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Lagman au boeuf

Lagman au boeuf

Les ingrédients

  1. Viande de boeuf 600 g
  2. Nouilles Lagman 400 g
  3. Pomme de terre 300 g
  4. Tomates 400 g
  5. Oignons 300 g
  6. Poivron rouge doux 150 g
  7. Poivron orange doux 150 g
  8. Haricots verts 100 g
  9. Tiges de céleri 150 g
  10. Aubergine 240 g
  11. Carotte 150 g
  12. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  13. Ail 10 g
  14. Coriandre 20 g
  15. Zira 1 cuillère à café
  16. Poivre noir moulu 1/2 c.
  17. Piments chili petits 2 pcs.
  18. Coriandre 1 cuillère à café
  19. Paprika doux 1 cuillère à café
  20. Poivre du Sichuan 1 cuillère à café
  21. Sel au goût
  22. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  23. Eau 3 L
  • Ingrédients principaux: Boeuf, aubergine, haricots, pommes de terre, oignons, carottes, poivrons, céleri, ail, légumes verts
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Cuisine:


Étape 1

Faites chauffer le chaudron et versez 3 cuillères à soupe. l'huile végétale, ajouter le cumin, le poivre de sichuan et faire frire pendant 15-20 secondes.

Étape 2

Couper la viande en fines lanières et mettre au chaudron, faire frire à feu vif pendant 3 minutes.

Étape 3

Couper l'aubergine, les carottes, les poivrons et les pommes de terre en cubes moyens, hacher finement l'ail, hacher le céleri en rondelles, hacher les tomates en petits cubes.

Étape 4

Ajouter les oignons hachés et les faire frire 2 minutes à feu vif.

Étape 5

Ajouter les carottes et les faire frire encore 2 minutes.

Étape 6

Ajoutez ensuite les pommes de terre au chaudron et réduisez le feu à moyen, faites frire 3 minutes, salez au goût.

Étape 7

Ajouter l'aubergine, les tomates, les haricots, la pâte de tomate et bien mélanger. Faire frire à feu doux en remuant constamment pendant 5 minutes.

Étape 8

Ajouter la coriandre, le paprika doux, le poivre noir moulu et les piments, la moitié de l'ail et bien mélanger.

Étape 9

Ajouter le céleri et le poivron, mélanger le tout et faire frire 2 minutes à feu doux.

Étape 10

Ajouter 1 litre d'eau, porter à ébullition et réduire le feu, fermer le couvercle et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Étape 11

Versez 2 litres d'eau dans la casserole, salez au goût et portez à ébullition. Mettez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, comme indiqué sur l'emballage.

Étape 12

Éteignez le feu sous le chaudron et ajoutez la coriandre et l'ail finement hachés.

étape 13.

Mettez les nouilles prêtes dans une assiette et versez le lagman.

Regardez la video: Uyghur Lagman - The "Other" Hand Pulled Noodles 拉条子, ft. Let's Cook (Août 2020).