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Recette d'omelette pour les restes

Recette d'omelette pour les restes


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Un choix facile lorsque vous devez préparer quelque chose pour vous-même et que vous avez des restes comme du riz, du bacon et des légumes qui doivent être épuisés. Cette recette est polyvalente - utilisez ce que vous voulez.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 1/2 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 oignon, oignon émincé, tranché
  • 1/4 courgette, tranchée
  • 30 g de champignons tranchés
  • 1/2 poivron rouge, tranché
  • 1 ou 2 petites tomates, tranchées
  • sel et poivre au goût
  • 1 ou 2 tranches de bacon cuit, haché
  • 1 bol de restes de riz cuit, réchauffé au micro-ondes
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • ketchup aux tomates, au goût
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1 pincée de sel

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire doucement tous les légumes.
  2. Ajouter le bacon, le riz chaud, une pincée de sel, un peu de poivre, du paprika et du ketchup aux tomates. Bien mélanger.
  3. Dans une poêle antiadhésive séparée à feu moyen, faites cuire les œufs battus. Une fois pris, servir sur le mélange de riz.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)


Site de l'omelette

L'œuf est plié pour une texture tendre et douce. Un souper rapide et sain 20 min. Une vraie omelette française ou omelette comme nous l'appelons, les Américains, ce n'est que des œufs et du beurre sans garniture.

55 évaluations 4 8 sur 5 étoiles. La cuisson d'une omelette à feu vif peut entraîner des œufs trop cuits caoutchouteux. Glisser sur une assiette pour servir. Qu'il s'agisse de frittata frites brouillées ou d'œufs mélangés à des omelettes, ils constituent un petit-déjeuner rapide, facile et riche en protéines pour vous garder rassasié tout au long du déjeuner. quelque chose qui ressemble à un vrai repas. L'omelette est l'un des plats les plus fondamentaux de l'arsenal de tout cuisinier et cette recette vous apprendra comment bien faire les choses à chaque fois 5 minutes.

Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Dans un bol moyen, battre les œufs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de blancs, puis assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de flocons de piment rouge. 1 étoile sur 5 2 étoiles sur 5 3 étoiles sur 5 4 étoiles sur 5 5 étoiles sur 5. Les propriétaires adorent les poulaillers faciles à nettoyer qui sont livrés avec tout ce dont vous avez besoin pour démarrer, comme le poulailler eglu go ou le grand poulailler eglu cube. Préparez toutes vos garnitures avant de commencer à battre l'œuf afin qu'elles soient prêtes à être ajoutées à l'omelette au besoin.

Ajouter le beurre en veillant à ce qu'il enrobe le fond de la casserole. Il est préférable de garder les garnitures sous 1 3 tasse pour une omelette à deux œufs pour faciliter le pliage. Répartir la garniture sur le dessus de l'omelette et plier délicatement en deux avec la spatule. Dégustez des œufs au petit-déjeuner pour bien commencer la journée. Ajouter le beurre en veillant à ce qu'il enrobe le fond de la casserole.

Dégustez des œufs au petit-déjeuner pour bien commencer la journée. C est 10 ingrédients et 90 techniques, il faut donc un peu de pratique pour se perfectionner. Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Le clapier eglu go est une excellente alternative au clapier traditionnel. 55 évaluations 4 8 sur 5 étoiles.


Conseils de recette de tortilla espagnole

L'une des choses que Lisa a apprises en préparant des tortillas en Espagne est qu'au lieu de couper les pommes de terre en fines tranches, il est en fait plus facile de les couper en cubes (du moins à notre avis). Et c'est aussi ce que nous allons faire dans cette recette !

De plus, la tortilla de patatas a tellement meilleur goût lorsque vous utilisez de l'huile d'olive de haute qualité au lieu d'autres huiles végétales.

Nous ne cuisinons généralement pas trop avec de l'huile d'olive (nous l'utilisons plutôt pour les plats froids), mais nous faisons une exception en ce qui concerne les omelettes espagnoles aux pommes de terre.

De plus, le type de pommes de terre que vous utilisez peut vraiment faire la différence. Nous vous recommandons d'utiliser une sorte de pomme de terre tout usage – comme des pommes de terre blanches – au lieu d'une pomme de terre féculente afin que les cubes de pommes de terre ne deviennent pas trop pâteux.


Préparation: Préchauffez votre four à 400˚F. Graisser un 7吇 plat allant au four avec un aérosol de cuisson. Vous pouvez également utiliser un plat allant au four 9࡯.

Ajouter: Ajouter les oignons, les poivrons, les champignons et les dés de jambon dans le plat de cuisson. Remuez pour mélanger le tout. Garnir les légumes de fromage cheddar râpé et réserver le plat.

Mélanger: Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre. Fouettez le tout jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Verser: Verser le mélange d'œufs sur le mélange de légumes dans le plat allant au four.

Cuire: Cuire l'omelette de 23 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit légèrement doré.

Servir: Garnir l'omelette de persil et servir.


Restes d'omelette aux pâtes

Les meilleures pâtes à utiliser pour cette collation de pâtes substantielle, que j'ai dédiée au président italien Giorgio Napolitano, car c'est son plat réconfortant préféré, est celle qui a été aromatisée avec une sauce à base de tomate ou de viande, moins de poisson. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de persil plat frais haché aux œufs avant la cuisson. Vous pouvez ajouter d'autres restes, si vous avez des poivrons rôtis en réserve, ils sont merveilleux dans la frittata.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les pâtes. Faites sauter quelques minutes pour réchauffer les pâtes. Mélangez l'œuf battu et le parmesan, salez et poivrez et versez tous les œufs sur les pâtes. Faire frire doucement jusqu'à ce que la base de l'omelette se solidifie, en déplaçant l'œuf des côtés vers le milieu. Quand vous voyez que le dessus commence aussi à se solidifier, alors vous retournez l'omelette, soit à l'aide d'une grande assiette, soit du grand couvercle plat d'une casserole. Une fois retournée, faites glisser le côté supérieur plus doux de l'omelette dans la poêle. Faire frire un peu plus longtemps et cuire de ce côté. (Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'huile.)

Servir en tranches, chaudes ou froides. Si vous voulez l'emporter au bureau pour le déjeuner ou en pique-nique, vous pouvez le faire dans des casseroles plus petites, pour ce que j'appellerais un « pasta burger » !


Nutrition

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Calories par portion: 536

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Recette d'omelette espagnole aux restes

  • 4 œufs
  • 1 tomate, hachée
  • 1 échalote hachée
  • 4 champignons, hachés
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 2 cuillères à soupe de cheddar râpé
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • Sel et poivre
  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les champignons et les échalotes et cuire une minute.
  2. Ajouter les tomates concassées et mélanger.
  3. Battre les œufs avec du sel, du poivre et du persil haché.
  4. Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle, en l'inclinant pour s'assurer qu'il couvre uniformément jusqu'aux bords.
  5. Parsemer le dessus de fromage râpé.
  6. Baisser le feu et cuire pendant environ une minute ou deux selon la façon dont vous aimez vos œufs.
  7. Servir avec une tranche de pain au levain grillé.

À propos de moi

Bonjour et bienvenue sur mon site, Recettes de résistance à l'insuline par le IRGourmet.

Après avoir reçu un diagnostic de résistance à l'insuline à la fin de 2013, on m'a prescrit un plan de repas rigide. En tant que fin gourmet, j'ai créé ce blog de recettes saines savoureuses et faciles à préparer dans le but de freiner la maladie. Toutes les photos sont prises (plutôt rapidement) sur mon iPhone.

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Recette d'omelette pour les restes - Recettes

Si vous ne le savez pas, sachez que vous le saurez. La frittata est fondamentalement l'un des meilleurs aliments. DÉJÀ. C'est si rapide à préparer, facile, peu coûteux, et c'est aussi le véhicule parfait pour les restes, sans oublier qu'il est tout aussi délicieux au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. My Leftovers Frittata est incroyablement polyvalent et hautement personnalisable. Avec ma formule et mes trucs et astuces, je peux vous garantir que ce sera un aliment de base dans votre maison en un rien de temps. C'est aussi bien pour la préparation de repas hebdomadaires simples que c'est une option impressionnante lorsque vous organisez un brunch.

Les frittatas sont une omelette qui rencontre une quiche sans croûte à base d'œufs et de tout autre ingrédient et assaisonnement que vous souhaitez ajouter. Avec toutes les possibilités de cette recette de restes de frittata, vous ne vous ennuierez jamais et avec ma méthode simple et mes conseils simples, vous deviendrez un pro des restes de frittata en un rien de temps.

La polyvalence d'une frittata de restes en fait un incontournable pour la planification et la préparation de vos repas hebdomadaires. Il peut être mangé froid, à température ambiante ou chaud et les possibilités pour les compléments sont vraiment infinies et vous savez ce que je pense des recettes qui vous offrent des tonnes de marge de manœuvre pour faire preuve de créativité et le faire fonctionner pour vous et votre Besoins. Je trouve que lorsque je prépare une frittata pour le brunch du week-end ou même simplement les frittatas que je prépare comme préparation de repas pour la semaine, elles sont toujours une occasion incroyable de faire un petit nettoyage du réfrigérateur et d'utiliser certains de ces restes qui sont devenus retardataires.

Écoutez cependant, nous avons besoin d'avoir une petite conversation. Une frittata mal faite n'est qu'une pure tragédie. Nous avons tous eu une frittata moins que stellaire. Vous connaissez ceux qui sont spongieux, sans saveur, fades et secs. Je veux m'assurer que vous évitez ce sort horrible, car personne ne devrait jamais avoir à endurer cela - je ne souhaiterais pas cela à mon pire ennemi.

Voici quelques conseils et erreurs courantes de Frittata à éviter :

Bats-le, c'est tout. Ne l'anéantissez pas. Les œufs trop battus deviendront beaux et gros pendant la cuisson, puis tomberont à plat et deviendront denses en refroidissant. Battez juste assez pour mélanger les blancs d'œufs et les jaunes.

Faites cuire vos ingrédients de complément avant de les ajouter aux œufs. Puisque je suggère que la frittata est une très bonne utilisation pour les restes, ceux-ci seront bien sûr déjà cuits, mais il est important de noter que lorsque vous partez de zéro et ajoutez des ingrédients frais à votre frittata, vous voudrez les faire cuire. séparément, aussi, avant d'ajouter aux œufs. Si vous ajoutez des légumes verts, des courgettes, des champignons, des tomates ou d'autres légumes qui libèrent de l'humidité pendant la cuisson, égouttez ou essorez l'excès d'humidité avant de l'ajouter aux œufs. Tous les ingrédients que vous ajoutez aux œufs ne cuiront pas trop, car les frittatas cuisent rapidement, alors assurez-vous que les ingrédients comme les pommes de terre sont déjà tendres, que vos viandes sont bien cuites, etc. Si vos restes sont directement du réfrigérateur, glacé, pensez à leur laisser juste une minute ou deux dans la casserole pour les enlever du froid, avant d'ajouter les œufs.

Pour une distribution uniforme des ingrédients. Incorporez vos ingrédients déjà cuits (mais pas chauds) dans les œufs avant de tout ajouter dans la casserole en même temps, contrairement à la méthode consistant à verser les œufs sur les ingrédients déjà dans la casserole. Personnellement, je trouve que cela aide à éliminer TOUS les ingrédients coulés au fond de la frittata ou regroupés dans une zone. Pour avoir un joli dessus de frittata, laissez une poignée de vos ingrédients hors des œufs, mélangez le reste, puis garnissez votre frittata d'une pincée de ces ingrédients restants, juste avant la cuisson. Si vous ne vous en souciez pas ou si vous ne voulez pas vous en soucier. Allez-y en chauffant/cuisant vos ingrédients directement dans la casserole et en versant les œufs par-dessus.

Saison bien et tôt. Ajoutez une généreuse pincée de sel de mer et de poivre noir aux œufs, au fur et à mesure que vous les battez, avant de verser dans la poêle. Cela garantit qu'il est bien distribué, pas seulement assis sur le dessus.

Milk-it, si vous le pouvez. Si vous pouvez tolérer les produits laitiers, une petite quantité de lait entier de haute qualité, de yaourt ou de crème sure portera votre frittata à un tout autre niveau. Extra crémeux et riche. Mais n'en faites pas trop, trop de produits laitiers donneront une frittata mal fixée. Pour de meilleurs résultats, je suggère environ 1/4 tasse de produits laitiers pour 6 œufs, 1/2 tasse pour 12 œufs, (1/3 tasse pour 8-10 – vous voyez l'idée). Vous ne pouvez pas faire de produits laitiers ? Optez pour un lait de coco entier crémeux et non sucré, si vous le souhaitez ou si vous le laissez de côté. (Les laits non laitiers plus aqueux comme les amandes ne vous donneront pas les résultats crémeux succulents et cela ne fera que diluer les œufs, il est donc préférable de les ignorer)

Les poêles en fonte font le mieux. En ce qui me concerne, une poêle en fonte bien assaisonnée fait LA meilleure frittata. Parce qu'il conduit et retient bien la chaleur, vous obtiendrez une frittata uniformément cuite avec des bords bien dorés sans ce bord croustillant sec que d'autres casseroles peuvent produire. Les frittatas ont également tendance à coller aux casseroles en acier inoxydable qui ne sont pas correctement huilées et ce n'est tout simplement pas la même chose. Je suggère une poêle en fonte de 10 pouces pour 8 à 12 frittatas aux œufs. Moins d'œufs ? Utilisez une casserole plus petite ou notez qu'il en résultera une frittata plus fine et qu'elle cuira un peu plus rapidement. Alors que de nombreuses personnes suggèrent des poêles antiadhésives pour des résultats faciles, la plupart contiennent des produits chimiques toxiques qui s'infiltreront dans nos aliments, je préfère donc éviter et utiliser à la place ma fonte de bonne saison.

Veillez à ne pas trop cuire votre Frittata. Une frittata trop cuite est sèche, spongieuse et tout simplement inférieure à la normale. Gardez un œil attentif sur votre frittata. Sortez-le du four lorsqu'il est à peine pris. La fonte retient la chaleur et continuera à cuire la frittata. Le mieux est de jouer prudemment et de vérifier votre frittata environ 5 minutes avant le moment où cela devrait être fait.

La méthode combinée de la cuisinière et du four est la meilleure. Je recommande une cuisson rapide sur la cuisinière, en cuisant jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher de la casserole (3 à 5 minutes), puis en terminant au four jusqu'à ce qu'il soit juste pris. Cela donne les meilleurs résultats et aide à éviter une frittata trop cuite. Vous pouvez le cuire entièrement sur la cuisinière ou au four, mais je trouve que les frittatas cuisent le mieux et le plus uniformément avec cette méthode. Je recommande un four à 350 ºF pour la plupart des frittatas, s'il est plus épais, vous voudrez peut-être opter pour 375 º – 400 ºF.

Fromage si vous voulez. Ou pas. Mélangez votre fromage râpé ou émietté préféré, comme les ingrédients, mélangez-le au mélange d'œufs et pour un dessus doré, saupoudrez également un peu sur le dessus.

Quelques-uns des ingrédients que vous pouvez ajouter à vos restes Frittata – Les options et les combinaisons sont illimitées :

restes de protéines cuites : bacon, saucisse, poulet râpé ou en dés, porc ou bœuf, saumon fumé, jambon, agneau, tofu, etc.

légumes cuits : les légumes verts comme les épinards, le chou frisé ou les blettes, l'oignon, les courgettes, les tomates, les champignons, les poivrons ou les poivrons rôtis, les oignons verts, les pommes de terre, les courges, les choux de Bruxelles, le fenouil, les poireaux, les asperges, les pois, le brocoli, etc.

autres compléments : herbes fraîches comme le basilic, l'origan, l'estragon, les olives tranchées, les haricots cuits comme les pois chiches ou les lentilles, le kimchi, essayez les restes de pâtes cuites, le riz ou le quinoa, le pain grillé, etc.

les fromages: parmesan, chèvre, feta, mozzarella, cheddar, ricotta, gruyère, etc.


Recette Omelette aux huîtres : la méthode pas à pas

Cette recette donne quatre portions. Vous pouvez également remplacer la farine de patate douce par de la farine de tapioca.

Ingrédients de l'omelette aux huîtres

Mélange de farine de patate douce :

  • 130 g de farine de patate douce
  • 720 ml d'eau
  • 70 g de farine tout usage
  • 1 cc de sel fin
  • 200 à 250 ml (environ) d'huile de cuisson
  • 12 œufs
  • 8 cuillères à café de sauce soja légère
  • 4 cuillères à café de sauce de poisson
  • 4 cuillères à café de vin de cuisine chinois
  • 4 cuillères à soupe de pâte d'ail
  • 24 petites huîtres
  • 2 oignons nouveaux, hachés
  • Feuilles de coriandre pour décorer

Méthode de l'omelette aux huîtres

LA PREMIÈRE ÉTAPE
Faites le premier de vos mélanges de farine en mélangeant soigneusement la farine de patate douce et la farine ordinaire avec l'eau et le sel. Retirez les grumeaux en filtrant le mélange dans un bol à mélanger. Ensuite, mettez-le de côté.

ÉTAPE DEUX
Préparez le deuxième mélange de farine en mélangeant soigneusement la farine de riz avec l'eau. Encore une fois, filtrez le mélange dans un bol à mélanger et mettez-le de côté également.

TROISIÈME ÉTAPE
Séparez environ 20 à 30 g du mélange de farine de riz. Plongez-y les huîtres puis égouttez-les.

ÉTAPE QUATRE
Huilez légèrement une poêle antiadhésive et, dans un mouvement tourbillonnant, étalez environ 100 ml du mélange de farine de riz dessus jusqu'à ce qu'il recouvre uniformément toute la surface. Cuire ensuite à feu moyen-vif jusqu'à ce que la farine de riz se transforme en une base de papier de riz.

ÉTAPE CINQ
Baissez le feu et étalez environ 230 ml du mélange de farine de patate douce sur la base de papier de riz (en tourbillonnant, comme vous l'avez fait avec le mélange de farine de riz).

ÉTAPE SIX
Une fois que le mélange de farine de patate douce est uniformément réparti dans la poêle, cassez 3 œufs dessus, en ajoutant rapidement 2 cuillères à café de sauce soja légère, 1 cuillère à café de sauce de poisson et 1 cuillère à café de vin de cuisine chinois. Étalez ceci, encore une fois dans un mouvement tourbillonnant, de sorte que les ingrédients se combinent pendant que vous le faites.

ÉTAPE SEPT
Pendant la cuisson de l'omelette, faites saisir quelques secondes un quart des huîtres dans une poêle. Une fois l'omelette cuite aux ⅔ environ, mélangez-y les huîtres avec des oignons nouveaux fraîchement hachés.

ÉTAPE HUIT
Une fois que l'omelette a commencé à dorer en dessous et qu'elle est presque cuite (mais encore un peu humide) sur le dessus, coupez-la en quartiers avec votre spatule et retournez chaque morceau. Faire un petit espace au milieu des quartiers et arroser d'une autre cuillère à café d'huile.

ÉTAPE NEUF
Une fois que cette cuillère à café d'huile se réchauffe, versez 1 cuillère à café d'ail, 1 cuillère à café de pâte de piment et 2 cuillères à café d'huile au milieu. Une fois que ces ingrédients commencent à grésiller, commencez à déplacer le quartier d'omelette jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'ail et de piment. Retirez ensuite la casserole du feu.

Pour préparer jusqu'à quatre portions, répétez les étapes quatre à neuf jusqu'à ce que vous ayez terminé.

ÉTAPE DIX
Transférer l'omelette aux huîtres dans une assiette et garnir de coriandre.

Intéressé par d'autres spécialités d'Asie de l'Est avec des fruits de mer et des œufs ? Alors regardez cette vidéo d'une omelette au crabe géante en cours de fabrication au légendaire Bangkok Jay Fai (Tante Mole) restaurant de cuisine de rue. Et oui, l'excentrique patron du restaurant toujours porte ces lunettes de ski et le bonnet de neige quand elle cuisine. Mais ne laissez pas cela détourner l'attention de sa technique experte alors qu'elle cuisine de manière complexe l'omelette géante sur un énorme feu de charbon de bois. Elle n'a pas gagné une étoile Michelin pour rien.

La voici au Mad Symposium exhibant son célèbre plat.



Commentaires:

  1. Ketaxe

    Intéressant:)

  2. Austyn

    C'est une idée remarquable et très précieuse

  3. Levey

    Vous avez frappé la place. J'aime cette idée, je suis entièrement d'accord avec toi.



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