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5 meilleurs livres de cuisine pour les cadeaux de vacances

5 meilleurs livres de cuisine pour les cadeaux de vacances


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Ces livres de cuisine sont tout sauf ennuyeux

Des sorbets aux sucettes glacées, De la neige fondue ! vous apprendra comment faire des friandises glacées remplies d'alcool.

Les livres de cuisine ont parcouru un long chemin depuis que Betty Crocker a présenté le sien pour la première fois dans les années 1960. Vous pouvez maintenant obtenir des guides pour préparer des plats détaillés qui feraient de parfaits cadeaux de vacances.

Cuisine de superaliments par Julie Morris (Sterling Épicure, 24,05 $)
C'est celui que vous obtenez pour le mangeur sain qui se dirige vers Whole Foods pour l'épicerie. Ce livre traite de recettes utilisant des «superaliments», tels que le cacao, le chia, le quinoa et les graines de chanvre.

Les 30 minutes végétaliennes de Mark Reinfeld et Jennifer Murray (Presse Da Capo, 18,05 $)
Tout le monde connaît un végétalien ou deux ces jours-ci. Ce livre est le cadeau parfait. Il regorge d'idées de choses à cuisiner, mais elles sont toutes simples à préparer et prêtes à manger en une demi-heure.

250 meilleurs repas dans une tasse par Camilla Saulsbury (Robert Rose, 24,95 $)
Que vous achetiez un cadeau pour un étudiant ou un ami célibataire, c'est un livre ingénieux. Cela prouve qu'il suffit d'un micro-ondes et d'une tasse pour préparer n'importe quel repas, en quelques minutes.

Fou bon italien par Mike Isabelle (Livres à vie de Da Capo, 35 $)
Isabella rend tout cela facile. Pour un ami qui aime la cuisine italienne ou qui essaie depuis des années de recréer les boulettes de viande de grand-mère, ce livre leur fera dire « ricotta maison » en un rien de temps.

Slushed ! : Plus de 150 Boozy Treats par Jessie Cross (Adams Media, 16,95 $)
Toute personne confrontée au dilemme d'avoir un autre cocktail ou un autre dessert adorera ce livre. Des sorbets aux sucettes glacées, il vous apprendra à préparer des friandises glacées remplies d'alcool.


Recettes de vacances

Les recettes des Fêtes doivent être festives et réjouissantes ! Vous trouverez ici une collection de favoris. Ce sont ceux vers lesquels nous nous tournons année après année. Vous trouverez des biscuits de Noël, des cadeaux de Noël comestibles (comme ces caramels expresso), les brioches à la cannelle que nous cuisons le matin de Noël, du pain d'épice noir collant, des canneberges pétillantes et des biscuits glacés au sucre de blé entier, et bien plus encore. Prendre plaisir!

Pain d'épices noir collant

Cette recette de pain d'épice noir collant fait un gâteau incroyablement sombre, dense, savoureux et délicieux. La croûte au caramel brûlé qui se forme sur le dessus du gâteau fait partie de ce qui fait de cette recette un gardien.

Canneberges Pétillantes

Pendant les vacances, ces jolies canneberges pétillantes sucrées sont parfaites. Acidulés et sucrés, ils brillent et clignotent dans les lumières de Noël environnantes et donnent une touche de rouge frappante à la table.

Biscuits simples au sucre de blé entier

C'est la recette que j'utilise chaque fois que je veux des biscuits au sucre parfaits. Excellente saveur et la pâte est un rêve à travailler.

Rouleaux à la cannelle préférés

Petits pains à la cannelle classiques faits maison à partir d'une pâte à levure au beurre et à la cardamome préférée avec un généreux tourbillon de sucre et de cannelle.

Salade de raviolis aux noisettes et aux blettes

Les salades de raviolis sont les meilleures ! Des raviolis dodus accompagnés de noisettes grillées, de blettes citronnées et d'oignons caramélisés sont au cœur de cette recette de salade de raviolis. Le plateau coloré est complété par un saupoudrage de fromage, de ciboulette ciselée et de zeste de citron.

Haricots verts savoureux et vibrants

Haricots verts simples à cinq ingrédients. Aneth, haricots verts, poireaux, sel et huile d'olive, c'est tout. Cinq ingrédients, une poêle, tout va bien.

Choux de Bruxelles en croûte dorée : cinq façons

Une recette de choux de Bruxelles simple et rapide qui convertira les plus grands sceptiques. Des choux de Bruxelles d'un vert vif et tendre qui deviennent profondément dorés et croustillants là où ils touchent la poêle, saupoudrés de fromage.

Graines de citrouille grillées : trois façons

Les graines de citrouille grillées sont les minuscules trophées comestibles que vous obtenez pour la sculpture de citrouilles. Il existe quelques astuces pour rôtir des graines de citrouille parfaites.

Super meringues suisses

Faisons une belle meringue suisse ondulante ! Vous pouvez le façonner dans toutes sortes de formes et de swooshes, ou ponctuer avec une gamme de noix, de graines et d'épices.

Biscuits au gingembre

Tout ce que vous voulez dans un biscuit au pain d'épice classique. Ce sont des classiques, épicés et délicieux.


26 meilleurs livres de cuisine à donner (et à obtenir)

Nos éditeurs ont indépendamment sélectionné ces articles parce que nous pensons que vous les apprécierez et que vous pourriez les aimer à ces prix. Si vous achetez quelque chose via nos liens, nous pouvons gagner une commission. Les prix et la disponibilité sont exacts au moment de la publication. En savoir plus sur Shop TODAY.

La nourriture joue un rôle énorme dans nos vies. Il rassemble les gens, introduit de nouvelles cuisines et cultures et nourrit notre corps et notre esprit. Ainsi, lorsque vous donnez un livre de cuisine à une personne de votre liste, vous lui offrez un cadeau qui continue de donner (et de nourrir indirectement). C'est particulièrement vrai quand ils ont certains des meilleurs gadgets pour les cuisiniers à domicile pour les aider.

Et 2019 a été une excellente année pour les livres de cuisine. De "Nothing Fancy" d'Alison Roman et "Antoni in the Kitchen" d'Antoni Porowski au "Fast & Easy Vegan Cookbook" de JL Fields et au "Jubilee" de Toni Tipton-Martin, il existe de nombreuses options pour le cuisinier à domicile exigeant pour apprendre plus de recettes. Que vous soyez à la recherche d'un gastronome sérieux, d'un chef cuisinier passionné, d'un végétalien, d'un passionné de santé ou d'un grillmaster passionné, nous avons plus de deux douzaines d'options dans ce guide de livre de cuisine annuel mis à jour pour vous aider à trouver un ajustement parfait.


10 meilleurs livres de cuisine de l'année pour les cadeaux de vacances

Où que j'aille, lorsque je rencontre quelqu'un et que la conversation tourne autour de la cuisine, un nombre surprenant (pour moi) de personnes révèle invariablement qu'elles ne cuisinent pas. Ou ils ont peur de cuisiner. Ou ils ne font que des salades. Ou ils cuisinent, mais ils ne feraient jamais quelque chose d'aussi compliqué que de faire leur propre vinaigrette ou bouillon ou .

En tant que cuisinier passionné depuis environ trois décennies, je ne comprends jamais. Ne ressentent-ils pas la joie d'avoir créé quelque chose de délicieux de leurs propres mains ? La thérapie zen de se perdre dans la tâche ? Peut-être qu'ils ont juste besoin d'inspiration. Responsabilisation. Un coup de pouce.

C'est là qu'interviennent ces livres de cuisine. Notre regard annuel sur nos livres de cuisine préférés de l'année regorge de volumes dont les auteurs veulent vous faire cuisiner. Que ce soit un cuisinier chevronné, un novice ou quelqu'un qui est vraiment doué pour appeler pour la livraison mais pas aussi accompli avec une cuillère en bois, vous trouverez ces livres superposés avec des recettes que vous aurez envie de manger (ou de boire, dans le cas de " Manuel du barman de Meehan »). Pour les goûter, vous devrez les préparer. Ou offrez-les à quelqu'un qui cuisinera pour vous.

Parce qu'en tant que cadeaux de vacances pour vous-même ou pour quelqu'un de votre liste, ces 10 livres de cuisine ne peuvent que mener à de bonnes choses.

Joe Gray, éditeur Food & Dining

L'auteur de « She Simmers », le populaire blog de cuisine thaïlandaise, écrit une ode richement détaillée à son enfance à Bangkok. Là où la plupart des livres de cuisine sur la capitale thaïlandaise se concentrent sur la nourriture de rue bon marché et abondante, elle se penche sur les plats cuisinés à la maison, mettant en lumière des plats que vous n'avez peut-être jamais rencontrés auparavant. Parce qu'elle vit une partie de l'année à Chicago, elle comprend également les problèmes de recréation de certaines recettes aux États-Unis. Bien que cela puisse nécessiter quelques démarches pour accéder à tous les ingrédients, aucune des recettes n'est impossible à recréer.

“BraveTart: Desserts américains emblématiques”

Vous voulez faire les meilleurs brownies ? Ceux où chaque miette maigre est imprégnée de plus de saveur de chocolat que vous ne le pensiez possible ? "BraveTart" est là pour vous aider à le faire. Non seulement le livre de cuisine propose une collection de recettes méticuleusement testées, mais il propose également des histoires merveilleusement détaillées de chacun des desserts entièrement américains. En cours de route, Parks examine si snickerdoodle est un mot absurde et démystifie l'histoire classique de Toll House du cookie aux pépites de chocolat.

Cherry Bombe: Le livre de cuisine

Par Kerry Diamond et Claudia Wu

Des créateurs de Cherry Bombe, un magazine indépendant bisannuel à la fois design et irrévérencieux, vient cette grande, audacieuse, belle et parfaitement rose célébration emblématique du féminisme et de la nourriture. Les écrivains ont demandé à plus de 100 chefs, auteurs et autres femmes inspirantes leur recette la plus significative. Chaque plat est représenté dans une photographie de style pop art aux couleurs vives. Ce qui rend la recette relativement facile des girolles au beurre à la fois terreuses et luxueuses, par la chef et propriétaire des restaurants Elizabeth et Kitsune, Iliana Regan, d'autant plus convaincante. (Voir la recette ici.) Vous voudrez peut-être plus d'histoires derrière les recettes minimalistes, croyez-moi, elles sont là, dans la nourriture.

« David Tanis Market Cooking : Recettes et révélations, ingrédient par ingrédient »

Les cardons, je l'avoue, ne m'ont jamais beaucoup appelé, mais David Tanis a des instructions (et des photos) si claires pour les préparer que j'ai faim d'essayer "le cousin sauvage de l'artichaut" à la maison. Et bien d'autres légumes aussi. Tanis, un auteur qui était auparavant chef de Chez Panisse à Berkeley, en Californie, apporte une expérience considérable et une écriture vivante à un ouvrage très utile qui n'exclut pas la viande ou le poisson, mais laisse les légumes jouer dans la plupart des 225 recettes. Le chapitre « Essentiels de la cuisine » est merveilleusement éclectique et vous explique comment tout préparer, du yogourt aux wontons de porc et de crevettes à la pâte à pizza. Superbes photographies.

« Dîner sur place : des recettes très faciles à cuisiner »

Alison Roman arbore tous les atouts (rédactrice culinaire, rédactrice en chef de magazine gastronomique, ancien chef) pour vous faire confiance alors qu'elle vous prend la main et vous conduit à la cuisine. Plutôt des poussées douces, car comme votre meilleure amie qui est une grande cuisinière, elle passe beaucoup d'encre à l'avance à vous persuader que, oui, vous pouvez le faire, vous pouvez cuisiner. Et en tant que meilleure amie, elle vous parle sur un ton conspirateur et garde les choses faciles. Ses recettes reposent moins sur une technique délicate que sur des combinaisons astucieuses de saveurs et de textures. Tout semble jeté ensemble d'une manière aérée, mais le génie est évident. C'est dans le matchmaking : burrata aux mandarines, courge caramélisée et noix de coco toastée, salade de brocoli cru parsemé de cacahuètes. Chaque recette semble « hautement cuisinable », son slogan et irrésistible. Et tout chef qui admet qu'elle aime les olives noires d'une boîte "que vous pouvez porter sur vos doigts" est quelqu'un que nous suivrons dans cette cuisine.

« Le wok illustré : des recettes chinoises dessinées à la main du monde entier »

Par Lilly Chow, Matt P. Jager et Jonathan White

Une collection fantastique et intelligente de recettes chinoises contemporaines astucieuses du monde entier provient des créateurs de The Cleaver Quarterly, le magazine imprimé à collectionner cher. Les 40 recettes ont été rassemblées par des chefs et auteurs célèbres de quatre continents. Les illustrations, de dizaines d'artistes, montrent non seulement les plats, les ingrédients et les techniques, mais aussi des mondes en eux-mêmes. L'une des recettes apparemment les plus simples, les crêpes chinoises à la ciboulette et aux crevettes séchées du chef de Chicago's Fat Rice Abe Conlon et de la copropriétaire Adrienne Lo, illustrées par Anna O'Connell, révèle des couches de détails riches, mais surtout, les aliments que vous voulez préparer et manger.


Meilleurs livres de cuisine de 2019 : « Indian-ish » à « Joy of Cooking » à « Ruffage », ces titres nous inspirent le plus

Au cours d'une année de publication remplie de livres sur l'équipement (Instant Pot, Air Fryers, sous vide) et de livres sur l'alimentation (Keto, à base de plantes), il doit être difficile pour les auteurs de se démarquer. Alors que nous cherchions parmi les centaines de livres qui sont arrivés cette année, ces 11 l'ont fait. De la cuisine des immigrants aux tutoriels détaillés sur les légumes en passant par l'histoire de la cuisine noire, ces livres sont nos meilleurs choix pour 2019 - des livres que nous sommes tout aussi susceptibles de vouloir pour nous-mêmes que d'acheter pour des cadeaux de vacances. - Joe Gray

"Indian-ish: Recettes et singeries d'une famille américaine moderne"

Houghton Mifflin Harcourt, 28 $

Comme beaucoup d'enfants d'immigrés, moi y compris, Priya Krishna a grandi avec des plats qui contenaient l'essence du pays d'origine de ses parents mais qui étaient adaptés à ce qui était à leur disposition. "Indian-ish" est une lettre d'amour à la mère de Krishna, Ritu, qui a fait des pizzas avec du roti, du saag paneer avec de la feta et des taquitos indiens à partir des restes de sabzi pour apaiser ses deux filles nées aux États-Unis. Profitez d'une exploration fougueuse de l'expérience indienne entièrement authentique de Krishna à travers le prisme des recettes de sa mère, des repas rapides en semaine aux grands dîners, qui vous feront admettre que la nourriture indienne est une nourriture de tous les jours, en effet. - Grâce Wong

« Plaisir de cuisiner : édition 2019 révisée et mise à jour »

Par Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, John Becker, Megan Scott

« Joy of Cooking » existe depuis 1931, lorsque Irma S. Rombauer l'a auto-publié après la mort de son mari. Dans les années qui ont suivi, trois générations successives de la famille Rombauer-Becker ont laissé leur empreinte sur le livre de cuisine bien-aimé. Ce dernier opus – une revue et une révision ligne par ligne par l'arrière-petit-fils de Rombauer, John Becker et sa femme, Megan Scott – trouve le bon équilibre. Il est modernisé, mais ne manque pas de tradition. C'est complet, mais accessible même pour les cuisiniers à domicile pour la première fois. Avec l'avènement d'Internet, il est rare de voir un livre de cuisine complet de nos jours garder "Joy of Cooking" pertinent aujourd'hui est un exploit admirable. Avec 600 nouvelles recettes et une modification réfléchie du texte existant, c'est un excellent choix pour une nouvelle génération de cuisiniers, sans parler des fans de « Joy » qui ont déjà une édition plus ancienne sur leurs étagères. - Jour de Jennifer

« Jubilé : Recettes de deux siècles de cuisine afro-américaine »

Il existe des livres de cuisine qui mentionnent laconiquement des friandises historiques comme encadrés pour informer des recettes ou certaines techniques de cuisson. Ensuite, il y a des livres de cuisine comme "Jubilee" de Toni Tipton-Martin, où l'histoire est rendue présente et maintenue vivante. Qu'il s'agisse de tartes au bœuf au curry à la main pour une collation, de gâteaux au thé sucrés pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou de jambon tranché en spirale luxueux avec un glaçage au champagne, il y a une chose durable rendue tangible à chaque feuillet à travers les pages remplies de photographies émouvantes. C'est-à-dire qu'aucun d'entre nous ne peut se permettre d'ignorer le rôle que les Afro-Américains ont toujours joué, depuis le tout début, dans l'élaboration de la nourriture dans les régions du pays. — Nneka M. Okona

« Dernier appel : les barmans parlent de leur dernier verre et de la sagesse et des rituels de l'heure de fermeture »

L'auteur de spiritueux primé James Beard, Brad Thomas Parsons, a vécu une crise existentielle après une soirée festive dans un bar local préféré. Qui d'entre nous ne l'a pas fait ? Parsons et le photographe Ed Anderson ont cependant visité plus de 80 bars et barmans à travers le pays, posant la question : « Quelle est la dernière chose que vous voudriez boire avant de mourir ? » Des réponses éclairantes et des portraits ombragés révèlent bien plus que des boissons finales. Les recettes comprennent trois pour Negroni, une de Shelby Allison de Lost Lake, copropriétaire du charmant bar Tiki dans le quartier de Logan Square à Chicago. Maintenant, le défi est de lever le plus de verres du livre avant notre dernier appel. -Louisa Chu

"Fabriquons des ramen ! Un livre de recettes de bande dessinée"

Par Hugh Amano et Sarah Becan

Vous trouverez de nombreuses recettes dans ce livre de recettes de bandes dessinées de Hugh Amano et de l'illustratrice Sarah Becan, mais le format est vraiment utile pour expliquer le monde vaste et souvent déroutant des ramen. Vous ne connaissez pas votre shio de shoyu? Le livre de cuisine décompose les différences avec des illustrations faciles à suivre. Vous vous demandez pourquoi les ramen tonkotsu vous laissent souvent dans une «stupeur induite par la graisse de porc»? Le livre a une version bande dessinée d'Ivan Orkin, le célèbre restaurateur de ramen, vous explique pourquoi. Même si vous ne faites jamais vos propres ramen, vous comprendrez mieux ce qui se passe dans un grand bol. - Nick Kindelsperger

“Ma cuisine de Mexico”

Gabriela Cámara est la chef de Contramar, un restaurant réputé de fruits de mer à Mexico, il n'est donc pas surprenant que vous trouviez ici la recette de l'emblématique tostada au thon de ce restaurant. Mais la majeure partie du livre se concentre sur le type de cuisine maison accessible que vous pourriez faire n'importe quel jour de la semaine. À l'intérieur, vous trouverez des plats modestes mais satisfaisants, des tacos aux œufs à la coque à une tinga de pollo classique. Ne manquez pas la section salsa. Je pense avoir fait de la salsa verde cruda simple et morte au moins cinq fois au cours des deux derniers mois. - N.K.

"Nouilles Pok Pok: Recettes de Thaïlande et d'ailleurs"

Par Andy Ricker avec JJ Goode

Comme son nom l'indique, le chef Andy Ricker (propriétaire des restaurants Pok Pok à Portland, Oregon) se concentre uniquement sur les plats de nouilles thaïlandais ici, la majeure partie étant destinée aux soupes de nouilles. Et les recettes fonctionnent. Une gorgée de kyaytiaw muu naam sai (soupe de nouilles au porc) et j'avais l'impression d'être de retour en Thaïlande en train de siroter bruyamment et de transpirer abondamment en ajoutant trop de phrik naam som (piments imbibés de vinaigre) dans le bol. Bien que presque toutes les recettes comportent des sous-recettes, la plupart d'entre elles sont relativement simples à préparer. De plus, la plupart resteront avec plaisir dans votre réfrigérateur pendant quelques jours, vous pouvez donc recréer la même soupe de nouilles le lendemain en quelques minutes seulement. - N.K.

« Ruffage : un guide pratique des légumes »

Ce n'est qu'après la moitié de son livre qu'Abra Berens mentionne le mot qui compose le titre. "Vous devez vous faire ruffer", écrit-elle, se souvenant d'un avertissement d'une personne sans nom, un parent probablement. Elle utilise la phrase pour rejeter les salades ennuyeuses, puis se lance dans son amour des salades et des principes pour en créer de bonnes. Manger ses légumes n'est pas une corvée pour l'ancienne agricultrice et maintenant chef, à Granor Farm dans le sud-ouest du Michigan. Au lieu de cela, "Ruffage" est une célébration grasse de 450 pages de légumes, un livre d'instructions avec plus de 100 recettes et une myriade de variations de saveurs. Il se décompose en une section garde-manger bien pensée, puis les recettes, organisées par légume, au nombre de 29, des asperges aux navets et au rutabaga. Les essais ouvrent chaque chapitre, puis les notes d'achat, de stockage et de préparation, avant les recettes. Le style d'écriture de Berens est invitant et vrai et réel, vous vous sentez chaleureusement accueilli dans ces pages. C'est un livre remarquable, vraiment, pour un nom inédit dans l'industrie de l'édition, et c'est un triomphe. - J.G.

« Légumes libérés : un livre de recettes »

Par José Andrés et Matt Goulding

Anthony Bourdain/Ecco, 39,99 $

José Andrés, le chef hispano-américain et nominé au prix Nobel de la paix, a eu une décennie bien remplie, mais il a eu de l'aide. Au sommet de son succès de tapas modernistes, Andrés et sa femme Patricia ont fondé World Central Kitchen, servant une assiette chaude de nourriture quand il en a le plus besoin pour des millions de personnes dans le monde. Cette année, lui et son co-auteur Matt Goulding pourraient aider à sauver le monde. Si vous vous êtes déjà demandé quoi faire d'autre avec le chou frisé, le chou-fleur ou la courge, vous trouverez une inspiration quotidienne dans de superbes photographies avec chaque recette séduisante et des histoires d'amis qu'ils appellent Food Fighters. Commencez par l'ode d'Andrés aux tortillas espagnoles, les omelettes de pommes de terre qui nourrissent son âme. - L.C.

« We Are La Cocina : Recettes à la poursuite du rêve américain »

Plus qu'un simple recueil de recettes, "We Are La Cocina" est une anthologie intime d'histoires d'anciens élèves de La Cocina ("cuisine" en espagnol), un incubateur de cuisine qui aide les femmes de couleur et les immigrantes récentes à développer des produits alimentaires, des restaurants, camions de nourriture et concepts de stands de nourriture. Vous trouverez une recette de poulet frit au romarin de Fernay McPherson, qui cuisine toujours pour les quartiers Fillmore et Mission à San Francisco, à côté d'un guide des nopales guisados ​​(cactus cuits), de Guadalupe Guerrero, qui a grandi dans la pauvreté un petit village de Guanajuato, au Mexique, et apporte une profonde dignité à ce qu'elle appelle « la nourriture de la pauvreté ». Vous serez inspiré et ému par cette célébration de diverses cultures et histoires d'immigrants - avec de superbes portraits des chefs - et de la nourriture qui vous permet d'en découvrir un morceau. - G.W.

"Quand les tartes volent: pâtisseries faites à la main de Strudels à Stromboli, d'empanadas à Knishes"


Meilleur mémoire : Notes d'un jeune chef noir

La nourriture est une partie extrêmement personnelle de la vie, et il n'est donc pas surprenant qu'il existe tout un sous-genre de livres de cuisine qui tombent dans le domaine des « mémoires », racontant les associations que l'on a avec certains plats. Dans ses nouveaux mémoires inspirants, Kwame Onwuachi, le chef exécutif primé de Kith/Kin et ancien concurrent de Top Chef, emmène les lecteurs dans un voyage à travers sa carrière jusqu'à présent, racontant le bon et le mauvais.

L'industrie culinaire est notoirement dure pour tout nouveau chef, mais en tant que personne de couleur, elle peut être encore plus défavorable. Ce livre plonge de front dans «l'intersection de la race, de la célébrité et de la nourriture», et son récit personnel inspirera et motivera quiconque à poursuivre ses rêves, quels que soient les défis à venir.


Les 45 meilleurs livres de cuisine de tous les temps à acheter pour les amis et la famille

Nos experts en alimentation exigeants recherchent ces livres de cuisine (encore et encore) dans leurs propres cuisines.

Que vous soyez un maître de cuisine de Hachéproportions égales ou tout simplement entrer dans le monde de la création de vos propres délices culinaires, nous avons un ou deux livres de cuisine pour vous. Un bon livre de cuisine peut vous aider à préparer des repas magnifiques et délicieux (ou à faire un cadeau parfait pour les gourmands). Vous pouvez reconnaître certaines versions mises à jour d'anciens favoris de la cuisine de votre mère ou même de votre grand-mère. Parlaient Joie de cuisiner et Maîtriser l'art de la cuisine française, que nous parions que vous ne pouvez pas résister à lire dans la voix emblématique de Julia Child. Mais nous avons également inclus de nouvelles options intéressantes pour faciliter la création de n'importe quel cours.

Certains d'entre eux ont de superbes photographies culinaires qui sont un régal pour vos yeux ainsi que pour votre estomac, tandis que d'autres sont plus utilitaires lorsque vous avez juste besoin de dîner sur la table avant que les enfants ne mettent en scène une mutinerie. Nous avons même une option de livre de cuisine Instant Pot, pour ceux d'entre vous qui souhaitent utiliser l'outil de cuisine à la mode pour créer des repas fantastiques, rapidement. Un bon livre de cuisine est également un excellent cadeau pour à peu près n'importe quelle personne (ou occasion !). J'ai encore la copie écornée de Joie ma mère m'a eu quand j'ai obtenu mon diplôme universitaire, et c'est probablement le cadeau le plus utile que j'aie jamais reçu. Ajoutez-en quelques-uns à votre panier dès aujourd'hui.

Si prendre de nouvelles recettes décadentes est votre passe-temps favori du week-end, Julia Child est là pour vous. Ses instructions superbement détaillées garantissent que vous réaliserez même la création la plus complexe. Soyez juste averti : il est difficile de ne pas entendre sa voix dans votre tête pendant que vous vous frayez un chemin à travers eux.

Votre grand-mère avait probablement une copie d'un Joie édition pour une raison. Ce tome définitif est livré avec des instructions pour tout préparer, du rôti classique aux brownies parfaits. Ses recettes sans fioritures et sans fioritures comprennent des instructions claires et faciles à suivre que tout le monde peut utiliser, même si vous avez tendance à brûler de l'eau.

Nos experts en cuisine d'essai ont testé à trois reprises toutes les recettes de ce livre de cuisine, afin que vous sachiez que vous pouvez faire confiance à chacune d'entre elles. Avec de belles photographies culinaires et des plats appétissants, il est à la fois amusant de feuilleter et d'utiliser dans vos aventures en cuisine.

Publié à l'origine en 1896 sous le titre Le livre de cuisine de l'école de cuisine de Boston par Fannie Merritt Farmer, cet O.G. livre de cuisine résiste à l'épreuve du temps. En plus des recettes éprouvées, il propose des conseils de Marion Cunningham qui donnent l'impression d'avoir une pom-pom girl à vos côtés, à chaque étape du processus. Si vous n'êtes pas un cuisinier confiant, ce livre peut vous aider.

Vous aurez l'impression d'être assis pour dîner avec sa famille alors qu'Edna Lewis décrit la cuisine de campagne américaine avec laquelle elle a grandi il y a plus de 50 ans dans une petite communauté agricole de Virginie qui a été colonisée par des esclaves affranchis. Avec des recettes pour les quatre saisons, vous pouvez vous frayer un chemin à travers ce beau livre toute l'année.

Parfois appelé "le livre qui a changé la façon dont l'Amérique cuisine", ce classique a gagné sa place dans le James Beard Hall of Fame avec 350 plats sans faille. Mise à jour avec des photographies en couleur, cette version à collectionner et utilisable est en partie un livre de cuisine, en partie un livre d'histoire et un ajout nécessaire à votre collection.

Si vous ne pouvez pas vous rendre au café bien-aimé Zuni à San Francisco, ce livre de cuisine est la prochaine meilleure chose. Avec les deux recettes classiques, la clientèle du restaurant reconnaîtra et les conseils culinaires de la fondatrice et chef Judy Rodgers, c'est un excellent ajout à vos étagères, que vous soyez allé au restaurant ou non.

Les cuisiniers à domicile qui manquent de temps mais qui veulent tout de même savourer un délicieux repas : ne cherchez pas plus loin que ce livre de cuisine accessible. Il organise les recettes par temps de préparation, méthodes et thèmes, afin que vous puissiez avoir un repas digne d'un restaurant sur la table le temps qu'il faudrait pour décider où commander des plats à emporter.

Si vous aimez votre Instant Pot autant que moi, vous devez vous procurer ce livre de cuisine. Avec 60 recettes faciles et géniales, il deviendra rapidement l'un de vos nouveaux favoris. Et parce que chacune des recettes est triplement testée par nos experts en cuisine, vous savez que vous pouvez leur faire confiance.

Quel meilleur moment pour amener les enfants dans la cuisine que maintenant ? Ce livre de cuisine contient plus de 150 recettes pour faire cuisiner les plus petits, que les palais des adultes apprécieront également. Ils sont amusants, colorés et constituent un excellent moyen de faire découvrir aux petits alevins d'où vient leur nourriture.

Organisé par ingrédient principal, ce livre de cuisine de New York Times La chroniqueuse culinaire Melissa Clark propose des recettes qui peuvent servir de dîner à elles seules. Ajoutez une salade d'accompagnement ou du pain croustillant si vous voulez vraiment compléter les choses, mais chacun des plats de ce beau livre peut nourrir votre famille, aucun accompagnement n'est requis.

Dîners en solo, réjouissez-vous ! Les célibataires doivent souvent se contenter de beaucoup de restes lorsqu'ils préparent des recettes de taille standard conçues pour nourrir quatre personnes ou plus. Mais tous les plats de ce livre de cuisine amusant et autodérision sont destinés aux fêtes d'une personne. Mais si vous avez de la compagnie, n'ayez crainte : ils évoluent également bien.

Le chef et écrivain Samin Nosrat pense que tout le monde peut cuisiner s'il maîtrise les quatre éléments de base de la nourriture : le sel, le gras, l'acide et la chaleur. Ce livre décompose cette philosophie simple en étapes réalisables, tout en expliquant la science qui la sous-tend. Il existe également un canon de 100 recettes essentielles et des tonnes de variantes pour vous aider à les mettre en pratique.

Le titre de ce livre de cuisine incontournable dit tout : les instructions claires et directes de Mark Bittman convaincront tous les cuisiniers qu'ils peuvent vraiment maîtriser n'importe quel plat. Et pour l'édition du 20e anniversaire, chacune des recettes est accompagnée d'une illustration couleur alléchante, et certains anciens favoris ont été mis à jour pour la cuisine moderne, de sorte que ce classique reste aussi indispensable que jamais.

Dites-le avec nous maintenant : la bonne nourriture n'a pas besoin d'être chère. Ce livre de recettes a été conçu pour aider ceux qui vivent avec l'allocation de 4 $/jour fournie par le programme d'aide à la nutrition supplémentaire, mais nous pouvons tous utiliser de l'aide pour cuisiner à un prix abordable ces jours-ci. C'est également utile si vous essayez de réduire les déplacements au magasin, avec des conseils pour étirer encore plus les agrafes du garde-manger.

Les amateurs de sciences voudront peut-être saisir cette plongée profonde d'un livre de cuisine juste pour comprendre les processus derrière la façon dont vos aliments préférés deviennent si délicieux. Bien que ce livre de cuisine offre probablement beaucoup plus d'informations que vous n'en avez besoin pour le repas moyen d'un jour de semaine, les recettes sont fantastiques en elles-mêmes si vous voulez ignorer la chimie de la plongée profonde.

Marre des restes réchauffés ennuyeux ? Donnez au dîner d'aujourd'hui un délicieux rappel demain avec ce livre qui est à la fois planificateur de repas et sorcier des restes. C'est tout aussi génial pour les familles de mangeurs difficiles et les petits ménages qui ne veulent pas manger la même chose quatre jours de suite.

La cuisine végétalienne n'est ni ennuyeuse ni insipide, et ce livre de cuisine appétissant de Bryant Terry vous le prouvera. Et parce qu'il est organisé par ingrédient, vous pouvez commencer avec le contenu de votre ferme et vous rendre à un plat délicieux.

La gourou des cookies Dorie Greenspan a des normes élevées pour les bonbons, vous pouvez donc parier que ceux qui ont été inclus dans son livre de cuisine valent vraiment la peine de sortir votre équipement de cuisson. Des friandises de fantaisie dignes de l'échange annuel aux bars que les enfants n'échangeront pas à la table du déjeuner, il y a un ou deux biscuits pour tous les goûts dans ce livre délicieux.

Les fans de Baked NYC et de Baked Charleston reconnaîtront certaines des douceurs de ce livre de cuisine résolument moderne. Nous parlons de brownies sucrés et salés, de Mississippi Mud Pie, d'un biscuit noir et blanc de New York et de bien d'autres favoris, vous aurez envie de vous frayer un chemin jusqu'au bout.

Lorsque la température baisse, une part de tarte frappe juste l'endroit. Procurez-vous ce livre de cuisine sur mesure de la destination Brooklyn pour préparer certaines de leurs délicieuses friandises à la maison. Les goûts de la pomme au caramel salé, du chocolat au piment vert et de la mousseline de citron au cassis feront que tout le monde demandera une deuxième tranche.

Vous pensez ne pas avoir le temps de cuisiner ? Laissez Nick Malgieri vous prouver le contraire. Avec des instructions détaillées, y compris à quoi la pâte et la pâte devraient ressembler à chaque étape du processus, ces recettes complètes vous aideront à créer à peu près tous les desserts sur les livres. Mieux encore, la majorité prend moins d'une heure de préparation.

Si vous pouvez le faire cuire, c'est probablement dans ce manuel d'instructions définitif de King Arthur Flour qui comprend plus de 350 recettes. Pour ceux qui ont peur des exigences les plus pointilleuses de la pâtisserie, ce livre de cuisine vous tiendra la main à chaque étape du processus. Il offre des instructions détaillées sur le fonctionnement des méthodes de cuisson et suffisamment de connaissances de base pour vous permettre d'expérimenter au-delà.

Préparez-vous pour la vente de pâtisseries avec ce guide de pâtisserie à l'ancienne. Il comprend des recettes pour tout, des soufflés aux pâtisseries, des biscuits aux popovers, afin que vous puissiez satisfaire votre dent sucrée avec un dessert différent chaque jour de la semaine.

Claire Saffitz adopte une approche pragmatique et axée sur les problèmes de la pâtisserie qui aidera même les boulangers débutants à démystifier le processus. Avec des trucs et astuces utiles et des conseils pour chaque niveau de compétence, sa chaleur caractéristique brille à travers chaque page magnifiquement tournée, comme un ami vous guide tout au long du processus.

Apprenez à cuisiner comme un boucher italien avec ce livre de cuisine qui vénère les protéines et les légumes qui peuvent eux-mêmes faire la une du dîner, à l'aide d'un petit feu. Transformez votre cuisine en steakhouse avec l'aide de Silverton, pour un dîner spécial que vous pourrez savourer en sueurs.

Tieghan Gerard a commencé à cuisiner à 15 ans, comme l'un des sept enfants qui ont grandi dans les montagnes du Colorado. Mettre le dîner sur la table pour la couvée chaotique est devenu un blog populaire, Récolte à moitié cuite. Là, elle présente le même genre de plats réconfortants uniques que vous trouverez dans ce magnifique livre.

Ceux qui ont des restrictions alimentaires ou qui veulent manger moins d'aliments transformés adoreront ce livre de cuisine accessible. Procurez-vous ce livre de recettes pour plus de 100 recettes qui évitent le gluten, les produits laitiers et le sucre raffiné mais qui ont un goût si bon que vous ne les manquerez jamais.

Entrez dans la cuisine avec bibis, ou grands-mères, de huit pays africains qui constituent l'épine dorsale du commerce des épices : Afrique du Sud, Mozambique, Madagascar, Comores, Tanzanie, Kenya, Somalie et Érythrée. Their stories, recipes, and evocative photography make this a book to treasure as much as you cook from.

Earlier this year, my partner and I decided to stop eating meat at home. If you'd also like to consume fewer animal products (or you just love amazing food that happens to be Vegetarian or Vegan), you can't miss this one. Meera Sodha writes a vegan column for Le gardien, and these easy, speedy recipes from across the Asian continent will ensure you never miss the meat.


Christmas Eve Menu

'Twas the night before Christmas. Before your family is nestled all snug in their beds and dreaming of sugar plums, it's time to gather for a delicious Christmas Eve meal! The Mr. Food Test Kitchen has taken all the guesswork out of serving amazing Christmas Eve food with our classic menu. Our easy-yet-elegant Pepper-Crusted Prime Rib (page 16) rivals anything you can find at the fanciest restaurant, especially when paired with muffin-style Pudding du Yorkshire (page 18). We've also got the perfect Christmas Eve side dishes, and be sure to leave room for one of our holiday desserts, like Creamy Cheesecake with Pomegranate Topping (page 21). And of course, don't forget to leave something special out for Santa! We think Mr. C will appreciate our Cherry Mint Cookies (page 5) with a glass of milk.

Who wants to stuck in the kitchen during the most festive season of the year? Holiday dinners don't have to be backbreaking work, and the Mr. Food Test Kitchen wants to make your Christmas celebrations super-easy. Our collection of "anyone can do it" holiday recipes are festive enough to impress, and simple enough that they don't require hours in kitchen. From fun Christmas cake ideas and traditional Christmas recipes to holiday cocktail recipes and fresh recipes from our friends at Youngstown Pomegranate Arils, our triple-tested holiday recipes will be just what you need for a very merry Christmas.

Whether you're preparing a big holiday meal, making a bring-along dish or hosting a holiday party, you'll be amazed at how fast you can wrap up these Christmas recipes. With our Christmas Celebrations eCookbook, you'll spend less time in the kitchen - which means more time to celebrate the season with your family and friends!


The best holiday cookbooks

The holiday season means a lot of time spent in the kitchen. There&rsquos a lot of baking and cooking to do for the holiday hostess or host. Sweets, cookies, comforting one-pot meals for potlucks, scrumptious sides and more are all on the menu this season. But there&rsquos no need to worry about getting all of those meals prepared. With our top picks for the best Christmas cookbooks to have on hand, you&rsquoll always have a resource of expert tips, ideas and the most delicious Christmas recipes to rely on.


1 Gluten-Free Baking for the Holidays: 60 Recipes for Traditional Festive Treats
More and more these days we&rsquore encountering people with food allergies and intolerances. And in the past, gluten-free baking might have posed a challenge for cooks unsure what to do. Plus maintenant. Gluten-free recipes abound and gluten-free sweets are just as yummy and festive as any other sweet, and can feel just as indulgent. Perfect for the festive season. Amazon, $18.15.
2 Hot Cocoa and Other Wintry Beverages Cookbook: And Inspiration for the Season

One of the best things about the holiday season is all those delicious, yummy hot bevvies that come along with it. Spiked or non-alcoholic, it really doesn&rsquot matter &ndash if it&rsquos steaming hot, frothy and more likely than not, topped with a dollop of whipped cream, it equals festive. This handy book helps you navigate the world of holiday drinks with easy steps and pretty pictures. And it means you can stir up something fancy and unique just in time for those last-minute guests. Amazon, $5.50.
3 Williams-Sonoma Holiday Entertaining: Inspired recipes & ideas for celebrating the season

Who does home cooking and entertaining better than Williams-Sonoma? We&rsquore always hunting in the store for the latest gadgets and staples for our kitchen and this festive cookbook will easily become one of your standard go-to books for holiday entertaining (from baking to styling and party prep) year after year. Amazon, $31.47. 4 The Christmas Cookie Cookbook: All the Rules and Delicious Recipes to Start Your Own Holiday Cookie Club
Cookies and Christmas go hand in hand. Christmas cookies are loved by many, come in so many flavours, shapes and sizes, and make the perfect gift for friends, hostesses, co-workers and family. Get the best Christmas cookie recipes from the pros (the authors have been curating the best cookie recipes for 20 years) and there&rsquos the added bonus that this book includes Chanukah and Ramadan recipes to cover all the festive holidays. Amazon, $13.71.
5 Vegan Holiday Kitchen: More than 200 Delicious, Festive Recipes for Special Occasions

Cook up a fancy and flavourful holiday meal minus all the meat and dairy. Yes, it can be done, and vegans know it. Enjoy all the festive meals with the healthy twist of it being vegan thanks to the over 200 recipes that can be found in this book. Chances are you have a vegan in your group of friends or family (or at the very least a vegetarian), and they will be thankful to have delicious vegan recipes on hand. Amazon, $18.77.
6 The Great Christmas Cookie Swap Cookbook: 60 Large-Batch Recipes to Bake and Share

Get your apron on, your oven mitts ready and pull out the mixer. Because when you enter into a cookie swap, you&rsquore going to be making loads of festive treats. This cookbook helps make the task easier with 60 recipes that are ideal for sharing and making large quantities. Even if you don&rsquot do a swap, you can whip up a large batch of Christmas cookies and store them for family and friends to munch on all season. Amazon, $10.79.
7 Christmas with Gordon

How about spending the holidays with one of England&rsquos most notorious chefs? Using Gordon Ramsay&rsquos festive cookbook to help guide you through holiday feasts (perfectly cooked turkey, the most comforting and easy side dishes, and delicious dessert recipes) is like getting personal tips from the eccentric pro, minus the cursing he&rsquos famous for. Amazon, $17.58.

8 The Complete Christmas Book: The All-You-Need Guide to a Memorable Christmas with Recipes, Crafts and Decorating Ideas
An oldie, but goodie. First published in 2007, our friends at Canadian Living helped make Christmas a lot less stressful with their guide to cooking, baking, organizing, decorating and entertaining. A staple that you will refer back to year after year (as we have the past few years), this is not only a great investment for yourself, but also makes a thoughtful and useful gift. Amazon, $15.64.


The Best Cookbooks for Holiday Gifts in 2016

Our choice for the fail-safe holiday present? A beautifully photographed cookbook, appealing to both the aesthetically- and culinarily-oriented set. Here is our edit of the latest crop of cookbooks for the holiday season.

(Please note that we’re fans of local bookstores, but for the sake of convenience, we’ve linked to Amazon here.)

Above: Not just for the vegetarian, Alice Hart’s vegetable-forward cookbook The New Vegetarian is currently available through Amazon UK for £10 ($12).

Above: Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes delves into the cuisine of the mountain South $21.56 at Amazon.

Above: Everything I Want to Eat: Sqirl and the New California Cooking is a new cookbook from Jessica Koslow of LA restaurant Sqirl. It includes the restaurant’s cult dishes, including the life-changing sorrel rice bowl, as well as jam-making and butchering instructions (plus some of the best art direction we’ve seen in a cookbook yet) $27.74 at Amazon.

Above: A cookbook centered on the abundance of farmers’ market vegetables, Dandelion & Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs offers guidance, tips, and advice on cooking with less common produce varieties $21.79 on Amazon.

Above: From Clare Lattin and Tom Hill of Ducksoup, a happening restaurant in Soho, London, the Ducksoup Cookbook is all about the details that make each dish: burned lemon, toasted nuts, larder specialties, and more. It’s £10 ($12 USD) on Amazon UK. For more on their sister restaurant, see our post Restaurant Visit: Communal Tables and Biodynamic Wines at Rawduck in Hackney. Lattin and Hill also make ceramics: Earth, Milk, and Tree: Stoneware Ceramics from a London Chef.

Above: The debut cookbook from Brooklyn restaurateur Andrew Tarlow and Diner Journal editor Anna Dunn, Dinner at the Long Table, is a guide to casual cooking for small gatherings and large celebrations alike $40 on Amazon.

Above: Famed British cookbook writer Diana Henry’s latest book, Simple: Effortless Food, Big Flavours, is a set of simplified recipes ideal for midweek cooking $19.87 at Amazon. You can find a signed copy at Food52 for $33.

Above: LA juice shop owner Amanda Chantal Bacon recently came out with The Moon Juice Cookbook. The book includes 75 raw food, drink, snack, and sweet recipes $30 at Moon Juice.

Above: The Del Posto Cookbook from the restaurant’s chef Mark Ladner and Mario Batali seeks to redefine Italian cooking in America by way of new recipes and photography inspired by 16th-century still-life paintings $41.23 on Amazon.


Voir la vidéo: Paras joululahja on elämys osa 3 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Anthor

    Fascinant! Vous ne comprendrez pas à quelle fréquence le blog est mis à jour?

  2. Gurr

    Remarquablement, la phrase utile

  3. Tantalus

    Bravo, très bonne réflexion



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