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Trois secrets de crêpes luxuriantes

Trois secrets de crêpes luxuriantes

Les ingrédients

  1. Kéfir 250 ml
  2. Oeuf 1 pc.
  3. Farine 180-200 gr (ajouter en parties, contrôler la densité de la pâte)
  4. Sucre 2-3 cuillères à soupe
  5. Pincée de vanille (facultatif pour la saveur)
  6. Soda 1 / 2-1 / 3 cuillère à café
  7. Pincée de sel
  8. Huile de cuisson
  • Ingrédients principaux
  • Portion16 portions

Cuisine:

Étape 1: Recette vidéo étape par étape:.


1. Le premier secret de la splendeur des crêpes: le kéfir doit être chaud ou à température ambiante, mais en aucun cas froid du réfrigérateur. Dans un environnement chaud, la réaction du soda et du kéfir sera plus rapide et meilleure.

2. Mélanger l'œuf avec le sucre, le sel, ajouter de la vanilline pour la saveur, si désiré. Versez le kéfir chaud, mélangez. Ajouter la farine de blé tamisée en plusieurs parties, en pétrissant une pâte épaisse. N'ajoutez pas trop de farine, sinon les beignets s'avéreront «bouchés», mais pas trop pour que les beignets ne se répandent pas beaucoup dans la poêle. Laisser la pâte finie à température ambiante pendant 15 minutes, pour que la réaction du soda et du kéfir passe et que le gluten de la farine fonctionne, c'est le deuxième secret des crêpes luxuriantes.

3. Nous ne mélangeons en aucun cas la pâte finie afin de ne pas détruire la légèreté. Ceci est le troisième secret des crêpes luxuriantes. Étalez doucement la pâte avec une cuillère sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à coloration dorée sous le couvercle.

4. Mettez les crêpes préparées sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.