Les soupes

Bouillon de légumes simple

Bouillon de légumes simple

Les ingrédients

  1. Eau 2 litres
  2. 2 carottes
  3. Racine de persil 1 pièce
  4. Céleri 1/4 pièces
  5. Gros morceau de chou
  6. Poireau 1 pièce
  7. Oignon 1 pièce
  8. Feuille de laurier 2 pièces
  9. Piment de la Jamaïque 3 petits pois
  10. Poivre noir 4 pois
  11. Livèche plusieurs feuilles séchées ou fraîches
  12. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, céleri

Inventaire:

Couteau, poêle, planche, brûleur

Cuisine:

Étape 1: préparez les légumes.


Pelez les carottes, le céleri et le persil et coupez-les en gros morceaux de façon à ce qu'ils s'insèrent facilement dans la poêle. Au poireau, séparez la partie blanche du vert.
Retirez seulement la balle la plus haute de l'oignon. Brûlez l'oignon avec un brûleur.

Étape 2: faites cuire le bouillon de légumes.


Mettez les carottes, la racine de persil, un morceau de chou, la partie blanche du poireau dans la poêle et remplissez d'eau. Porter à ébullition sous le couvercle. Ajouter les oignons, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, couvrir à nouveau la poêle et laisser mijoter à feu doux. 1,5 heures.
Pour 20 minutes ajouter la livèche et le poireau vert en fin de cuisson.
Du sel au goût à la fin.

Étape 3: servez un simple bouillon de légumes.


Le bouillon doit être filtré, puis utilisé pour la cuisson.
Le bouillon de légumes cuit selon cette recette se révèle riche et aromatique.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez conserver le bouillon de légumes fini au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.