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Bichak (Pâtisseries afghanes farcies)

Bichak (Pâtisseries afghanes farcies)


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Mélangez l'eau tiède et la levure dans un petit bol et laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.

Ajouter 3 tasses de farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Faire un puits au centre de la farine et ajouter le mélange de levure, 1 1/4 tasse d'eau, l'œuf battu et l'huile.

Remuez avec une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients et rassembler la pâte.

Retirez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez, en ajoutant de la farine au besoin, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains et soit soyeuse et élastique.

Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d'une serviette propre ou d'une pellicule plastique et placer dans un coin chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 1/2 à 2 heures.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture de viande (voir ci-dessous) et préchauffez le four à 350 °F.

Une fois la viande préparée, retirez la pâte du bol, placez-vous sur un plan de travail légèrement fariné et frappez-la avec vos poings pour la dégonfler.

Couper la pâte en deux et étaler la moitié de la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou un grand verre pour couper la pâte en ronds de 3 ou 4 pouces.

Placer 1 ou 2 cuillères à soupe du mélange de viande au milieu d'un rond. Replier le bas de la pâte sur la garniture puis rabattre le haut de chaque côté pour former un triangle. Pincer les bords ensemble pour former une couture et sceller la garniture.

Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture. Placer le bichak sur une plaque à pâtisserie graissée.

Battre les jaunes d'œufs avec un peu d'eau et badigeonner le dessus de chaque pâte avec la dorure.

Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient légèrement dorées et bien cuites.


14 aliments afghans traditionnels que tout le monde devrait essayer

La cuisine afghane est riche, saine et savoureuse, avec des plats aromatiques appétissants. Ni trop épicés ni trop sucrés, les profils de saveurs proéminents de l'Afghanistan sont parmi les favoris des connaisseurs.

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Voir la vidéo: Petit Feuilletée Farcis avec Une Pâte Magnifiqueun feuilletage exceptionnel sans temps de repos (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kajigor

    J'espère que c'est OK

  2. Tekasa

    C'est très dommage pour moi, que je ne peux rien vous aider. J'espère que vous vous aiderez ici.

  3. Heriberto

    Je vous conseille de visiter un site bien connu qui a beaucoup d'informations sur ce sujet.

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  5. Tygozilkree

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  6. Garvyn

    Tout à fait exact ! L'idée est bonne, tu es d'accord.



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