. vinaigre 9% 6 cuillères à soupe;
  6. ail 12 gousses;
  7. piment 1 pc .;
  8. piment de la Jamaïque 5 pcs .;
  9. clous de girofle 5 pièces;
  10. Herbes provençales 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Tomate, Prune
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

bidons d'un demi-litre (6 pièces), couvercles en fer (6 pièces), poêle, cuillère, louche à soupe, hachoir à viande, râpe

Cuisine:

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce. Lavez les tomates, lavez les prunes et retirez-en les graines. Passer les tomates et les prunes dans un hachoir à viande. Placer les tomates et les prunes roulées dans une casserole aux parois épaisses, mettre le feu, ajouter le sel et le sucre et faire bouillir après ébullition pendant 20 minutes.
Nous préparerons d'autres ingrédients: nous frotterons l'ail sur une râpe fine ou le laisserons passer dans la presse, nous retirerons le piment des graines et des veines et le couperons en petites lanières.
Dans les prunes bouillies aux tomates, ajoutez l'ail, le piment, les herbes provençales, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque et faites cuire le tout pendant 10 minutes. Retirer la sauce du feu, couvrir d'un couvercle et laisser infuser 2 heures, pour que toutes les épices donnent leur saveur à la sauce.
Sauce refroidie pour une consistance soyeuse et uniforme, passer au tamis. Mettez la sauce râpée sur la cuisinière et faites bouillir 1 heure, ajoutez le vinaigre 3 minutes avant la fin.
La sauce piquante est versée dans des bocaux stérilisés propres et enroulée immédiatement. Retournez les boîtes et enveloppez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
À partir du nombre spécifié d'ingrédients, 3 litres de sauce savoureuse, saine et naturelle sont obtenus, sans diverses couleurs artificielles et autres additifs dont le corps n'a pas besoin.
La sauce obtenue est parfaitement stockée à la maison dans le garde-manger.

Sauce tomate et prune pour l'hiver prêt! Pour une recette plus détaillée, voir la vidéo. Bon appétit!