Cuisson

Tortillas au fromage et aux herbes

Tortillas au fromage et aux herbes



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Les ingrédients

La pâte

  1. Farine 1 kg.
  2. 2 œufs
  3. Sucre 3 cuillères à soupe
  4. Levure (fraîche) 50 gr.
  5. Huile végétale 50 ml.
  6. Eau chaude 600 gr. (ou facultatif)
  7. Pincée de sel
  8. Sucre 3 cuillères à soupe

Farce

  1. Fromage (suluguni, Imereti, Adyghe) 700 gr.
  2. Les verts (aneth, oignon, persil) un bon bouquet
  3. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: farine, pâte de levure, verts
  • Portion 12 portions

Inventaire:

rouleau à pâtisserie, assiette, râpe, poêle

Cuisine:

Étape 1: préparer la pâte.


Tamiser la farine dans une grande assiette, mélanger le sel avec les œufs, les ajouter à la farine. Mélanger le sucre, la levure et un peu d'eau tiède. Versez-le ensuite dans la pâte et ajoutez progressivement l'eau chaude restante jusqu'à obtention d'une pâte élastique uniforme. À la toute fin, ajoutez le beurre et couvrez la pâte. Laissez-le remonter dans un endroit chaud pendant quelques heures.

Étape 2: farcir les tortillas.


Râper le fromage et mélanger avec du sel et des herbes finement hachées.
Divisez la pâte qui approche en 12 parties égales, roulez une boule de chaque partie et laissez-la sur la planche pendant un certain temps, laissez-la remonter un peu.
Ensuite, roulez chaque boule en un gâteau, placez la garniture au fromage au milieu, fermez-la par le haut, connectez les bords. Roulez la tortilla avec vos mains pour répartir la garniture à l'intérieur.

Étape 3: Faites frire les tortillas avec du fromage et des herbes.


Sur une poêle chaude avec des parois épaisses, placez le gâteau avec la couture vers le bas. Faire frire à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que brun, lorsque le fond est brun, tourner d'abord la tortilla sur une assiette plate, puis la remettre dans la poêle avec le côté non rôti vers le bas.
Le gâteau est prêt lorsqu'il est grillé des deux côtés.

Étape 4: servez les tortillas avec du fromage et des herbes.


Si vous le souhaitez, les gâteaux préparés avec du fromage et des herbes peuvent être graissés avec du beurre. Servez-les chauds et après refroidissement.
Bon appétit!