Poisson

Sandre à la lime

Sandre à la lime

Les ingrédients

  1. Filet de sandre avec peau 250 g
  2. Beurre au goût
  3. Crème 50-80 ml
  4. Vin blanc sec 100 ml
  5. Chaux 1-2 pcs.
  6. Sel au goût
  7. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions

Inventaire:

poêle, cuillère, planche, spatule

Cuisine:

Étape 1: préparez le sandre.


Lavez le poisson correctement et séchez-le avec une serviette. Coupez le filet en deux.

Saupoudrer de poivre et de sel.

Étape 2: faites frire la sandre.


Faites fondre le beurre dans une casserole (la température ne doit pas être très élevée pour que le beurre ne commence pas à brûler tôt, vous pouvez également ajouter un peu d'huile végétale si vous avez peur que le beurre commence à fumer beaucoup). Mettez le filet de sandre avec la peau dans l'huile chaude.

Couvrir et cuire pour 2 minutes.

La peau est bien frite, le poisson a déjà commencé à cuire trop, il est temps de retourner le filet de l'autre côté. Et cuisiner encore 1 minute sous le couvercle. Ne faites pas frire le poisson, le filet de sandre est assez fin, il se prépare rapidement, et le fait cuire pour rien.
Retirer le filet, le transférer dans une assiette et couvrir avec une autre assiette ou une feuille sur le dessus pour qu'il ne refroidisse pas.

Étape 3: préparer la sauce.


Verser dans une poêle environ 100 ml vin et ajouter de la chaleur pour évaporer l'alcool.

Verser la crème dans une poêle, environ 50-80 ml.

Pressez le jus de lime dans la sauce.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. La cuisson ne devrait pas vous prendre plus de cinq minutes.

Étape 4: servir la sandre dans une sauce au citron vert.


Le sandre en sauce au citron vert est servi chaud. Comme plat d'accompagnement, les pommes de terre frites ou la purée de légumes conviennent. Ce sera délicieux de toute façon.
Bon appétit!