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Aubergine salée

Aubergine salée

Les ingrédients

  1. Aubergine 2 kg.
  2. Carottes 4-6 pcs.
  3. Ail 2-3 têtes
  4. Poivron doux 4 pcs.
  5. Sel 6 c. cuillères
  6. Eau 1 l.
  • Ingrédients principaux: aubergine, carotte, poivre
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Cuisine:

On lave les aubergines, on épluche les queues et on les fait cuire dans une casserole jusqu'à tendreté pour que l'écorce perce facilement l'allumette. Cela soulagera l'amertume de l'aubergine.

Après la cuisson, laissez refroidir les aubergines en les posant sur une serviette et en les pressant. Après refroidissement complet, retirez la presse et ne coupez pas complètement l'aubergine jusqu'à la queue. Maintenant, c'est au tour du remplissage.

Nous préparons la garniture à partir de proportions égales de poivre haché et de carottes râpées, en ajoutant de l'ail râpé au goût. Nous ajoutons du sel à ce mélange et le remplissons de notre aubergine.

Nous répartissons les aubergines farcies uniformément dans une casserole en émail et remplissons de saumure (2 cuillères à soupe. Sel pour 0,5 l. D'eau brute). Couvrir de gaze et appuyer. Nous avons mis dans un endroit frais pendant 5 à 10 jours.

Passé ce délai, notre aubergine est prête à manger.

Bon appétit!