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Gâteau sans cuisson de biscuits avec souffle

Gâteau sans cuisson de biscuits avec souffle

Les ingrédients

Les ingrédients

  1. biscuits fourrés à 400 g
  2. lait 200 ml
  3. sucre 300 g
  4. acide citrique 1 cuillère à café
  5. sucre vanillé 10 g
  6. 5 jaunes d'oeufs
  7. gélatine 25 g
  8. blancs d'oeufs 5 pcs.
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, sucre
  • Portion 6 portions

Cuisine:

Tout d'abord, séparez les cookies et séparez le remplissage. Faire tremper à l'avance la gélatine dans le lait. Dans un bol à fond épais, mélanger le lait, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé, l'acide citrique et le sucre. Nous commençons à chauffer à feu moyen et ajoutons la garniture des cookies. Remuer continuellement avec un fouet jusqu'à épaississement.L'acide citrique donnera une acidité agréable à la crème et ne permettra pas aux jaunes de s'enrouler. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du jus de citron. Retirez la crème du feu, laissez refroidir légèrement. Faire fondre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes et ajouter à la crème pâtissière.Laisser refroidir à température ambiante.En attendant, mettre cinq blancs d'œufs au bain-marie. Mélanger avec le sucre et remuer continuellement jusqu'à dissolution complète Commencer à fouetter sans retirer du bain de vapeur. Cela prend environ 5 minutes - pas moins. Les protéines seront très épaisses et chaudes. Nous n'en avons pas besoin. Lorsque la crème protéinée est prête - mélangez-la avec la crème pâtissière, elle a juste besoin de refroidir un peu. Broyez certains biscuits en miettes. Si vous n'avez pas de forme détachable, vous pouvez couvrir n'importe qui avec du film alimentaire et mettre une miette de biscuits sur le fond. Remplir de crème sur le dessus, faire une couche de biscuits entiers et aligner la crème restante dans le moule. Nous avons étalé le haut du gâteau avec des biscuits. Maintenant, nous envoyons le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il gèle, cela prend généralement 2 heures, mais cela peut prendre plus de temps. Nous transformons notre gâteau en plat et le retirons du moule, comme indiqué dans la vidéo. Retirer le film et couper pour servir. Bon appétit!))