Poisson

Morue grecque

Morue grecque

Les ingrédients

  1. Filet de morue 500 grammes (sans peau d'os)
  2. Ghee en option
  3. Carottes 2 pcs.
  4. Persil (racine) 1 pc.
  5. Céleri (racine) 1/4 pcs. (petit)
  6. Oignon 1 pc.
  7. Pâte de tomate 2-3 cuillères à soupe
  8. Sel au goût
  9. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: Morue, Oignon, Carotte, Céleri
  • Portion4-5

Inventaire:

Plat de cuisson, planche à découper, râpe, spatule, poêle

Cuisine:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Rincer le poisson à l'eau et essuyer avec du papier absorbant. Rincez et épluchez les légumes.

Coupez le filet en fines lanières.

Poivrer, saler et laisser reposer à température ambiante.

Étape 2: trois légumes.


Lavez et séchez les légumes pelés.

Hacher l'oignon en petites tasses.

Râper le céleri, le persil et les carottes sur une râpe moyenne.

Étape 3: faites frire le poisson.


Dans l'huile, faites frire le poisson par lots. Une minute de chaque côté. Vous devez faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Le temps dépend de l'épaisseur du filet, mais le poisson ne doit pas se désagréger beaucoup.

Mettez le filet frit dans le moule et commencez à cuire le lot suivant.

Étape 4: ragoût de légumes.


Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les carottes râpées, le céleri et le persil.

Poivrer et languir 5 minutesen remuant.

Ajouter la pâte de tomate, mélanger et laisser mijoter tous ensemble. 5 minutes. L'essentiel n'est pas d'en faire trop; les légumes ne doivent pas être préparés.
Retirez les légumes du feu et laissez-les reposer 10 minutes.
Sel au goût.

Étape 5: recouvrez la morue de légumes.


Mettre les légumes sur le filet de morue, lisser et refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pour infuser plusieurs heures, c'est mieux, comme toujours, la nuit.

Étape 6: servez la morue en grec.


Une demi-heure avant de servir, placez la morue grecque au réfrigérateur. Servir comme collation avec du pain.
Bon appétit!