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Rôti de porc sur le plateau

Rôti de porc sur le plateau


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Nous lavons la viande et les légumes.

On coupe la viande, ni trop fine ni trop épaisse, les bonnes tranches, on les bat un peu d'un côté avec le marteau à trancher, puis on les assaisonne avec le tout et on les laisse reposer environ 20-30 minutes.

Pendant ce temps, coupez de fines tranches de carotte, de panais et de racine de persil, ainsi que le poivron.

Graissez la poêle avec de l'huile, placez la viande et placez les légumes tranchés sur la viande.

Nous allons mettre une vanne d'eau dessus et le mettre dans le four.

Quand il est presque prêt, versez le vin et le cognac dessus, puis mettez l'ail écrasé et mettez-le au four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Servir avec la merveilleuse sauce et les légumes de la poêle.

Bon appétit!


Bifteck de porc. Recettes parfaites pour les vacances d'hiver

Vous avez besoin des ingrédients suivants : 1 kg de tête de poitrine de porc, 2 cuillères à soupe de beurre (ou de saindoux), 4-5 gousses d'ail, 200 ml de vin blanc, estragon, sel et poivre au goût, persil et aneth.

Épluchez la viande, lavez-la, farcissez-la de gousses d'ail, saupoudrez-la de sel et de poivre, mettez-la sur de l'estragon finement haché puis couvrez et laissez refroidir environ une heure pour que les saveurs pénètrent la viande. Placer dans une casserole avec deux cuillères à soupe de beurre. Mettez la plaque au four à la bonne température. Laisser dorer des deux côtés. Quand il prend un peu de couleur, ajoutez du vin (ou de l'eau). Remettez le steak au four et laissez bouillir pendant environ 35 minutes, et à la fin saupoudrez de légumes verts finement hachés & #8230 Lorsque la fourchette pénètre facilement dans la viande, le steak est prêt. Retirer, laisser refroidir légèrement, couper en tranches et placer sur une assiette chauffée, à côté de la garniture de pommes de terre paysannes.

Steak de porc à la bière

Ingrédients : 1 kg de porc, 5 oignons, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de miel, 50 g de beurre, 500 ml de bière noire, thym, 100 ml d'huile, sel, poivre.

Le steak de porc a un goût particulier lorsque vous ajoutez de la bière. Elle rajeunit beaucoup. Alors, dans un bol, faites fondre le beurre et mettez deux oignons émincés, du poisson et de l'ail. Saler et poivrer, verser la bière et laisser sur le feu environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié. Pendant ce temps, coupez les trois autres oignons et placez-les dans la plaque de cuisson. La viande est salée et poivrée et graissée avec beaucoup d'huile. Placer la viande sur l'oignon et graisser avec du miel. Cuire au four pendant une heure. Après ce temps, ajoutez la sauce à la bière et à l'oignon et laissez-la à nouveau au four jusqu'à ce que la viande et l'oignon soient bien dorés. Après la cuisson, laissez reposer encore 10 minutes avant de couper et de mettre à table.


Steak de porc sur le plateau - Recettes

Je soupçonne que tout le monde sur le menu de Noël peut également trouver du porc, cuit de différentes manières. Le porc est également autorisé dans le régime dukan, à condition qu'il soit sans gras. Pour ceux qui ne sont pas convaincus, vous pouvez consulter cette liste.

Pour le steak de porc sur le plateau, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients ni de connaissances en cuisine.

Phase d'attaque, Croisière (PP, PL), Consolidation, Stabilisation définitive

Échelle nutritionnelle - à partir de lundi

Ingrédient:

-4-5 morceaux de muscle / cuisse de porc

- 1 lg d'huile d'olive (facultatif)

Préparation:

Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel, du poivre et du paprika et placez-les dans la poêle. Ajouter le thym et l'ail émincé (placé de préférence sur des morceaux de viande).

Ajoutez suffisamment de vin, d'huile et d'eau pour les couvrir et placez le plateau dans le four chauffé à 180 degrés.

Laisser au four jusqu'à ce que l'eau baisse et dore

Servir avec votre garniture ou salade préférée!


Du saindoux au four avec du saindoux graissé

Ingrédient:
Oignons 4 morceaux moyens
Viande de porc (pulpe) 1,5 kg
Ail 8-10 chiots
Sel 2 cuillères à café
Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
Chimion ½ cuillère à café
Saindoux 4 cuillères à soupe
Pommes de terre moyennes 4-5 pcs.
Beurre 25g
Parmesan 30g

Recette vidéo PORC FRIT AU FOUR AU FOUR inférieur:

Couper les oignons en gros morceaux. Placer l'oignon dans une plaque allant au four.
Lavez et nettoyez la viande. Coupez la viande en gros morceaux et placez-la sur l'oignon. Ajouter 8 à 10 gousses d'ail pelées dans la poêle.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin.
Mettez 4 cuillères à soupe de saindoux et couvrez le plateau de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 60 minutes à 180 degrés.
Retirez le papier d'aluminium et remettez-le au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Faire bouillir les pommes de terre. Ecraser les pommes de terre avec du beurre, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez.

Servez chaud et avec modération !

Recette vidéo PORC FRIT AU FOUR AU FOUR inférieur:


Préparez un steak de porc farci sur le plateau

Bien que Pâques approche et que l'agneau soit spécifique à cette période, tout le monde ne l'aime pas. C'est précisément pour cette raison que je publierai une délicieuse recette, à savoir steak de porc farci sur le plateau. Si vous aimez le porc, ce steak sera plus spécial et meilleur, grâce à la garniture aux champignons et au bacon fumé.


Faites pousser des losanges sur la souris du morceau de viande et massez-le avec du thym, de l'ail et du sel. Coupez le fenouil, les carottes, les poireaux et le céleri en gros morceaux.

Mettez de l'huile d'olive dans une plaque à four et mettez-la sur le feu. Cuire un peu les légumes. Tirez-les vers le bord et placez le morceau de viande au centre, d'abord sur le côté avec la souris. Donnez-lui de la couleur de chaque côté.

Ajoutez ensuite le vin blanc et les feuilles de laurier. Mettez les graines de fenouil. Lorsque le vin a réduit, ajoutez la soupe et laissez bouillir. Lorsque tout le liquide dans le plateau a commencé à bouillir, mettez du papier d'aluminium dessus et du papier d'aluminium dessus et placez le plateau dans le four préchauffé à 160 degrés.

A mi-cuisson, mettre les papiers d'aluminium de côté et ajouter 2-3 cuillères à soupe de la sauce formée dans la casserole. Au bout d'environ 1h30 - 2h, lorsque la viande est cuite et implicitement tendre, la sortir sur un hachoir.

Le temps peut varier en fonction des performances du four.

Filtrez ensuite toute la sauce formée. Mettez-le dans une casserole sur le feu et ajoutez la moutarde de Dijon pour l'épaissir. Associez le poivre et servez cette sauce avec la viande et quelques pommes de terre au four.


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Recettes de Noël : Steak de porc sur le plateau

La recette de rôti de porc le plateau à partir de : cou de porc, ail, romarin, poivre, sel, vin rouge sec, huile d'olive extra vierge et soupe.

Ingrédient:

  • 1,5 cou de porc
  • 1 gousse d'ail
  • 4 fils de romarin
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 l de vin rouge sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 300 ml de soupe

Mode de préparation :

Lavez la viande sous l'eau froide courante, puis essuyez et placez-la sous forme de soufflé. Épluchez l'ail et broyez-le. Épluchez le romarin et hachez-en la moitié. Mélanger avec l'ail, le poivre, le sel et le vin rouge.

Verser sur la viande et laisser mariner une nuit au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Retirez la viande de la marinade et laissez-la égoutter. Faire frire dans une casserole en tournant d'un côté à l'autre.

Ajouter le romarin restant, la soupe et la moitié de la marinade, couvrir le bol et laisser mijoter la viande dans le four préparé pendant environ 90 minutes. Saupoudrez toujours de la sauce de la poêle.

Lorsque vous êtes prêt, retirez le steak sur une assiette et coupez-le en tranches (environ 200 g par portion) servez avec la sauce du bol et décorez de romarin.


1kg de porc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
paprika piquant et doux
thym
Romarin
4 gousses d'ail
4 piments forts
une cuillère à soupe de bouillon

Étape 1:
Prenez la viande et coupez des tranches épaisses. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2:
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile avec le bouillon, l'ail écrasé, les piments forts finement hachés, le sel, le poivre, le paprika, le thym et le romarin. Bien frotter ce mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étape 3:
Graisser chaque tranche de viande des deux côtés avec cette composition.
Étape 4:
Prenez un plateau et graissez-le avec un peu d'huile d'olive. Ajouter 100 ml d'eau et des tranches de viande dans la poêle. Mettre le tout au four jusqu'à ce que la viande soit dorée (environ 45-60 min).

Conseil utile:

Il est bon de choisir un morceau de viande avec du gras. Le steak aura meilleur goût. Si vous n'aimez pas les aliments très épicés, laissez le morceau de viande entier et graissez-le sur toute la surface.

Le temps de préparation du steak varie en fonction de la température du four. Il est bon qu'il soit chauffé pendant 10 minutes avant de placer le plateau.

Cette recette pour rôtir le porc dans la poêle préparé selon une recette hongroise, c'est vraiment une explosion de goût et de saveurs. Cuisinez ce plat maintenant et vous obtiendrez une combinaison unique de saveurs !


Cuire un assortiment de steaks de porc au four

Temps de préparation
Portions

Ingrédients

  • 4 côtes de porc
  • 4 pièces. filet de porc frais
  • 1 pc. filet de porc fumé
  • 2 cuillères à soupe de saindoux
  • sel et poivre
  • paprika fumé
  • un peu de thym sec
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tête d'ail

Méthode de préparation

Assaisonner d'abord la viande avec du sel et du poivre FCôtes de porc assorties au four. Laissez-le refroidir pendant 20-30 minutes, recouvert de papier d'aluminium frais.

Faites ensuite fondre une cuillère à soupe de saindoux dans la poêle et faites revenir la viande à feu vif, de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elle soit bien scellée.

Le muscle fumé n'a pas eu besoin de brunissage préalable. Il en ressort quand même fragile, d'autant plus qu'il est fumé naturellement.

Après avoir bruni, placez le porc à rôtir dans un plat allant au four. Ajouter la graisse de la poêle, plus une cuillère à soupe de saindoux. Nous coupons la viande d'un endroit à l'autre et l'insérons dans des tranches de gousses d'ail pelées. Nous ajoutons également de la viande et des grains d'ail non cuits, des brins de thym et 2 feuilles de laurier.

Nous couvrons le plateau d'abord avec du papier parchemin, puis avec du papier d'aluminium ou du papier d'aluminium. Nous laissons un peu d'espace aux extrémités, nous ne le scellons pas hermétiquement.

Nous mettons le plateau avec FCôtes de porc assorties au four, à 160 degrés pendant 2 heures.

Ensuite, découvrez le steak et laissez-le brunir pendant 30 minutes supplémentaires. On le tourne d'un côté à l'autre pour un brunissement uniforme.

Dans les 10 dernières minutes, graissez la viande avec un peu de ketchup sucré maison, dilué avec un peu d'eau. Il donnera une couleur plus agréable au steak, mais aussi un goût légèrement sucré, en plus du déjà piquant.

J'espère que vous trouverez cette recette de steak de porc assortie utile!


Steak de porc sur le plateau

Ingrédients
500 gr de cuisse de porc (ou même plus ça dépend. Mais il faut augmenter les quantités pour les autres ingrédients), 3 gousses d'ail, 3 tomates sans peau (car les tomates actuellement en supermarché ne sont pas de qualité satisfaisante, j'ai utilisé une boite de cubes rouges), un verre de vin blanc de bonne qualité, aneth, sel, délicat, huile

Difficulté: Moyenne | Temps: 2h


Vidéo: Poêler un rôti de porc (Mai 2022).