Cuisson

Pastizio

Pastizio

Les ingrédients

Pour casserole

  1. Boeuf haché 1 kilogramme
  2. Pâtes (épaisses) 500 grammes
  3. Oignon 2 pièces
  4. Tomates 2 pièces (grandes)
  5. Fromage râpé 2 tasses
  6. Vin rouge sec 1 tasse
  7. Huile d'olive 1/2 tasse
  8. 2 gousses d'ail
  9. Beurre 2 cuillères à soupe
  10. Oeuf 1 pièce
  11. Sel au goût
  12. Poivron rouge au goût
  13. Poivre noir au goût
  14. Noix de muscade 1 pincée
  15. Clou de girofle 1 pincée
  16. Origan au goût
  17. Cannelle 1 bâton

Pour la sauce béchamel

  1. Beurre 125 grammes
  2. Farine 100 grammes
  3. Lait 1 litre
  4. Jaunes d'oeufs 1-2 pièces (facultatif)
  5. Fromage parmesan 40 grammes (facultatif)
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Oignon, Lait, Fromage, Beurre, Pâtes
  • Partie 6-8
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Plat de cuisson, poêle, fouet, couteau, planche, poêle, spatule, passoire.

Cuisine:

Étape 1: préparez la viande hachée.


Hacher finement l'oignon. Faire revenir ensuite dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson.

Verser le vin rouge sec, bien mélanger et cuire jusqu'à évaporation du vin. Ajouter les gousses d'ail, le poivre, le noir et le rouge, l'origan, les clous de girofle, la muscade, la cannelle et le sel. Et frottez les tomates ici, jetez-y la pelure.

Ragoût tous ensemble jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, c'est-à-dire une autre environ 20 minutesen remuant souvent.

Étape 2: préparer la sauce béchamel.


Pour faire de la béchamel, faites d'abord fondre et chauffez le beurre.

Ajouter la farine et bien mélanger, sans retirer la sauce du feu.

Versez le lait, continuez à mélanger pour casser les grumeaux. Cuire la sauce jusqu'à épaississement.
Ajouter le fromage pour qu'il fonde, puis, au fur et à mesure que la sauce refroidit, les jaunes d'œufs. Tout cela est facultatif, mais plus savoureux.
Sel, poivre au goût.

Étape 3: récupérez le pasticio.


Cuire les pâtes, mélanger avec l'huile d'olive et transférer dans un plat de cuisson profond.

Saupoudrez les pâtes avec la moitié du fromage râpé.

Mettez la viande hachée entière dans le vin avec des tomates sur le dessus.

Et remplissez-le de sauce béchamel mélangée à des jaunes d'œufs.

Saupoudrez la deuxième moitié du fromage râpé sur le dessus.

Étape 4: cuire le pasticio.


Préchauffez le four à 180 degrés et envoyer son pasticio à 45 minutes ou jusqu'à vermeil sur le dessus.

Laissez le pasticio de torréfaction sur la table. Laisse reposer 30 minutessinon, il se désagrégera lorsqu'il sera tranché.

Étape 5: servir le pasticio.


Couper le pasticio en portions et servir de plat autonome. Un merveilleux déjeuner ou dîner pour toute la famille, savoureux et assez simple à préparer.
Bon appétit!

Regardez la video: Pastitsio Greek Baked Pasta. Akis Petretzikis Kitchen (Septembre 2020).